Jak ugotować pyszną zupę grzybową z borowików

Не зря говорится, что белый боровик – король всех grzyby Może być nie tylko gotowany, smażony, duszony, marynowany, ale także suszony. Ponadto wiązka zachowa swój oryginalny smak i bogaty zapach nawet po roku. Oczywiście pod warunkiem właściwego przechowywania. Dziś przygotujemy zupę grzybową z borowików. Do gotowania możesz wziąć nić suszonąGrzyby lub otwórz słoik domowych półfabrykatów. Ale jeśli gotujesz zupę jesienią, w sezonie, idealną opcją jest przygotowanie 300-500 g świeżych borowików, niedawno zebranych w ekologicznie czystych obszarach. Faktem jest, że wszystkie metale ciężkie i inne niezdrowe substancje są gromadzone w gąbczastym kapeluszu.

Jesienna zupa grzybowa z borowików

Сначала нужно почистить плодовые тела.Jeśli grzyby zostały zebrane w piaszczystej okolicy i mocne w dotyku, po prostu zeskrob je, usuń przylegające źdźbła trawy, usuń brud z nóg. Jeśli znalazłeś je w glinie i na deszczu, najpierw włóż grzyby do miski i zalej wodą dwie łyżki soli do zupy. Zmusi to możliwe robaki do opuszczenia schronienia. Po pół godzinie myjemy i myjemy grzyby.

Po zakończeniu prac przygotowawczych możesz rozpocząć gotowanie zupa grzybowa z borowików.Grzyby (pół kilograma) kroi się na kawałki, duże, ponieważ podczas gotowania zmniejszają objętość dwa do trzech razy. Wkładamy je do dużej patelni, napełniamy trzema litrami zimnej wody i podpalamy. Po gotowaniu kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny lub czterdzieści minut. W tym czasie udaje nam się obrać, umyć i pokroić 3-4 średniej wielkości ziemniaki na małe kostki lub kostki. Drobno posiekaj również dwie cebule. Niektóre przepisy wykorzystują również posiekane słomki lub odrapane marchewki, ale w przypadku ich braku można się bez tego obejść. Tak więc w oleju roślinnym mijamy cebulę, aż stanie się lekko złocista. Następnie przyczepiamy marchewki do patelni.

Po czterdziestu minutach wrzucamy ziemniaki na patelnię, gotujemy przez kolejny kwadrans. Następnie dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Zupa grzybowa z borowikami ma tę właściwość, że nie ma go w przyprawachpotrzebuje. Świeże grzyby i dlatego nadają potrawie bogaty aromat. Dlatego pozostaw wszystkie rodzaje curry, oregano i estragon na inne buliony. Wrzuć tylko liść laurowy i szczyptę czarnego pieprzu do garnka z zupą grzybową. Gdy ziemniaki będą całkowicie gotowe, dodaj drobno posiekany świeży koperek, gotuj przez kolejne pięć minut, wyjmij z kuchenki i pozwól mu parzyć przez pół godziny pod pokrywką. Podawaj to danie ze śmietaną.

Zimowy bulion

Приготовление супа из белых грибов сушеных różni się od klasycznej receptury tylko na początku procesu przygotowawczego. Usuń grzyby z nici i zanurz je w lekko ciepłej wodzie przez trzy godziny. W tym czasie grzyby pęcznieją i tracą część płynnego aromatu. Dlatego nie spuszczaj naparu, ale złap grzyby łyżką cedzakową i umyj je pod bieżącą wodą. Złożyć kawałek gazy na 4-5 warstw. Dokładnie odcedź napar. Rozcieńczyć zimną wodą, aby całkowita objętość płynu wynosiła trzy litry. Cóż, więc gotowanie zupy z borowików nie jest trudne. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem, a za godzinę przygotujesz smaczne i pachnące pierwsze danie.