Ludzkość uprawia winorośl i produkujewino istnieje od ponad pięciu tysięcy lat. Oczywiście w tym czasie rozwinęła się pewna kulturowa tradycja uprawy i spożywania napoju alkoholowego. Klasyfikacja win jest niezwykle rozbudowana i obszerna. Biały, różowy, czerwony; wytrawne, półsłodkie, deserowe, likierowe; młody, dojrzały. Ale na cechy wina wpływ mają również odmiany winorośli i terroir, technologia produkcji, mieszanka. Niemal niemożliwe jest zapamiętanie wszystkich rodzajów i marek tego najstarszego napoju. A czy zwykli konsumenci tego potrzebują? Aby zasłynąć jako koneser doskonałego wina, wystarczy przypomnieć sobie najlepsze marki i nazwy. Ale najpierw powiedzmy kilka słów o terroir. Są kraje, które zasłużenie są uznawane za najlepsze kraje winiarskie. Jednym z nich jest słoneczna Hiszpania.
W tym artykule przyjrzymy się winom Torres -najlepsze w tym śródziemnomorskim kraju. I to bynajmniej nie jest prywatny punkt widzenia. W 1979 roku produkty winnicy Torres podczas ślepej degustacji na konkursie w Paryżu zabrały palmę pierwszeństwa najlepszym alkoholom z Bordeaux. Dość powiedzieć, że fanami tej firmy są Juan Carlos, król Hiszpanii i Antonio Banderas, wybitny aktor.
Przed scharakteryzowaniem win"Torres", zrobimy krótkie wprowadzenie, abyś mógł dokonać wyboru. Co oznaczają napisy na etykietach butelek wina w Hiszpanii? Aby zidentyfikować najlepszych z najlepszych, poszukaj D.O. lub DOCa. To znaczy terroir. Jeśli takowy jest, oznacza to, że winogrona do napoju były uprawiane w elitarnych regionach Hiszpanii - w Rioja lub Katalonii.
Teraz o ekspozycji.Etykieta Hoven oznacza, że jest to młode wino z przeszłości, a nawet tego roku. Młode, żwawe, bawiące się pod podniebieniem, a cena dość demokratyczna - dokładnie to, czego potrzebujesz do obiadu lub aperitif.
Słowo „Krianza” oznacza, że napój byłleżakowane w beczkach przez sześć miesięcy do dwóch lat przed butelkowaniem. Reserva i Gran Reserva są jeszcze wyższe pod względem starzenia (i odpowiednio w cenie). Jeśli chodzi o stosunek cukrów i alkoholi, wino Torres w tym sensie nie różni się od innych napojów alkoholowych. W większości jest sucha ("Seko" i "Demi-Seko"). W południowej Hiszpanii, w Andaluzji, produkuje się wina słodkie (Postre, Dulce, Liqueur). Tradycyjnie różnią się również kolory napojów: rojo, rose, blanco.
Po raz pierwszy firma o tej nazwie została wymieniona w:dokumenty z 1870 r. Założyli ją bracia Jaime i Miguel Torres. Byli dziedzicznymi winiarzami. Aby jednak zebrać kapitał początkowy, który pozwolił im kupić ziemię pod uprawę winorośli i otworzyć własny biznes, bracia zostali zmuszeni do prowadzenia handlu morskiego na Kubie. Wrócili do rodzinnej Katalonii i zaczęli produkować wino – nieźle, ale nie tak wybitne. Trwało to do lat czterdziestych XX wieku. Przedstawiciel czwartego pokolenia Torresa, również o imieniu Miguel, był, jak mówią, „winiarzem od Boga”. Nie tylko ślepo podążał za hiszpańską tradycją robienia napoju alkoholowego, ale także był innowatorem. W swojej posiadłości w Penedès zaczął uprawiać importowane odmiany winorośli - francuski "Sauvignon", "Chardonnay", "Cabernet", niemiecki "Riesling". Ożywił także niezasłużenie zapomniane hiszpańskie winorośle, takie jak ("Muralles Grana"). Miguel Torres również eksperymentował z terroir. Kupił grunty pod winnice w Rioja (Hiszpania), Chile, Kalifornii (USA), a nawet w Chinach.
