Pieczenie jagnięciny nie jest łatwym zadaniem.Może to powodować trudności nie tylko dla początkujących, ale nawet doświadczonych kucharzy. Jeśli nadal kusi Cię pomysł ugotowania jagnięciny w piekarniku, skorzystaj z tego przepisu. Dzięki niemu zrobisz nie tylko cudowne, smaczne danie, ale także będziesz mógł zaskoczyć swoich gości, aby na długo zapamiętali twoje smakołyki.
Jak smacznie upiec jagnięcą udkę 
W tym przepisie proponujemy natychmiastowe zabicie dwóch ptaków jednym kamieniem: piec mięso i robić shurpa. W tym celu potrzebujesz:
Zacznij od krojenia mięsa.Przetnij nogę, usuń żyły, część filmów z tkanki mięśniowej i kości udowej. W upieczonej nodze nie jest to potrzebne. Przed pieczeniem zwyczajowo nadziewane jest mięso marchewką i czosnkiem. Dzięki temu zyskuje dodatkowy smak i aromat. Ponadto układa się sól, ponieważ samo marynowanie dużego kawałka mięsa na zewnątrz nie wystarczy, w środku pozostanie świeże. Aby to zrobić, usunęliśmy kość z nogi: powstała wnęka, w której można położyć nadzienie warzywne.
Ważna uwaga
Staraj się unikać faszerowania płatkami iziemniaki, ponieważ mają tendencję do wchłaniania wszystkich soków mięsnych. Płyn uwolniony z mięsa będzie służył do innych celów. Potrzebujemy soku warzywnego, aby nasycić baraninę jego smakiem.
Gotowanie farszu 
Wypełnienie można wykonać z dowolnego elementu:mięta, jabłka, rodzynki, pigwy. Ale weźmy najprostsze warzywa: pomidory, cebulę i marchewkę. Ta kombinacja zawsze daje dobry smak. Dodatkowo dodaj smalec do warzyw. Można go kupić osobno, a także odciąć nadmiar z górnej części nogi. Nie usuwaj całkowicie tłuszczu; powinna pozostać niewielka ilość, aby zapobiec wysuszeniu mięsa. Pokrój tłuszcz na kawałki, włóż na patelnię i poczekaj, aż stopi się niezbędna ilość tłuszczu. Wystarczy usmażyć cebulę. Salo nie należy doprowadzać do stanu skwarków, ale nie trzeba go usuwać z mielonego mięsa - niech pozostanie na patelni. Gdy tylko cebula zacznie brązowieć, połóż posiekane marchewki. Posolić trochę, posypać przyprawami. Pomidory pokrój w skórkę, pokrój na kawałki i dodaj do patelni. Poczekaj, aż zostaną lekko upieczone. Niech zapach surowych pomidorów zniknie. Następnie wlej odrobinę wrzącej wody lub bulionu na patelnię. Zgasić, spróbuj soli. Jeśli pomidory dodały kwasowi mocnego smaku, dodaj szczyptę cukru.
Nadziewamy i gotujemy jagnięcinę 
Gdy mielona jagnięca noga będzie gotowa,niech ostygnie. Ochłodzić nadzienie do takiego stanu, że tłuszcz w nim zamrożony. W tym stanie o wiele łatwiej jest włożyć mięso mielone. Krawędzie można zszyć. Przed pieczeniem udziec jagnięcy należy go związać nitką, aby podczas gotowania nie zmienił swojego kształtu. Umieść przygotowane mięso na grillu w piekarniku. Umieść miskę posiekanych warzyw zwieńczoną wrzącą wodą. Sól Podczas gotowania wrząca woda powinna stopniowo odparowywać. Ponieważ ściany piekarnika są gorące, para nie gromadzi się na nich, ale koncentruje się na stopie, co zapobiegnie wyschnięciu. Z mięsa zacznie kapać tłuszcz, który zostanie zebrany w dolnym zbiorniku. W rezultacie otrzymujesz wspaniały bulion z pieczonymi warzywami. Prawidłowo upiec jagnięcinę w temperaturze 180 stopni. Czas zależy od jego wielkości. Średnio jest to 1,5-2 godziny. Jeśli w piekarniku jest grill, to krótko przed końcem tego czasu włącz go i pozwól, aby mięso przykryło złotą skórką. Następnie wyjmij nogę i shurpa z piekarnika i podawaj.
