Pigwa to żółty owoc, niejasno przypominającyjabłko. Zazwyczaj owoce te rosną na południu, w Azji Środkowej, więc w Rosji nie są zbyt powszechne. Jeśli masz kilka kilogramów owoców, najlepiej zrobić z nich dżem lub dżem z pigwy, którego przepis rozważymy w naszym artykule. W postaci surowej owoce te praktycznie nie jedzą, ponieważ nawet w postaci dojrzałej pigwa ma bardzo gęstą konsystencję i jest prawie bez smaku. Jego aromat ujawnia się właśnie podczas gotowania, więc jeden z najlepszych słodkich wykrojów, jaki możesz zrobić, być może ten.
Dżem z Pigwy Przepis ze zdjęciem
Będziesz potrzebować:
- 1 kg owoców pigwy;
- kilogram granulowanego cukru;
- szklanka zwykłej filtrowanej wody;
- jedna trzecia łyżeczki kwasu cytrynowego;
- trochę wanilii.
Umyj owoce, wyjmij komorę siewną(ostrożnie ta część pigwy jest szczególnie twarda) i, jeśli to pożądane, skóra. Pokroić w plasterki lub małe kostki. Następnie włóż plastry do garnka z wrzącą wodą i blanszuj, aż plasterki będą wystarczająco miękkie, a następnie usuń je łyżką cedzakową. Weź szklankę bulionu, w którym gotowano owoce, wlej do niego cukier i zrób syrop.
Wlej owoce gorącym, słodkim płynem igotować na kuchence przez 5 minut. Po dżemu z pigwy, którego przepis obejmuje gotowanie w kilku etapach, musisz przykryć ręcznikiem i umieścić w ciemnym miejscu na 12 godzin, a nawet na noc. Po upływie określonego czasu ponownie postaw patelnię na kuchence i przygotuj dżem: łatwo go ustalić - gdy plasterki staną się trochę przezroczyste, a syrop będzie miał czerwonawy odcień, przedmiot można usunąć z ognia i wlać do wysterylizowanych słoików. Nawiasem mówiąc, 5-10 minut przed zakończeniem procesu dodaj wanilinę i kwas cytrynowy do wrzącej masy.
Dżem z pigwy: przepis na orzechy i cytrynę
Dostaniesz nie tylko zapas, ale prawdziwy przysmak na herbatę, jeśli zrobisz dżem owocowy z dodatkiem świeżej cytryny i orzechów włoskich. Do niego będziesz potrzebować:
- 1 kilogram pigwy i taka sama ilość granulowanego cukru;
- szklanka obranych orzechów włoskich;
- cytryna;
- 2 szklanki zwykłej filtrowanej wody.
Umyj owoce, usuń czystą cienką warstwąobierz, wyjmij komorę na nasiona i pokrój w plasterki. Muszą być blanszowane we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, a następnie usunięte łyżką cedzakową i włożone do osobnej miski. Z dwóch szklanek bulionu pozostałych po blanszujących owocach i połowy ilości granulowanego cukru ugotuj syrop i polej nim plastry pigwy. Pozostaw na 3-5 godzin, aby były odpowiednio nasycone. Następnie dodaj do nich pozostały cukier i umieść na kuchence. Dżem z pigwy, którego przepis w tym przypadku obejmuje gotowanie w trzech dawkach, należy doprowadzić do wrzenia i pozostawić do gotowania na kwadrans. Następnie ponownie pozwól mu parzyć przez 6-8 godzin. Cykl ten należy powtórzyć co najmniej 3 razy, aby w końcu uzyskać „bursztynowy” dżem z półprzezroczystymi plasterkami i lepkim gęstym syropem. Cytrynę pokrojoną w plastry ze skórką należy dodać w ostatnim cyklu gotowania i 3-5 minut przed końcem zalać ziarno orzechów włoskich. Zapakuj przedmiot w sterylizowane słoiki, przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu, aż do zimowego mrozu. Teraz wiesz, jak zrobić dżem z pigwy. Smacznego.
