Ryby i inne niż rybne produkty morskie mają ogromnewartość spożywcza, techniczna, paszowa, a nawet lecznicza. Jak wiadomo, owoce morza zawierają dużą ilość białka, aminokwasów, niezbędnych do prawidłowego rozwoju i dobrego zdrowia ludzi.
Dziś większość restauracji oferuje ichklienci różnych potraw z ryb i owoców morza. Są smażone, duszone, gotowane i podawane z oryginalnymi sosami. Ale w domu możesz szybko i łatwo ugotować różne dania z owoców morza. Najważniejsze jest poznanie tajnego przepisu.
W morzach i oceanach, oprócz ryb, ogromnyliczba różnych zwierząt i roślin. Są to ssaki morskie, glony i bezkręgowce. Na rynku bardzo pożądane są produkty pochodzenia morskiego niebędące rybami. Pod względem zawartości, na przykład białka, wiele owoców morza wyprzedza nawet jaja kurze i piersi. A zgodnie z bogactwem smaku i sytości nabytym po obiedzie owoce morza mogą nawet przewyższyć wołowinę i wieprzowinę.
Osoba je dużą ilośćżycie morskie. Produkty morza inne niż ryby obejmują ośmiornice, mięczaki, skorupiaki, a nawet glony. Bardzo popularne są potrawy, w których przygotowaniu główną rolę odgrywają:
• kałamarnica;
• kraby;
• mięczaki;
• raki;
• homary;
• homary;
• jeżowce;
• ostrygi;
• małże;
• ośmiornice.
Jeśli dostaniesz kilka dekad temuPonieważ morskie produkty nie będące rybami były raczej problematyczne, teraz większość z nich jest sprzedawana za darmo w zwykłych supermarketach. Oczywiście w naszym kraju homary lub ośmiornice są naprawdę egzotyczne, warte całkiem przyzwoitych pieniędzy. Ale w krajach Wschodu, we Francji, Portugalii lub we Włoszech owoce morza są całkowicie niedrogim jedzeniem, które dość często pojawia się na stołach.
Wysoka cena owoców morza w naszym krajurozwija się ze względu na fakt, że przechowywanie i transportowanie ich na duże odległości jest dość problematyczne. Wszystkie niepochodzące z ryb produkty morskie mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia, dlatego w przypadku transportu do innych krajów są one patroszone i poddawane awaryjnemu zamrażaniu. Ogromne kwoty wydawane są na właściwy transport. Na przykład mięczaki można transportować tylko w specjalnych pojemnikach, które, jak wiadomo, kosztują pieniądze.
Wodorosty są bardzo popularne na całym świecie.przestrzeń poradziecka. Wodorosty z pewnością nie są egzotycznymi potrawami i od dawna są obecne na stołach Rosjan. Wartość odżywcza wodorostów jest niewiarygodnie wysoka. Kapusta zawiera 13 procent białka, aminokwasy, żelazo, fosfor, ogromną ilość jodu, cynku i bromu, potasu i magnezu. Jest stosowany jako niezależne danie, jako składnik sałatek, jako dodatek do różnych przystawek.
Z reguły produkty morskie nie będące rybami nie są spożywane jako osobne potrawy. Często są one dodatkiem do innych potraw i przepisów.
Owoce morza są często używane do gotowaniai ryby. Przepisy na produkty pochodzenia morskiego niebędące rybami są różnorodne i różnorodne. Najczęściej kucharze używają do tych przepisów kalmarów, raków, krewetek, małży i wodorostów.
Oferujemy proste i łatwe do wykonaniagotowanie potraw, które staną się prawdziwymi znaleziskami dla Twojej książki kucharskiej, zachwyci Cię szybkością gotowania i stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
• 75 gramów małży;
• 100 gramów ziemniaków;
• 20 gramów oleju roślinnego;
• 10 gramów cebuli.
Najpierw musisz spawać lub pozwolićmałże Odbywa się to w następujący sposób: produkty rybne pochodzenia morskiego niebędące rybami, czyli małże, wlewa się zimną wodą i podgrzewa na średnim ogniu. Możesz również dodać trochę wody (koperek, pietruszka), korzeń selera, marchew, pół cebuli, odrobinę soli i kilka pieprzu do wody. Gotują z reguły około pół godziny (20-40 minut).
