Istnieje kilka sposobów przygotowania kwaśnej śmietany na biszkopt w domu. W tym artykule przedstawimy najpopularniejsze z nich.
Biszkopt ze śmietaną jest bardzo smaczny,pachnący i delikatny deser, który można podawać zarówno ze zwykłą rodziną, jak i świątecznym stołem. Należy zaznaczyć, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego wypełnienia. Aby jednak uzyskać jednorodną i bardzo smaczną śmietanę, zdecydowanie musisz mieć do dyspozycji mikser lub blender. Rzeczywiście, tylko przy pomocy takich urządzeń można bardzo mocno ubić produkt mleczny i uzyskać raczej delikatną i przewiewną masę.
Jak wspomniano powyżej, dziś jest ich kilkaprzepisy, dzięki którym możesz zrobić pyszne i przewiewne nadzienie do ciasta. Wszystkie wymagają użycia świeżej śmietany. Klasyczna wersja takiego deseru zaleca stosowanie wyłącznie naturalnego rustykalnego produktu mlecznego, który można kupić tylko na rynku.
Używając tłustej śmietany, otrzymasz bardzo gęste nadzienie do ciasta. W smaku i wyglądzie przypomina krem maślany. Jest jednak delikatniejszy i smaczniejszy.
Zanim więc przygotujesz śmietanę, musisz zaopatrzyć się w produkty takie jak:
Gdzie zacząć?Aby zrobić pyszną śmietanę z tłustego wiejskiego produktu, należy włożyć ją do głębokiej miski, a następnie energicznie ubijać mikserem. Stopniowo do tego samego naczynia nie trzeba dodawać zbyt grubego cukru i waniliny. Po tych krokach może ci się wydawać, że krem złuszcza. Nic w tym złego. Należy kontynuować bicie z dużą prędkością, aż będzie gładkie i puszyste.
Jak widać, prosta śmietana doBiszkopt nie wymaga wielu składników i dużo wolnego czasu. Zaleca się nakładać go na ciasta dopiero po ich całkowitym ostygnięciu. Jeśli zignorujesz tę radę, krem może się stopić, a Twój deser nie będzie tak smaczny, jak byś chciał.
Jak zrobić śmietanę zprodukt rustykalny, opisaliśmy powyżej. Ale jeśli nie możesz znaleźć takiego składnika, możesz zrobić nadzienie na domowy deser ze śmietany kupionej w sklepie. Oczywiście będą różnić się smakiem i konsystencją. Jednak w przypadku zakupionego w sklepie produktu mlecznego domowe ciasto okaże się nie mniej delikatne niż w przypadku wiejskiego.
Potrzebujemy więc:
Wszystkie przepisy na śmietanę sugerująintensywne przetwarzanie produktu mlecznego za pomocą miksera lub blendera. Wynika to z faktu, że podczas ubijania składnik ten znacznie zwiększa swoją objętość, staje się puszysty, delikatny i bardzo smaczny.
Tak więc, aby zrobić pyszne domowe nadzienieciasto, przechowywać śmietanę należy włożyć do głębokiej miski, a następnie ubić blenderem. Stopniowo dodawaj cukier do tego samego pojemnika. W wyniku długiego mieszania powinieneś uzyskać bardzo puszystą i delikatną masę. Zaleca się nakładać go na ciasta grubą warstwą natychmiast po całkowitym ostygnięciu.
Należy zauważyć, że do przygotowania takichśmietaną, należy używać tylko najświeższej śmietany. W końcu produkt, który stał na blacie przez długi czas, może zawierać oddzielone serum. Jeśli przypadkowo kupiłeś taki składnik, musisz włożyć go do wielowarstwowej gazy i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął.
Należy również powiedzieć, że całkiem sporogospodynie domowe często zastanawiają się, jak zagęścić śmietanę. W tym celu zaleca się użycie specjalnego zagęszczacza. Możesz go jednak potrzebować tylko wtedy, gdy kupiłeś niezbyt tłusty produkt mleczny (10, 15 lub 20%).
Najpopularniejszy wśród miłośników domuDeser wykorzystuje krem budyniowy. Idealnie nadaje się na biszkopt. Dzięki niemu Twoje danie stanie się jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze. Ale będziesz potrzebować trochę więcej czasu na przygotowanie takiego nadzienia. W końcu krem nie jest tak nazywany bez powodu. Aby go zagęścić, prawie wszystkie składniki muszą zostać poddane obróbce cieplnej.
Tak więc, aby samodzielnie przygotować krem z kwaśnej śmietany na ciasto biszkoptowe, będziemy potrzebować:
Powinien być krem biszkoptowygotować etapami. Najpierw musisz wziąć rondel z grubym dnem, włożyć tam rustykalne jajko i śmietanę, a następnie dobrze ubić mikserem. Stopniowo do powstałej masy należy dodawać niezbyt gruby cukier i mąkę premium. W rezultacie powinieneś mieć dość płynną podstawę, którą należy poddać obróbce cieplnej.
