Seler szypułkowy to roślina zielna uprawiana ze względu na soczyste mięsiste łodygi, które znalazły zastosowanie w sztuce kulinarnej wielu krajów.
Dlatego ten produkt jest całkowicie pozbawiony tłuszczuróżni się niskokaloryczną zawartością. Jednocześnie ma niezwykle bogaty skład witamin i minerałów, dlatego często jest składnikiem szerokiej gamy diet.
Seler ogonkowy odnosi się do roślin,w stanie pozbyć się toksyn i toksyn. Zawiera substancje obniżające poziom cholesterolu we krwi, neutralizujące czynniki rakotwórcze i biorące udział w mechanizmach przeciwutleniających. Wysokie stężenie sodu nadaje łodygom tej rośliny słony smak, co pozwala na stosowanie ich zamiast soli. Ta jakość jest szczególnie cenna dla osób z osteoporozą, zaburzeniami czynności nerek i pęcherza moczowego.
Ze względu na różnorodność jego korzystnych właściwościSeler ogonkowy staje się coraz częściej składnikiem diety. A jego ściągający smak i pikantny aromat nadadzą odrobinę świeżości każdej potrawie. Ogonki dodawane do wysokokalorycznych zup, barszczu i sosów mięsnych „rozładowują” ciężkie jedzenie. Ponadto jest to uznany afrodyzjak, który będzie odpowiedni podczas przygotowywania romantycznej kolacji.
Kulinarne zastosowanie tej rośliny jest bardzo dużeszeroki. Seler szypułkowy jest solony, marynowany, stosowany jako pikantna przyprawa, duszony z mięsem i zawarty w szerokiej gamie sałatek warzywnych. Harmonijnie łączy się z owocami morza i grzybami, a także z cukinią, bakłażanem i kabaczkiem. Robią tłuczone zupy, gulasze, wegetariański pilaw i wszelkiego rodzaju płatki zbożowe ze smażonymi warzywami.
Jednak tylko w przypadku surowegoogonki zachowują wszystkie składniki odżywcze, więc najczęstszymi potrawami z selera są wszystkie rodzaje sałatek. Istnieje wiele przepisów, ponieważ seler łączy się z ogromną liczbą produktów. Będzie to odpowiednie wszędzie tam, gdzie są zielone lub czerwone warzywa. Najprostsza sałatka to świeże ogórki, pekińczyk lub biała kapusta, pomidory, kukurydza w puszkach i seler. Możesz wybrać dowolny sos - od oliwy z oliwek po majonez. Niezwykłą kombinację można uzyskać, mieszając zmiażdżony rabarbar i seler i przyprawiając je dowolnym sosem lub olejem. Jako pożywną przekąskę stosuje się ogonki z pastą lub twarogiem. Zdrowa i smaczna przystawka to sałatka z selera, krewetek i jabłek, doprawiona majonezem.
Gotowanie selera nie wymaga specjalnegoumiejętności kulinarne, ponieważ najczęściej roślina jest używana na surowo. Podczas obróbki cieplnej ogonki tracą swoje najcenniejsze właściwości, dlatego powinny być krótkotrwałe. Ważne jest również, aby nie przesadzać z ilością, ponieważ to warzywo ma silny i żywy smak, który może zagłuszyć inne przyprawy i przyprawy.
Seler ogonkowy może mieć różne kolory -biały, zielony i czerwonawy. Różnice te zależą od techniki uprawy i cech odmianowych rośliny. Podczas gotowania należy pamiętać, że smak białego selera jest delikatniejszy i delikatniejszy, a zielone i czerwonawe ogonki mają wyraźną gorycz i cierpki aromat. Jednocześnie korzystne właściwości wszystkich odmian są absolutnie identyczne.
Nie zapominaj również, że ten produkt nie jestZaprojektowany do długotrwałego przechowywania. Nawet w lodówce, owiniętej w plastikową torbę, po trzech dniach seler zacznie się pogarszać. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w tę roślinę na zimę, możesz ją zamrozić po wstępnym czyszczeniu i blanszowaniu we wrzącej wodzie. W przypadku sałatek takie ogonki są nieodpowiednie, ale w przypadku gorących potraw są całkiem odpowiednie. Mogą być również suszone i mielone w młynku do kawy. Otrzymasz pachnącą przyprawę, która ożywi każde danie.
Jeśli w kuchni zawsze będzie seler szypułkowy, ten użyteczny nawyk nie tylko sprawi, że życie będzie smaczniejsze, ale będzie również miał korzystny wpływ na zdrowie.
