Sos do kapusty na zimę może zawierać zupełnie inne składniki. W tym artykule opowiemy o tym, jak takie przygotowanie powinno być wykonane z kapustą i bez.
Najprostszy sposób na gotowanie zupyTankowanie to taka, w której używana jest biała kapusta. Przestrzegając wszystkich wymagań przepisu, otrzymasz bardzo smaczny i aromatyczny preparat. Jego użycie znacznie ułatwi proces gotowania zupy kapuścianej, szczególnie w zimie, gdy nie ma pod ręką niezbędnych warzyw.
Więc jakich składników potrzebujemy, aby zrobić domowy sos do zupy? Aby to zrobić, kup następujące produkty:
Как готовится заправка для щей на зиму с капустой?Najpierw przetwarzane są wszystkie warzywa. Cebule są obrane i namoczone w zimnej wodzie, aby usunąć całą gorycz. Ponadto są one krojone na pół i krojone na pół pierścienie.
Słodka bułgarska papryka jest również dokładnie myta, łodygi, ścianki działowe i nasiona są usuwane, a następnie posiekane słomkami o grubości 0,5 cm.
Dobrze opłucz pomidory w ciepłej wodzie ipokroić na małe kawałki. Jeśli chodzi o marchewki, jest obrane i wcierane na dużej tarce. Również osobno posiekana biała kapusta (cienkie paski).
Przygotowuje się sos na kapuśniak i barszcz na zimęduży rondel. Na przemian układane są cebule, cebula, słodka papryka bułgarska i starta marchewka. Następnie marynatę przygotowuje się w osobnej misce. Aby to zrobić, wymieszaj zimną wodę pitną, sól kuchenną, ocet stołowy, cukier buraczany i liście laurowe.
Połowę solanki oraz olej słonecznikowy wlewa się do warzyw i dokładnie miesza. Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj zawartość i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Z czasem do warzyw dodaje się białą kapustę. Resztki marynaty są również wlewane do nich i wszystko jest dokładnie mieszane. Zakrywając naczynia pokrywką, duszymy mieszankę warzywną przez kolejne 30 minut.
Teraz wiesz, jak przygotować opatrunekkapusta na zimę. Po poddaniu masy roślinnej obróbce cieplnej układa się ją w sterylizowanych słoikach, a następnie zwija. Jeśli masz pojemniki z zakrętkami, możesz ich użyć. Jednak wcześniej szklane pojemniki należy zawsze sterylizować parą.
Po sosie na kapuśniak na zimę będzierozłożone w słoikach, odwrócone do góry nogami i przykryte grubym kocem. Pozostawiając mieszankę warzywną w temperaturze pokojowej na dwa dni, przenosi się ją do spiżarni lub piwnicy.
Użyj takiego półfabrykatu do gotowaniadopiero po kilku tygodniach. Aby to zrobić, otwórz słoik i rozłóż zawartość do bulionu mięsnego. Te składniki nie powinny być gotowane. Zupę należy doprowadzić do wrzenia i podawać ze świeżymi ziołami.
Co zrobić, jeśli nie masz go w magazynieprodukt jak kapusta? W takim przypadku zalecamy wykonanie dressingu bez użycia tego składnika. Podczas przygotowywania zupy można ją dodać świeżą.
Jak więc robi się sos kapuściany na zimę bez kapusty? Do tego potrzebujemy następujących komponentów:
Sos z kapusty pomidorowej na zimę to dużooszczędza nie tylko czas, ale i pieniądze specjalistów kulinarnych. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że zimą warzywa są bardzo drogie. Dlatego kupując niezbędne produkty jesienią, możesz zrobić pyszną kapustę bez specjalnych kosztów w zimnych porach roku.
Aby sos do kapuśniak na zimę okazał siętak smaczne i pożywne, jak to tylko możliwe, wszystkie składniki muszą być kupowane tak świeże, jak to możliwe. Należy również zauważyć, że taki produkt należy przygotować w małych szklanych słoikach.
Tak więc przed obróbką cieplną składnikówsą przygotowywane z wyprzedzeniem. Świeża pietruszka jest myta i drobno posiekana. Obierz i zetrzyj marchewki. Jeśli chodzi o słodką paprykę, łodygi selera i mięsiste pomidory, są one obierane (pomidory są wstępnie blanszowane) i krojone w kostkę.
Gdy wszystkie składniki zostaną przetworzone,połączyć w jednej dużej misce, doprawić solą i dobrze wymieszać. W tym stanie warzywa są trzymane w temperaturze pokojowej przez 25 minut, a następnie wkładane do kuchenki i doprowadzane do wrzenia.
Nie gotuj jedzenia zbyt długo, ponieważw przyszłości będą sterylizowane we wrzącej wodzie. 5 minut przed wyłączeniem kuchenki do kapuśniak należy dodać ocet stołowy. Nada przedmiotowi szczególny aromat i smak, a także przyczyni się do jego zachowania przez całą zimę.
Po tym, jak masa warzywna daje sok istanie się lepki, rozprowadza się na gorąco w suchych i czystych słoikach. Przykrywając pojemniki pokrywkami, sterylizuje się je w dużym rondlu przez ¼ godziny.
Z biegiem czasu słoiki przetworów warzywnychwyjęte i zwinięte z gotowanymi pokrywkami. Następnie są odwracane i przykrywane ręcznikiem. Po dniu lub dwóch sos warzywny jest usuwany do piwnicy. Taki produkt należy używać do robienia domowej zupy dopiero po pięciu tygodniach. W tym czasie sos na kapustę na zimę nasyci się aromatami składników tworzących jego skład, stanie się smaczniejszy i nasycony.
Należy szczególnie zauważyć, że podczasdo przygotowania takiego półfabrykatu zdecydowanie odradza się używanie koperku i cebuli. Dzieje się tak, ponieważ wymienione składniki są dość mocne w smaku i bardzo łatwo mogą zmienić smak innych warzyw.
Jak widać, przygotowanie kapuśniaka na zimę jest łatwe i proste. Taki preparat można wykorzystać nie tylko do gotowania zup, ale również służyć jako przystawka lub sałatka.