Dlatego konieczne jest, aby wziąć dużymetalowy pojemnik i wlej do niego około litra wody. Następnie naczynia należy podgrzać i doprowadzić płyn do wrzenia. Następnie do wrzącej wody należy włożyć rondel z wcześniej wymieszaną masą jajeczno-kwaśną. Należy gotować w łaźni parowej przez około ¼ godziny. W takim przypadku składniki należy regularnie mieszać dużą łyżką. Jest to wymagane, aby w powstałej masie nie tworzyły się grudki.
Po ugotowaniu pierwszej porcji kremu należy wyjąć go z kąpieli wodnej i odstawić na bok, aż całkowicie ostygnie.
Podczas gdy masa jajeczno-mleczna stygnie w pokojutemperatury należy zająć się obróbką masła. Należy go wcześniej wyjąć z lodówki lub zamrażarki i poczekać, aż całkowicie się rozmrozi. Gdy olej kuchenny będzie tak miękki, jak to tylko możliwe, ubij go blenderem do uzyskania przewiewnej masy.
Po wszystkich składnikach na kremzostanie prawidłowo przetworzony, musisz zacząć łączyć obie części wypełnienia. Aby to zrobić, ubitą kremową masę należy ułożyć do całkowicie schłodzonej mieszanki jajeczno-kwaśnej. Aby uzyskać jednorodny i przewiewny krem, zaleca się mieszanie tych składników nie łyżką, ale mikserem lub blenderem.
Po wszystkich opisanych czynnościach powinieneś mieć lepką i niezbyt gęstą masę, którą można wykorzystać nie tylko do robienia ciast biszkoptowych, ale także na przykład do ciast domowych.
Jeśli upiekłeś czekoladowe biszkopty, todla piękniejszego wyglądu zaleca się smarowanie ich nie białą śmietaną, ale brązem. Aby uzyskać ten czekoladowy odcień, do głównych składników należy dodać proszek kakaowy.
Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą się wkładaćtakie nadzienie to gorzka lub po prostu ciemna czekolada, uprzednio posiekana na tarce. Nie zalecamy tego, ponieważ w końcu nie dostaniesz brązowej śmietanki, ale białą, z wyraźnie widocznymi wiórkami słodkiego produktu.
Jeśli do przygotowania takiego wypełnienia nadalPostanowiłem użyć tabliczki czekolady, następnie przed dodaniem do śmietany tę słodycz należy rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem kilku dużych łyżek świeżego mleka. Ponadto należy zwrócić szczególną uwagę na to, że polewę czekoladową można dodawać do gotowej śmietanki dopiero po jej ostygnięciu. Jeśli zaniedbasz tę radę, istnieje możliwość, że kwaśna śmietana po prostu zwinie się z gorącego produktu, a twoje nadzienie do ciasta biszkoptowego nie zadziała tak, jak byś chciał.
Tak więc przed zrobieniem kwaśnej śmietany w kolorze czekoladowym należy przygotować produkty takie jak:
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu kwaśnej śmietany czekoladowej na ciasto biszkoptowe. Aby się o tym przekonać, już teraz przedstawimy jego szczegółowy przepis.
Należy włożyć gęstą śmietanę do przechowywaniadużą miskę, a następnie ubij mikserem lub blenderem z dużą prędkością. Stopniowo wymagane jest dodawanie niezbyt grubego cukru i proszku kakaowego do bujnego produktu mlecznego. Po energicznym mieszaniu powinieneś mieć przewiewną i delikatną masę. Zaleca się rozprowadzanie go na biszkoptach dopiero po całkowitym ostygnięciu.
W tym artykule szczegółowo opisaliśmyzrób przewiewną śmietanę tak szybko i smacznie, jak to możliwe w domu. Należy zauważyć, że wszystkie przedstawione przepisy są idealne do ciast biszkoptowych.
Po przygotowaniu takiego wypełnienia jest to konieczneposmarować spód specjalną szpatułką do ciasta lub zwykłym nożem z tępym końcem. Aby całkowicie zaimpregnować biszkopt, gotowe ciasto należy umieścić w lodówce i przechowywać tam przez około 3-6 godzin. W tym czasie kwaśna śmietana sprawi, że ciasta będą bardziej miękkie, delikatne i słodkie. Ten domowy deser należy podawać zaproszonym gościom lub znajomym wraz z niesłodzoną gorącą herbatą. Uwierz mi, ani dorosły, ani dziecko nie mogą oprzeć się tak zwiewnemu przysmakowi.
