Одним из самых светлых и великих праздников jest Wielkanoc Wiele osób trzyma Wielki Post, dlatego zwyczajowo w Świętą Niedzielę Chrystusa ustawia się stół pełen hojnych potraw. Centrum świątecznej uczty stanowi Wielkanoc.
Technologie wypieku ciast wielkanocnych to główniepokrywają się, ale dla niektórych gospodyń domowych okazuje się niezwykle smaczny. Niektórzy używają do gotowania dużej liczby jajek, niektórzy dodają śmietanę, niektórzy poprawiają smak i wygląd migdałami, kandyzowanymi owocami i różnymi posypkami. Powstaje pytanie: jak właściwie przygotować Wielkanoc?
Wielkanoc zwykle ma rundę lubcylindryczny kształt. Ozdobiony symbolem "ХВ", krzyżami, gałązkami, ziarnkami, kwiatkami wykonanymi z wielobarwnej glazury. Zdradzimy też sekret, jak ugotować pyszną Wielkanoc.
Co należy zrobić z wyprzedzeniem
Szeroka gama przepisów na toświąteczne wypieki zadziwią wyobraźnię nawet najbardziej doświadczonych gospodyń domowych. Wielkanocne pieczenie odbywa się zwykle od wczesnego piątku rano (Wielki Piątek). Ale do tego tajemniczego procesu musisz się wcześniej przygotować. Obierz, usmaż i posiekaj orzechy, opłucz, namocz i wysusz rodzynki i suszone owoce, posortuj i posiekaj kandyzowane owoce. Ogólnie lepiej nalegać na pół dnia w rumie lub koniaku. To da im niesamowity aromat, smak i delikatność.
Trzeba też przygotować naczynie do pieczenia,wypłukując je wcześniej i natłuszczając olejem roślinnym. Na spód lepiej położyć naoliwiony papier do pieczenia, a następnie posypać go i ścianki formy drobną bułką tartą. Mąka powinna być dobrze wysuszona i dokładnie przesiana przez sito. Najlepiej jest używać drożdży prasowanych zamiast suchych.
Osobno należy powiedzieć o przygotowaniu do samego procesu pieczenia. Oczywiście musisz zacząć pracować w dobrym nastroju. Możesz także przeczytać modlitwę.
Niezbędne składniki
Przed przygotowaniem Wielkanocy musisz zaopatrzyć się w następujące potrawy:
- kilogram mąki
- pięćdziesiąt gramów drożdży
- dwieście gramów masła (masło)
- od jednej do półtorej szklanki mleka
- 10 żółtek
- trzy wiewiórki
- dwieście pięćdziesiąt gramów cukru
- sto gramów rodzynek
- 25 gramów koniaku i kandyzowanych owoców
- trzy łyżeczki skórki cytryny (można zastąpić łyżeczką mielonego kardamonu)
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej (zetrzeć)
- gram soli
- torebka lub dwa cukru waniliowego.
Technologia przygotowania ciasta
Przyjrzyjmy się teraz bliżej kwestii gotowania Wielkanocy. Najpierw musisz przesiać mąkę. Następnie należy wyłożyć ciasto.
W pierwszym etapie, biorąc pół szklanki wrzącego mleka,dodaj do niego sto gram mąki, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby nie zgubiła się w grudkach. Utrzymuj mieszaninę na małym ogniu, aż po wymieszaniu utworzy się elastyczna masa.
W kolejnym etapie rozcieńczamy drożdże pół szklanki lekko podgrzanego mleka i dodajemy tam 100 gram mąki. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na dziesięć minut.
Następnie łączymy obie mieszanki, przykrywamy i podgrzewamy na jedną do dwóch godzin, aby mieszanina fermentowała i rosła. To pierwszy sekret, jak ugotować pyszną Wielkanoc.
Podstawowy proces przygotowania ciasta
Jeśli mówimy o tym, jak prawidłowo ugotować Wielkanoc, należy zauważyć: konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i sekwencji działań.
Tak więc do przygotowania ciasta na początkowym etapiewymieszaj żółtka, sól i cukier w jednolitą masę, a następnie ubij na biało. Tę masę dzielimy na pół, jedną z nich wlewamy do dopasowanego ciasta, dodajemy 250 gram mąki, dokładnie zagniatamy, a następnie odstawiamy na godzinę.
Po godzinie dodaj drugą połowę, 500 gramówmąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto nie powinno sięgać po dłonie i przyklejać się do nich. Następnie stopniowo dodajemy roztopione i ostudzone masło, dodajemy przyprawy i brandy.
Ciasto odstawiamy do „wyrośnięcia”.Po tym, jak „dorośnie” po raz drugi, zmiażdż go. Następnie należy wsypać 2/3 wszystkich rodzynek (wcześniej dokładnie posypać mąką). Następnie pozwól, aby ciasto ponownie wzrosło. Teraz już w połowie wiesz, jak gotować Wielkanoc.
Rzeczy do zrobienia tuż przed pieczeniem
Najpierw dzielimy ciasto na pół, układamy w formy, wypełniając je do połowy. Następnie wlej kandyzowane owoce i resztę rodzynek na wierzch i pozwól, aby ciasto wyrosło, wyrastając 2/3 formy.
Następnie obtocz powstałe jajka wielkanocne ubitąz żółtkiem widelca i wyślij do piekarnika (moc powinna wynosić około 150 stopni). Ważna uwaga: wcześniej dobrze rozgrzej piekarnik. Piecz przez 45 minut.
Teraz wiesz, jak gotować Wielkanoc, przewiewną i niezwykłą w smaku. Wesołych Świąt i Wesołych Świąt!