Jeśli chcesz tylko wypuścić małże, zrób toużywa również wody. Zamiast tego można użyć bulionu lub mleka. Można również dodać korzenie i zioła (opcjonalnie). Proces gotowania trwa około dwudziestu minut.
Po ugotowaniu małży z dowolnym dodatkiemproponowanych metod, należy je schłodzić i pokroić na małe kawałki. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego ułóż pokrojone kawałki małży i dodaj do nich drobno posiekaną cebulę.
Podawać omułki smażone z cebulą z gotowanymi ziemniakami. Mogą to być tłuczone ziemniaki lub duże, niezmielone kawałki ziemniaków.
Oczywiście owoce morza dobrze komponują się z rybami. Ciastka rybne, zrazy, klopsiki to ulubione potrawy wielu. Ale staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli do mielonej ryby dodasz owoce morza.
Aby przygotować klopsiki z ryb i kalmarów, będziesz potrzebować:
• Filet rybny - 100 gramów.
• Kalmary - dwie sztuki.
• Mały kawałek bochenka lub białego chleba.
• 30 gramów mleka.
• Sól, pieprz (do smaku).
• Jedno surowe jajko.
• Cebula - dwie małe główki.
• Bułka tarta.
• 20 gramów oleju roślinnego (do smażenia).
Do tego dania najlepiej jest wziąć gotowefilet rybny bez kości. Kroimy go na małe kawałki, każdy o wadze około trzydziestu gramów i przechodzimy przez maszynkę do mięsa. Również z pomocą kuchennego „pomocnika” mielimy cebulę, gotowaną kalmary. Do tej mieszanki dodaj jedno jajko kurze i bułkę nasączoną mlekiem. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, sól, pieprz i dodaj przyprawę do ryb (opcjonalnie).
Z powstałej masy tworzymy małe kotlety- klopsiki i panierować je w bułce tartej. Smażyć na dowolnym oleju, aż będzie chrupiący z obu stron. Jeśli przygotowujesz takie klopsiki dla dzieci, lepiej wymienić smażenie na duszenie w piekarniku.
Takie potrawy z innych niż ryby produktów morza można podawać z dowolnym dodatkiem, takim jak tłuczone ziemniaki, gotowany ryż, kasza gryczana, makaron, duszone warzywa.
Krewetki to inny rodzaj owoców morza innych niż rybyktóre są dziś bardzo popularne wśród kulinarnych specjalistów. Można z nich przygotować ogromną różnorodność potraw, od lekkich sałatek po złożone gulasze. Krewetki dobrze komponują się z różnymi dodatkami, ale szczególnie popularnymi połączeniami są ryż i owoce morza.
Wymagane produkty:
Do gotowania krewetek z ryżem i cebulą, npzacznij od właściwego sposobu gotowania ryżu. Powinien być kruchy. Do tego dania lepiej jest wziąć ryż długoziarnisty, który podczas gotowania nie tworzy lepkiej owsianki. Cebule należy pokroić na pół pierścienia i smażyć na oleju roślinnym do lekkiego rumieńca.
Krewetki należy wcześniej ugotować, aby tego nie robićspędzać dużo czasu po złożeniu naczynia. Każdy chyba wie, jak gotować krewetki, ponieważ ci mieszkańcy mórz są bardzo podobni w procesie gotowania do naszych „rodzimych” raków. Krewetki ugotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić, wypuścić z muszli. Możesz dowolnie kroić krewetki, ale radzimy robić małe kawałki, aby nie wyróżniały się aktywnie na tle innych składników.
W osobnej misce wymieszaj smażoną cebulę i krewetki pokrojone na kawałki. Posolić mieszaninę i pieprz do smaku.
W innej misce wymieszaj grubo starty twardy ser i gotowany ryż.
Gotowanie sosu pomidorowego. Możesz go kupić na gotowo, ale lepiej poświęcić trochę czasu i zrobić domowy sos, który będzie zarówno bogatszy w smak, jak i tańszy w cenie.
Tworzymy danie.Umieść mały slajd ryżu i sera na talerzu. Na środku szkiełka ułożyć krewetki z cebulą i wszystko polać sosem pomidorowym. Rezultatem jest niesamowita kombinacja kolorów. Jeśli dodasz do potrawy kilka jasnych zieleni, okaże się, że będzie jeszcze bardziej nasycony kolorem i aromatyczny w smaku.
Smak Bon!
