Do gotowania pysznych dań z przegrzebkówmarine, musisz najpierw wiedzieć, jak sobie z tym poradzić. Zazwyczaj przegrzebki trafiają do sprzedaży w postaci zamrożonej. W domu mięso przegrzebka można rozmrozić, polewając zimną wodą zwykłą patelnię na kilka godzin. Rozmrożone mięso służy do surowego smażenia lub gotowania. Aby dobrze zagotować mięso z przegrzebków, włóż je do osolonej wrzącej wody (jedna lub dwie łyżeczki soli na litr wody) i gotuj przez 10-15 minut. Aby nadać mięsu smak, dodaj do wody pieprz, seler lub pietruszkę, marchew. Gotowe mięso jest krojone w plastry, kostki w poprzek włókien lub natychmiast dzielone na włókna.
Sałatka z pozornie znanych produktówdodane do niego przegrzebki sprawią, że będzie niezwykły i uroczysty. Istnieje więcej niż jeden przepis. Na przykład sałatka z mięśnia przegrzebka z jabłkami i kapustą, która będzie wymagać następującego zestawu produktów: 200 g surowej kapusty, 400 g mięsa przegrzebka, 2 świeżych jabłek, 10 oliwek, 3 jajka na twardo, 70 g majonezu, soli.
Ugotuj mięśnie przegrzebka i posiekaj.Drobno posiekaj kapustę i potrzyj trochę solą. Jabłka obrać i wydrążać, pokroić w plasterki, a także pokroić białka. Wymieszać wszystkie składniki, posolić i doprawić majonezem. Aby jabłka nie ciemniały, należy je obrać i pokroić bezpośrednio przed przyprawieniem sałatki majonezem. Przełóż sałatkę do salaterki, udekoruj posiekanym żółtkiem, ziołami i oliwkami bez pestek.
Lub, na przykład, przygotowane w ten sposóbprzegrzebki. Przepis jest prosty. Mięsień przegrzebka również należy ugotować, schłodzić i pokroić na kawałki w poprzek włókien. Jajka pokroić w plasterki, a marynowaną paprykę w paski. Pokrojone mięso przegrzebka trzymać pół godziny w marynacie pieprzowej, następnie wyjąć, odcedzić płyn, wymieszać z jajkami i pieprzem i doprawić majonezem. Udekoruj połowę sałatki, ułożoną w salaterce, posiekanym żółtkiem, a drugą białkiem. Składniki na tę sałatkę: 400 g mięsa z przegrzebka morskiego, 200 g marynowanej czerwonej papryki bułgarskiej, 4 jajka na twardo, 0,5 opakowania majonezu, sól.
Banalna zupa jarzynowa może być znaczącaudoskonalić, dodając do niego przegrzebki. Przepis na zupę warzywną z przegrzebków. Składniki do dania: 300 g mięsa przegrzebka, 1 litr wody, świeża kapusta 200 g, 4 ziemniaki, 1 marchewka, 2 średnie główki cebuli, jeden korzeń pietruszki, 3 łyżki fasolki szparagowej i 3 łyżki zielonego groszku, 2 świeże pomidory, dowolny tłuszcz, przyprawy, sól. Groszek, fasolę, kapustę i ziemniaki włożyć do wrzącej wody, gotować do połowy i dodać smażone pomidory. 15 minut przed przygotowaniem zupy włożyć do niej przegrzebek, pokroić na kawałki i usmażyć z cebulą, marchewką i natką pietruszki. Przed podaniem zupy polej ją kwaśną śmietaną i posyp posiekanymi ziołami.
Smażone przegrzebki są nie mniej smaczne.Mięso przegrzebka pokroić na kawałki dla jednej osoby, posolić, posypać pieprzem, zanurzyć w mące, następnie w jajku i panierować w bułce tartej. Umieść na rozgrzanej patelni z wystarczającą ilością tłuszczu, aż. Por, aż utworzy się chrupiąca jasnobrązowa skórka. Przed podaniem posyp przegrzebki posiekanymi ziołami i dodaj olej. Smażone ziemniaki dobrze komponują się z przegrzebkiem. Składniki: 500 g mięsa z przegrzebków morskich, 2 surowe jajka, 2 łyżki mąki pszennej i bułki tartej, sól, przyprawy.
W piekarniku można również gotować owoce morza inne niż rybypiec, w tym przegrzebki. Przepis na pieczone z grzybami przegrzebki jest następujący: weź 300-400 g mięsa przegrzebka morskiego, 2-3 suszone grzyby, 2-3 małe główki cebuli, 300 g sosu śmietanowego, 1 łyżkę masła, sól i pieprz. Najpierw należy ugotować mięśnie przegrzebka i grzyby. Następnie podziel mięso przegrzebków na włókna i pokrój w paski. Smażyć drobno posiekaną cebulę z dodatkiem pieczarek, pokroić na małe kawałki przez 4 minuty. Połączyć przegrzebki z cebulą i grzybami, solą i pieprzem. Część sosu wylej na spód formy, nałóż na nią przygotowaną masę, polej pozostałym sosem i masłem. Wierzch naczynia posyp tartym twardym serem i zapiekaj w piekarniku. Zamiast sosu śmietanowego można użyć sosu pomidorowego.
