Przy wyborze mięsa przede wszystkim jest to koniecznezwracaj uwagę na jego kolor. Świeża wieprzowina zawsze ma delikatny różowy odcień, a wołowina jest jasnoczerwona, ale w żadnym wypadku nie jest burgundowa. Teoretycznie wołowina na ogół nie nadaje się do gotowania kotletów, lepiej wybrać cielęcinę do tego dania, jest bardziej delikatna. Jeśli planujesz gotować z kurczakiem, zaleca się wziąć filet z kurczaka.
Wybierz mięso bez smug i filmów. Najlepsza opcja jest sparowana. Jeśli wybrany kawałek jest stary lub rozmrożony, naczynie może po prostu nie działać.
Jak ugotować kotlet mięsny?
Przepis na posiekaną wołowinę
Rozpocznij gotowanie - dwie średniej wielkości cebule smażymy na złoty kolor. Następnie kładą się na talerzu i czekają na skrzydłach.
Mięso kroi się na porcje ibije, sól i pieprz tylko z jednej strony. Smażyć na tej samej patelni, na której wcześniej gotowano cebulę. Gotować z każdej strony przez 7 minut, gotowe mięso układać warstwami na innej patelni, po ułożeniu każdej warstwy posypać kotlety smażoną cebulą i ułożyć pomidory pokrojone w miseczki. Ostatnią warstwą są świeże zioła i kwaśna śmietana. Postaw patelnię na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, okazuje się, że danie jest piękne i smaczne.
Przepis na posiekane mięso, kurczaka i ser
Pół kilograma rozmrożonego fileta z kurczaka pokroić w plastry o grubości 1 cala, lekko ubić, ale nie za mocno, aby kawałki nie zaczęły się rozpadać. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
W misce ubij dwa jajka, dodaj trzy łyżkimajonez, sól i ulubione przyprawy. Można zabrać ze znakiem „Na kurczaka”. Ciasto powinno okazać się gęste, konsystencją przypominającą ciasto naleśnikowe. Jeśli okaże się, że jest płynny, możesz po prostu doprowadzić go do wymaganej gęstości za pomocą mąki. Najważniejsze, że na końcu ciasto nie spływa z kotletów.
Zaczynamy się smażyć.Zanurz tylko jedną stronę kotleta w cieście i połóż tę stronę na gorącej patelni. W międzyczasie ser (100 gramów) natrzyj i posyp z boku bez ciasta. Ciasto polej ser łyżką, aby lepiej się chwycił, przykryj patelnię pokrywką na około pięć minut, a następnie odwróć.
Kotlety z kurczaka gotują się bardzo szybko; rozgotowane mięso będzie suche. Dlatego każda strona przygotowuje nie więcej niż siedem minut.
Pokrój mięso, przepis na wieprzowinę w piekarniku
Kilogram wieprzowiny kroi się na kawałki o grubości jednego centymetra, każdy ubijany. Wszystkie kawałki wkładamy do rondla, dodajemy sól i ulubione przyprawy, mieszamy i marynujemy przez 10 minut.
Pokrój trzy średnie cebule w cienkie krążkiz czego połowa jest rozłożona na blasze do pieczenia. Połóż mięso na cebulę i ponownie przykryj warstwą cebuli. Następna warstwa - pomidory, pokrojone w kółka, potrzebujesz 3 - 4 sztuki. Lekko solone, następnie posypane ziołami, serem i majonezem.
Gotuj kotlety w piekarniku na średnim ogniu nie dłużej niż 50 minut. Najlepiej gotować na środku piekarnika.
Pokrój mięso, przepis w piwie
Tutaj możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa w ilości 600 gramów, kroi się je na porcje o grubości co najmniej centymetra i ubija.
Średnia cebula jest drobno posiekana i smażonaw oleju lub tłuszczu roślinnym. Bez wyjmowania cebuli kotlety układa się na gorącej patelni i smaży z każdej strony przez trzy minuty. Mięso jest solone i pieprzone, następnie wlewa się 150 gramów piwa i przygotowuje na małym ogniu. Kotlety są usuwane z patelni.
Sos.Na innej patelni mąkę smaży się na złoty kolor, wlewa się do niej bulion pozostały po usmażeniu kotletów, sos zagęszcza się na małym ogniu, następnie należy włożyć do niego plasterek cytryny i gotować na wolnym ogniu pięć minut.
Pyszne danie gotowe!
