Przepraszamy, czekoladki czekoladowezawierają nie tyle zdrową czekoladę, co szkodliwe dodatki. Aby uzyskać czysty produkt, nie musisz być zbyt leniwy i tworzyć wyjątkowe czekoladki własnymi rękami. Wtedy na pewno poznasz ich skład. Jest to przydatne dla całej rodziny, a zwłaszcza dla dzieci.
Słodziki - miłośnicy czekolady - mogąprzyjemność pożerać swoją ulubioną ucztę. Mit niebezpieczeństw związanych z czekoladą zostaje rozwiany! Co więcej, jego niewątpliwa korzyść została naukowo udowodniona. Po dokładnym przestudiowaniu składu chemicznego podstawy czekolady - ziarna kakaowego - naukowcy doszli do wniosku, że czekolada:
Najważniejsze jest, aby nie spożywać czekolady nadmiernie, ale w„Odpowiednia” ilość: około 50–60 g dziennie. Ponadto w artykule dowiesz się, jak samodzielnie robić czekoladki. Przeczytaj uważnie przepisy i delektuj się deserem.
Wytwarzanie czekoladek w domu nie jest trudne i bardzo tanie.
Składniki: 220-250 g proszku kakaowego, 150 g masła krowiego, niekompletna szklanka wody, 150 ml mleka, 30 g mąki (niektórzy zalecają zastąpienie mąki pokarmem dla niemowląt lub mlekiem w proszku), 100-130 g cukru.
Proces gotowania: połączyć drobno posiekane masło zmieszać z kakao w proszku, aż do uzyskania jednorodnej pasty (łyżka lub blender). Wlej wodę do rondla i podgrzej nad ogniem, nie dopuszczając do wrzenia. W gorącej wodzie dodaj pastę czekoladową, mleko, cukier i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną. Włóż masę do pojemnika na żywność, którego dno i ściany powinny być pokryte pergaminem lub folią. Umieść pojemnik w zamrażarce, aż słodki deser całkowicie stwardnieje. Ostrożnie usuń stwardniałą masę z deski do krojenia i pokrój na porcje słodyczy. Czekoladowe domowe słodycze są gotowe!
Korzystając z tego przepisu, bardzo łatwo jest robić czekoladki własnymi rękami. Dzieci chętnie pomogą rzeźbić słodycze.
Składniki: 1 płytka bardzo gorzka lub po prostu gorzkaczekolada, 65 ml tłustej śmietany (lepiej o 35%), 60 g cukru pudru, łyżka alkoholu (rum lub koniak), 1 łyżka posiekanych orzechów nerkowca i migdałów, 3 łyżki proszku kakaowego.
Proces gotowania: Włóż drobno pokruszoną czekoladę do rondla.w kąpieli wodnej. Wymieszaj śmietankę z cukrem pudrem, dobrze podgrzej i dokładnie ubij. Ciągle mieszając wlać słodką śmietanę do rozpuszczonej czekolady cienkim strumieniem. Kontynuuj ubijanie powstałej śmietany do gładkości, dodaj alkohol i orzechy. Dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki (NIE do zamrażarki!) Na około półtorej godziny. Masa powinna stać się konsystencją miękkiej plasteliny. Zdejmij masę z lodówki, wlej kakao w spodek. Używając rąk zwilżonych zimną wodą, użyj łyżeczki do uformowania czekoladowych kuleczek, zwiń je w proszek kakaowy. Położyć na czystej i suchej desce do krojenia i ponownie przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Za godzinę pomóż sobie i leczyć innych!
Tutaj będziesz musiał spróbować jeszcze więcej, aby zrobić niesamowite czekoladki własnymi rękami. Przepisy nie zawsze są łatwe.
Składniki: 1 szklanka masła kakaowego, szklanka proszku kakaowego, pół szklanki płynnego miodu, niepełna łyżeczka prawdziwego ekstraktu waniliowego, opiekane posiekane migdały, ekstrakt z mięty lub pomarańczy do smaku.
Proces gotowania: roztopić masło kakaowe w podwójnym bojlerze lub dalejniskie ciepło na łaźni parowej. Upewnij się, że rondel z masłem kakaowym nie dotyka wody w dużym rondlu (metoda podwójnego dna). Gdy masło kakaowe całkowicie się stopi, usuń je z ognia i dodaj proszek kakaowy, miód, wanilię lub inne smaki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę. Płyn nie może dostać się do tego kremu, ponieważ spowoduje to naruszenie jego tekstury. Gospodyni powinna uważać na mokre ręce lub mokre naczynia. Włóż powstałą masę (zwaną ganache w terminologii kulinarnej) do dużego pojemnika wyłożonego pergaminem lub w specjalnych silikonowych formach. Połóż na kilka godzin na zimno. Zgodnie z tym przepisem dostaniesz prawdziwe czekoladki w domu!
Uwaga... Masło kakaowe można zastąpić olejem kokosowym.
Słodycze przygotowane według tego przepisu wyglądają po prostu cudownie. Goście mogą nawet nie uwierzyć, że sam zrobiłeś te czekoladki.
Składniki: 200 g gorzkiej czekolady, 2/3 filiżankiśmietana ciężka (33-35%), 1 łyżka masła krowiego, mniej niż pół szklanki Nutelli, 1 tabliczka białej czekolady, 1 łyżka oleju słonecznikowego (bezwonnego), starta czekolada do posypania.
Proces gotowania: rozbić gorzką czekoladę na kawałki, dodać domu śmietana, masło i Nutella. Rozpuść wszystko w łaźni parowej. Ochłonąć. Przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na kilka godzin. Z schłodzonej masy ręcznie uformuj kulki, które wkładamy do zamrażarki na 10-15 minut. Podczas gdy trufle zestalają się, rozpuść białą czekoladę w łaźni parowej, dodaj do niej olej roślinny. Każdą truflę posiekaj na wykałaczce i „wykąp” w białej czekoladzie. Umieść białe cukierki na powierzchni pokrytej pergaminem. Posyp piękno na wierzchu startą czekoladą. Ponownie włóż słodycze do lodówki na 40 minut, po czym jedz z przyjemnością.
Aby zrobić pyszne czekoladki własnymi rękami, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