Torres jako pierwszy zaopiekował się tymi, którzy:alkohol nie powinien być spożywany z jakiegokolwiek powodu. To technolodzy Torres opracowali Natureo, wino, które nie zawiera ani jednego stopnia alkoholu. Ale to nie jest napój bezalkoholowy (który, nawiasem mówiąc, ma pyszny smak), który marka Torres zdobyła sobie światowe uznanie. Marka Mas-la-Plana została zaprezentowana na paryskiej Olimpiadzie Wina. Podczas ślepej degustacji niespodziewanie ominęła najlepsze drinki Bordeaux. Do win „Torres” i Juana Carlosa I de Bourbon dodał aurę elitarności. Od 1975 roku król Hiszpanii najczęściej zamawiał tę właśnie markę na swoim stole. Obecnie firmą zarządza wnuk Miguela Torresa. Kontynuuje pracę dziadka w zakresie kultywowania hiszpańskich tradycji winiarskich i wprowadzania najnowszych technologii. Ponadto firma intensywnie inwestuje w poprawę sytuacji środowiskowej na naszej planecie oraz w rozwój alternatywnych źródeł energii. Najlepsze wina Torres to dziś: Mas La Plana, otarty nos Chateau Latour na Igrzyskach Olimpijskich w Paryżu i napój z trzydziestoletniej winorośli Cabernet Sauvignon. W 2007 roku Vine Enthusiast nazwał Torres „najlepszą winnicą w Europie”.
Produkty tej wspaniałej marki można znaleźć w:wszystkie hiszpańskie sklepy sprzedające alkohol. Doskonałe nazwy win również dostępne są tutaj, ale już w elitarnych butikach. Najlepiej jednak kupować produkty Torres lokalnie, w jednej posiadłości znajdującej się w Vilafranca de Penedes, zaledwie pół godziny drogi od Barcelony. Katalońska winiarnia codziennie przyjmuje gości i prowadzi dla nich ekscytującą wycieczkę. Za 10-15 euro zostaniesz przewieziony turystycznym „pociągiem” przez plantacje, na których rosną winorośle różnych odmian. Każdy zwiedzający otrzymuje audioprzewodnik, który podczas zwiedzania opowiada w kilku językach, w tym po rosyjsku, jak rodzi się wino z jagód. Wycieczka obejmuje również wizytę w warsztatach oraz - najświętszej świętości - piwnicach. Możesz spacerować po winnicach i cieszyć się jagodami bezpośrednio z winorośli. A w firmowej piwnicy, jako ostatni akord trasy, można skosztować od pięciu do dziesięciu (w zależności od kosztu wycieczki) produktów Torres. Cena wina w rosyjskich sklepach waha się od dziewięciuset do kilku tysięcy rubli za butelkę. Na miejscu napój, który lubisz, będzie Cię kosztował mniej.
To wino, a także „Esmeralda”, „Coronas” i„Sangre de Toro” stał się hitem w europejskiej sprzedaży. Jako prezent dla swojej żony Margarity Riery na Walentynki, Miguel Torres opracował dwa bliźniacze drinki. Nie są mieszane i są wytwarzane z tradycyjnych hiszpańskich odmian. Wino „Torres San Valentin” jest białe z „Parellady”, a czerwony odpowiednik pochodzi z „tempranillo”. Oba napoje mają łagodny i harmonijny smak. W bieli wyczuwalne są tony pigwy, wina i bananów, a w czerwieni granatu i czarnej porzeczki, niuanse czarnego pieprzu i tytoniu. Oba wina mają bogaty bukiet, w którym można odgadnąć nuty dojrzałych owoców i długi pyszny posmak. Napój biały - półwytrawny.
Wino „Cabernet Sauvignon” czerwone, wytrawne byłowykonane z winogron uprawianych w Chile, w centralnej dolinie Curico. Kolor napoju charakteryzuje się „głęboką czerwienią z liliowymi refleksami”. Dzięki mocy czternastu stopni napój ten idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, zwłaszcza z kebabem jagnięcym. Wino „Santa Digna” ma bogaty smak z nutami słodkiej papryki i czarnej porzeczki. Taniny są wyczuwalne, ale ich brzmienie jest eleganckie i dyskretne. Posmak jest miękki. Złożony bukiet zawiera wanilię i czarną porzeczkę otoczone dębowymi odcieniami. Santa Digna stała się później nazwą całej linii win Torres produkowanych u podnóża wulkanu w Andach (w dolinie Curico w Chile). Do napojów stosuje się głównie francuskie odmiany - „Cabernet Blanc”, „Chardonnay”, „Merlot”, „Sauvignon”. Nazwa „Santa Digna” pochodzi od krucyfiksów umieszczonych na granicach terytoriów lub na skrzyżowaniach dróg, na których podróżnik mógł modlić się o szczęśliwe zakończenie podróży.
