Nie jest tajemnicą, że białko gra jeden z nichgłówne role w żywieniu człowieka. Wszystkie procesy chemiczne zachodzące w ciele zachodzą z udziałem tego krytycznego składnika. Niestety osoba nie może samodzielnie wytwarzać białka. Tymczasem zawiera aminokwasy, bez których żywotna aktywność organizmu jest niemożliwa.
Jednocześnie należy to podkreślićkażda osoba ma indywidualne zapotrzebowanie na ten składnik. Zależy to od stopnia aktywności fizycznej, wieku, płci osoby. Każdy wie, jak ważne dla sportowców jest białko. Jest głównym materiałem budulcowym komórki. Białko musi być obecne w codziennej diecie dzieci. Jednak nie wszyscy przestrzegają zdrowej diety, nie mając najmniejszego pojęcia, jakie pokarmy zawierają białka.
Białka są równie ważne dla ludzi jakpochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Ich stosunek zależy od kryterium wieku, a także od konkretnych warunków życia, w jakich znajduje się dana osoba.
Wszyscy młodzi ojcowie i mamy powinniwiedzieć, które pokarmy zawierają białka zwierzęce, ponieważ stanowią one podstawę żywienia niemowląt. Dieta osoby dorosłej musi zawierać co najmniej 30% powyższego materiału do budowy klatek (pochodzenia zwierzęcego). U kobiet, które są w ciąży, a także w okresie karmienia piersią, liczba ta powinna wynosić około 70 proc.
Więc jakie pokarmy zawierają białko?Oczywiście to mięso. Ten produkt spożywczy od dawna uważany jest za magazyn rozważanych substancji organicznych o dużej masie cząsteczkowej. Potrzebne jest tutaj bardzo ważne wyjaśnienie. Produkty mięsne są zwierzęcym źródłem białka, a nie roślinnym. Należy pamiętać, że do zdrowej diety polecane są tylko chude rodzaje mięsa: młoda jagnięcina, cielęcina, wołowina, a także kurczak i indyk.
Jakie inne pokarmy zawierają białka?Oczywiście są to ryby, owoce morza, a także sery, twarożek, kefir i chude mleko. Typowym beztłuszczowym białkiem jest białko jaja. Znacznie mniej tej substancji znajduje się w czerwonym mięsie, w tym w szynce, wędlinach, kiełbasach i cukrze.
Jeśli mówimy o białku roślinnympochodzenie, najwięcej w kaszy gryczanej, ryżu i płatkach owsianych. Powyższe produkty polecane są przy odchudzaniu. Również w dużych ilościach główny materiał budulcowy komórki znajduje się w fasoli i grochu. Ile białka jest w żywności zwanej roślinami strączkowymi? Na przykład w soczewicy zawartość białka roślinnego wynosi około 35 procent, w fasoli - ponad 20 procent.
Ponadto białko roślinne znajduje się wobfitość w chleb żytni. Ogromna ilość powyższego składnika znajduje się w orzechach i nasionach słonecznika. Jednak produkty te zawierają również dużo tłuszczów, więc są mniej korzystne z żywieniowego punktu widzenia.
Podsumowując, można podsumować w stu procentach,że zdrowa dieta powinna być zbilansowana, to znaczy powinna zawierać zarówno produkty roślinne, jak i zwierzęce. Tylko w tym przypadku organizm nie będzie miał niedoboru białka.
