Jak przygotować tankowanie barszczu na zimę metodami gorącymi?

Czy chcesz gotować mniej barszczu w zimie?czas? Aby to zrobić, możesz zaopatrzyć się w świeże warzywa i zioła, zamykając się na brzegach kęsów na zimę. Opatrunek barszczowy to jedna z takich jasnych, kolorowych sałatek. Pomoże to znacznie skrócić czas pracy. Istnieje kilka sposobów konserwowania warzyw na pachnące zupy. Tankowanie Borszchevaya na zimę można przygotować na zupełnie inne sposoby. Przepisy podane w tym artykule można zmienić, dodając nowe składniki lub usuwając istniejące, w zależności od preferencji smakowych. Wyobraź sobie i spróbuj nowych opcji!

Stacja benzynowa Borschche na zimę: Wymagane składniki

Ponieważ mówimy o tym, być może najważniejszym ze wszystkichpierwsze kursy, to skład przedmiotu musi być odpowiedni. Dlatego w przypadku jasnoczerwonego koloru przyszłej zupy warzywnej konieczne jest włączenie buraków w sosie. Dodaje się do niego marchew, cebulę i paprykę („bułgarską”). Ponadto całą masę przed obróbką cieplną wylewa się puree z pomidorów. Jeśli wybrano metodę solenia, która nie zapewnia ogrzewania, do opatrunku można włożyć nie tylko świeżą bułgarską paprykę i wszystkie możliwe warzywa, ale także kapustę. Ale w tym przypadku taka sałatka jest albo używana w małych ilościach przed umieszczeniem w gotującym się barszczu, jako dodatek do świeżo przygotowanego smażenia ze świeżych warzyw, albo wymaga mycia i duszenia na patelni przez kilka minut. A jak uzyskać gotowe półprodukty? Poniżej znajdują się przepisy, jak przygotować zimowy sos barszczowy na zimę na dwa sposoby. Skład warzyw może się nie zmienić, zmienia się tylko metoda obróbki cieplnej.

Metoda pierwsza: opatrunek na barszcz na zimę w formie sterylizowanej sałatki

Skład:

- 3 kg świeżych jasnych czerwonych buraków;

- 1 kg nieobranych marchewek;

- 1 kg dojrzałych soczystych pomidorów;

- 1 kg jakości cebuli;

- 1 kg jasnej, najlepiej wielobarwnej słodkiej papryki;

- 3 łyżki. l wspólna sól stołowa;

- 1 szklanka nierafinowanego (nierafinowanego) oleju słonecznikowego;

- 1 szklanka pełnego fasetowanego cukru;

- ½ zwykłego kubka octu (rozcieńczonego w 9% twierdzy).

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa, usuwając pozostały piasek.i ziemia, i oczyścić. Następnie posiekaj buraki i marchew na grubej tarce lub pokrój je ostrym nożem w postaci słomy. Cebulę i pieprz pokroić w pół pierścienie, pomidory - w plastry.
2. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodając pozostałe składniki.
3. Ułóż wkład w czystych słoikach i sterylizuj. Dla małych (0,5, 0,7 l) pojemników wystarcza 15-20 minut. będąc we wrzącej wodzie, 1 litr - pół godziny.
4. Natychmiast po zdjęciu pokryw z gorącej wody, zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je i, odwracając je do góry nogami, przykryj je, aby całkowicie ostygły. Przechowywać tankowanie w chłodnym pomieszczeniu.

Metoda druga: tankowanie Borschevaya na zimę przez krótkie gotowanie

Różnica tej metody polega na tym, że masa roślinna nie jestułożone w słoikach do sterylizacji i bezpośrednio gotowane w ogniu. Po ugotowaniu zanotuj czas - 20-25 minut. Następnie rozprowadź gorącą mieszaninę na sterylnych słoikach i zwinąć. Jasny talerz warzywny gotowy!