Zupa z grzybami to ulubione pierwsze danie. Istnieje wiele przepisów kulinarnych i technologii gotowania. Ich wybór zależy od rodzaju grzybów i składników dostępnych w lodówce.
Wiadomo, że zupa grzybowaokazuje się wyjątkowo bogaty i aromatyczny. Dlatego to oni powinni dawać pierwszeństwo przy wyborze grzybów. Rozważmy bardziej szczegółowo główne opcje przepisu.
Klasyczna zupa z borowikami. Aby ugotować to danie,Będziesz potrzebować pięciu średnich białych grzybów. Umyć je dokładnie, pokroić na średnie kawałki i wlać trzy litry wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Ciągle usuwaj pianę, dodawaj soli, trochę pieprzu, kostki czterech dużych ziemniaków, gałązek kopru i przypraw do własnego smaku. Gotuj pierwsze danie przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu pod pokrywką.
W tym przepisie możesz zastąpić ziemniaki domowymi wermiszelami. Zupa z grzybami w tym przypadku okaże się po prostu niezapomniana. Pod wszystkimi innymi względami przepis będzie identyczny z pierwszym.
Zupa grzybowa z grzankami. To zajmie funt świeżego i obranego borowika,duża łyżka mąki, trochę (sześć dużych łyżek) masła, kromki białego chleba; sól, przyprawy i zioła do smaku. Posiekaj grzyby, włóż do wrzącej i osolonej wody. Gotuj je przez trzydzieści minut. Następnie lekko rozcieńczoną mąkę rozcieńczyć ciepłą wodą, dodać do bulionu grzybowego i gotować przez kolejne dziesięć minut. Dodaj zupę grzybową z olejem. Przed podaniem włóż drobno posiekaną zieleninę i zmielony pieprz. Osobno ugotuj grzanki na maśle, zetrzyj je z czosnkiem.
Zupa z grzybami i mięsem. Danie będzie długo gotować,ale wynik będzie wyjątkowy. Będziesz potrzebował: dziesięciu borowików, sześciu cebuli, dwustu gramów wieprzowiny, czterech łyżek masła, dwóch jajek, dwóch dużych łyżek mąki, ćwierć szklanki mleka, kromki białego chleba; dodaj do smaku sól, przyprawy i zioła. Przejdźmy do procesu gotowania.
Bardzo drobno posiekaj grzyby, gotuj na trzy częścilitry wrzącej wody. Powstały bulion odcedzamy i doprawiamy masłem. Następnie usmaż cebulę na oleju i gotuj na małym ogniu. Do gotowanych i posiekanych grzybów dodaj smażony, lekko namoczony chleb w mleku. Rozetrzyj oddzielnie mieszankę mięsno-grzybową w blenderze, a następnie zmiel wszystko razem.
Mąkę przesmażyć na maśle, rozcieńczyć wrzątkiemmleko do gęstej śmietany. Sos do mięsa mielonego dodaj trochę soli i dwa jajka. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Z masy zrobić małe klopsiki i gotować we wrzącej osolonej wodzie. Po uniesieniu ułóż na talerzach, wlej bulion grzybowy, posyp posiekaną kolendrą i koperkiem. Okazuje się, że jest to bardzo aromatyczne i pożywne danie.
Zupa puree z grzybami i fasolą. Najpierw zrób puree z fasoli.Aby to zrobić, wlej na noc szklankę sortowanej fasoli, a następnie włóż je do osolonej wody, gotuj, aż będą gotowe. Wytrzyj ciepłe ziarna sitem lub blenderem wraz z bulionem. Podgrzej pół szklanki śmietany wraz z dwiema dużymi łyżkami masła i dodaj do puree. Gotuj osobno przez czterdzieści minut pokrojone w kostkę dwieście gramów borowików, aw innym rondlu - sto pięćdziesiąt gramów świeżego zielonego groszku. Mieszankę fasoli wymieszać z groszkiem, zagotować, dodać przyprawy do smaku. Jeśli chcesz otrzymać cieńszą potrawę, wlej trochę rozgrzanej śmietany. Wlej puree do miseczek, dodaj trochę borowików i posyp ziołami. Zupa grzybowa okazała się bardzo apetyczna.