Kiedy dynastia Torres nabyła ziemię wregion winiarski Rioja, ta apelacja była pierwszą uprawą poza jej rodzimą Katalonią. Napój wytwarzany jest z tradycyjnej odmiany tempranillo, dzięki czemu dobrze komponuje się z kuchnią hiszpańską, zwłaszcza z tapas. Dobrze komponuje się z jamonem, czerwonym mięsem, serami, kiełbaskami i tłustymi rybami. „Altos Ibericos” (wino „Torres”, Hiszpania, Rioja) najlepiej kupować w kategoriach Crianza DOC, zbiory 2012 lub trzynasty rok. Napój, który przez co najmniej dwanaście miesięcy leżakował w dębowych beczkach Limousin i przez długi czas w butelkach, ma wspaniały aromat z nutą przypraw i dzikich jagód. Smak wina jest gładki i elegancki, zrównoważony, z lekką kwaskowatością. Wiśniowy kolor zapewni Ci estetyczną przyjemność z opalizującymi malinowymi iskierkami.
Pełna nazwa tego napoju to „Fransola SauvignonBlanc ”. Wino mieszane. W jego tworzeniu brał udział, oprócz określonej odmiany, i "Parellada". „Sauvignon Blanc”, którego ojczyzną jest Dolina Loary, na hiszpańskiej ziemi okazała się bardzo charakterystyczna, ale z nieoczekiwanym temperamentem. W połączeniu z "Parelladą" narodził się pyszny napój o jasnozłotym, musującym kolorze o okrągłym i pełnym smaku. Złożony bukiet wina łączy w sobie aromaty fig, mięty i owoców tropikalnych. Napój ma długi posmak, który bawi się na języku nutami cytrusów. To wino podawane jest schłodzone do piętnastu stopni z rybami, homarami, szparagami i owocami morza.
Chilijskie biuro Torres równieżużywa odmiany Sauvignon Blanc. Wino uprawiane na glebach wulkanicznych nabiera nowych cech. Małe jagody o grubej skórce mają lekko piżmowy aromat. A jakość winogron przenosi się na napój. W bukiecie pojawiają się tropikalne motywy - grejpfrut, marakuja. Wyrafinowany i delikatny aromat dopełnia wyśmienity smak wina o jedwabistej konsystencji i orzeźwiającej kwasowości. Na podniebieniu wyczuwalne są nuty owoców tropikalnych i słodkiego melona. Posmak wina jest długi i elegancki. "Santa Digna Sauvignon Blanc" (zwłaszcza zbiory 2004) będzie dobrym dodatkiem do kurczaków, dań rybnych, owoców morza. Wino można również podawać z sałatką ze świeżych pomidorów, szałwii i bazylii.
W produkcji tego mieszanego napoju,udział odmian „Parellada” i „Chardonnay”. To wino narodziło się na wzgórzach Pinedy zwróconej ku słońcu i morzu. Popularność „Chardonnay” wynika z faktu, że ta odmiana winogron nie ma własnego wyraźnego smaku i bukietu. W ten sposób może służyć jako materiał podkładowy do tworzenia różnych napojów regionalnych. Viña Sol to idealne wino dla wyrafinowanych pań. Nadaje się do sałatek, lekkich dań rybnych, owoców morza i białego mięsa, zwłaszcza kurczaka. Smak wina jest jedwabisty i pełny. Delikatny bukiet zawiera nuty anyżu, białych kwiatów i dojrzałych brzoskwiń. Posmak jest długi i złożony. Odświeża i jednocześnie rozgrzewa ciepłymi tonami francuskiej wanilii.
Wino z linii Santa Digna jednoodmianowe.Dolina Curico w Chile jest dość rozległa, o różnych glebach i cechach klimatycznych. To pozwala eksperymentować z winoroślami. Wiadomo, że „Chardonnay” najlepiej prezentuje się w regionach o chłodnym klimacie. Dlatego winogrona do napoju Santa Digna Chardonnay uprawiane są w rejonie rzeki Rio Claro. W całej Dolinie Centralnej znany jest jako region o najzimniejszej pogodzie. Oprócz cech klimatycznych, do stworzenia napoju wykorzystywane są najnowsze technologie. Wino fermentuje przez trzy tygodnie w ściśle kontrolowanej temperaturze, a następnie leżakuje przez kilka miesięcy w stalowych kadziach, po czym jest butelkowane. „Santo Dignu Chardonnay” wyróżnia się doskonałą równowagą pomiędzy kwasowością a treściwą, a także bogatym owocowym posmakiem. Aromat napoju jest intensywny, z nutami kokosa, wanilii, moreli i mango. To białe wino dobrze komponuje się z daniami z drobiu w kremowym sosie i rybami.
Lekko złocisty napój o owocowych smakachto najpopularniejszy z produktów firmy w Pineda. Wyróżnia się łagodnym smakiem z nutą brzoskwini oraz świeżym, przyjemnym bukietem. A cena jest przyjemnie przyjemna. Jeśli kupisz napój w piwnicy z winami w Barcelonie, butelka o pojemności 0,75 litra będzie kosztować tylko sześć euro.
