Okroshka to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej,czyli zimna zupa. Głównymi składnikami są różne warzywa doprawione kefirem, kwasem chlebowym lub wodą. Ale wraz z powszechnym istnieją inne przepisy na to, jak gotować okroshkę. Takimi przykładami są okroshka mięsna lub rybna, a także doprawiona piwem, sokiem pomidorowym, bulionem z buraków itp.
Sugerujemy, abyś zapoznał się z kilkoma opcjami przygotowania tak popularnej zupy poniżej.
Pierwsza z nich to okroshka z kefirem.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować: małego fileta wołowego, trzech świeżych ogórków, pięciu korzeni rzodkiewki, trzech jajek, zielonej cebuli, kopru, dwudziestu gramów musztardy, kefiru.
Przed rozpoczęciem pracy z warzywami połóż mały kawałek wołowiny na małym ogniu. Pełna gotowość zajmie godzinę.
Myjemy świeże ogórki i odcinamy ich spodyobie strony. Pokrój w drobną kostkę. Bierzemy rzodkiewkę, a także myjemy ją wstępnie, odcinając wszystkie niepotrzebne części. Drobno posiekane. W razie potrzeby rzodkiewkę można pokroić w cienkie plasterki.
Następnym krokiem jest zielona cebula.Nie warto oszczędzać na jego ilości, lepiej wziąć więcej. Więc smak okroshki będzie bardziej wyraźny. Aby jak najszybciej posiekać cebulę, złóż ją kilka razy i rozpocznij proces. Krążki cebuli powinny być małe, aby nie zakłócać składu potrawy.
Kontynuacją przepisu na gotowanie okroshki będzie siekanie zieleniny koperkowej. Dzięki niej chłodnik nabierze niepowtarzalnego aromatu.
W ostatniej turze gotowane i obrane jajka są krojone. To jedyny składnik potrawy, który nie wymaga drobnego kruszenia.
Mięso jest ugotowane. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w drobną kostkę.
Dodaj do pojemnika z posiekanymi warzywamidwadzieścia gramów musztardy, wlej niewielką ilość kefiru i zmiel na gładko. A potem uzupełniamy niezbędną porcję kefiru, aby danie przybrało formę zupy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Drugi przepis to okroshka na wodzie.
Do jej przygotowania potrzebne będą: trzy jajka, trzy zielone cebule, dwieście gramów tłustej śmietany, dwa litry wody, koperek, trzysta gramów lekarskiej kiełbasy, rzodkiewki, dwie bulwy ziemniaka, trzy świeże ogórki.
Na początek połóż jajka na małym ogniu. Gdy będą gotowe, napełnij je zimną wodą i obierz. Pozostawiamy do ostygnięcia, ponieważ wszystkie składniki na okroshkę muszą być zimne.
Równolegle z jajami umieść garnek ziemniaków. Jeśli chodzi o gotowość, to myjemy, a także odkładamy na bok. Bierzemy rzodkiewkę, ogórek i kroimy w drobną kostkę.
Kolejnym krokiem w przepisie na gotowanie okroshki jest krojenie gotowanej kiełbasy. Nie należy go kroić na kawałki. W razie potrzeby można go zastąpić gotowanym mięsem.
W międzyczasie jajka i ziemniaki zdążyły ostygnąć, więc możesz zacząć je siekać.
Zieloni to ostatnie składniki na liście.koperkiem i zieloną cebulą, również drobno posiekaną. Nawiasem mówiąc, koperek można zastąpić pietruszką i posypać na wierzchu zamiast mieszać go z innymi produktami. Dzięki temu zupa będzie nie tylko piękna, ale też niezwykle aromatyczna i smaczna.
Umieść określoną ilość na patelniśmietaną i napełnij ją przegotowaną wodą. Jeśli wolisz, użyj niegazowanej wody mineralnej. Dokładnie wymieszać, aby śmietana rozpuściła się w wodzie i otrzymała jednorodną ciecz.
W tym samym pojemniku umieść pokruszone składniki, dodaj sól i czarny pieprz.
Zimna zupa jest gotowa. Szczególnie dobrze smakuje, jeśli jest schłodzony w lodówce przed podaniem.
Nauczyliśmy się gotować okroshkę, pozostaje tylko przełożyć zdobytą wiedzę na rzeczywistość.
Smak Bon!
