Przegrzebek używany do gotowaniabogaty w minerały, białka, witaminy i węglowodany. Jego systematyczne stosowanie pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka: poprawia metabolizm i zwiększa ogólny ton ciała.
Możesz ugotować przegrzebki z sosem wtaki przepis. Zagotuj muszelki morskie, pokrój w paski, zalej sos śmietanowy i gotuj przez kilka minut. Podawaj, posypane ziołami, możesz z tłuczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem lub po prostu ziemniakami, gotowanymi plasterkami.
Zestaw produktów: 300 g przegrzebka, tyle samo śmietany, soli i przypraw do smaku.
Do gotowania kotletów nie można używaćtylko mięso i przegrzebki. Jak gotować Tak jak zwykłe kotlety. Zmiel przegrzebek umyty i wyciśnięty z wody w maszynce do mięsa. Dodaj powstałą masę cebulową, biały chleb z pokrojoną skórką i namoczone w mleku, pieprzu, maśle, soli, wymieszaj wszystkie składniki i ponownie zmielić w maszynce do mięsa. Podziel uzyskaną mieszaninę na małe placki, w środku których włóż mięso mielone i uformuj kotlety.
Faszerowanie jest przygotowywane wcześniej z borowikówgotowane, pokrojone w paski, umyte, a następnie smażone w oleju roślinnym. Schłodzone mięso mielone miesza się z masłem, ziołami i stosuje do nadzienia. Uformowane kotlety należy najpierw zwinąć w mąkę pszenną, zanurzyć w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej do panierowania. Na patelni powinno być dużo tłuszczu do smażenia kotletów.
Jako dodatek, bakłażan, smażona cukinia, kalafior lub zielony groszek nadają się do przegrzebków.
Składniki na kotlety:250-300 g przegrzebka, biały chleb - kilka małych plasterków, kilka cebuli, sól, łyżka masła i mąki pszennej, pieprz, pół szklanki oleju roślinnego, jajko.
Składniki na mięso mielone: posiekana zielona cebula - jedna łyżka, suszone grzyby - kawałki 2-3, 2 łyżki masła.
Przepisy na przegrzebki są bardziej zróżnicowane, niż mogłoby się wydawać.
Na przykład przegrzebki nadają się również do galaretki.Poniższy przepis powie Ci, jak gotować galaretę z przegrzebków na chlebie. Mięśnie przegrzebka rozmrozić, w razie potrzeby dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, włożyć do wrzącej i osolonej wody. Stosunek wody do mięsa musi wynosić 3: 1. Poczekaj, aż się zagotuje i licząc od tego gotuj przez kolejne dziesięć minut. Gotowe mięso z przegrzebków morskich przełóż na sito lub durszlak i poczekaj, aż płyn spłynie, pokrój mięso na 6-8 gramowe plastry. Wlej trochę galaretki do głębokiego naczynia, gdy stwardnieje, na wierzch ułóż ugotowane mięso przegrzebków morskich w przeliczeniu 2-3 kółka na porcję i udekoruj ziołami. Całość zalej zimną, ale jeszcze nie zestaloną galaretką i wyjmij na zimno, aż całkowicie się zestali. Podając do stołu galaretkę należy pokroić na porcje po 20-25 gramów i położyć na kromce chleba.
Składniki na porcję: 120 g mięśnia przegrzebka morskiego, 100 g galaretki, zioła i 150 g pieczywa.
Jeszcze łatwiej zrobić kanapkę elementarną,przy użyciu owoców morza innych niż rybne: kalmarów, krewetek lub przegrzebków. Jak gotować? Ugotuj mięśnie przegrzebka morskiego, pokrój, połóż kromki chleba i zalej majonezem. Nie będzie zbyteczne dekorowanie kanapki plastrami świeżych warzyw (pomidor, ogórek), sałatą. Na 100 g gotowanych owoców morza musisz wziąć 80 g warzyw, 20 g liści sałaty, kilka łyżek majonezu i 200 g chleba (najlepiej pszennego).
Dobry jako zimna przystawka z owoców morza?przegrzebki. Jak przygotować takie danie? Bardzo prosta. Mięso z przegrzebków morskich (200 g), zanurzone w wodzie z dodatkiem soli, marchewki, pieprzu i pietruszki. Gotuj przez około dziesięć minut. Pozostaw przegrzebki do ostygnięcia w tym samym bulionie. Następnie mięso pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na talerzu, a obok położyć cienko pokrojoną cytrynę (1/2 cytryny). Do przegrzebków odpowiednie są marynowane warzywa (papryka, ogórek, pomidory - 300 g). Do bulionu dodaj sól, marchew, pieprz i korzeń pietruszki do smaku.
Oczywiście dania z przegrzebków nie ograniczają się do tych przepisów, ponieważ nadal można je smażyć, dusić, stosować w sałatkach.
