Bez względu na to, jak dużo mówią o korzyściach wegetarianizmu,większość światowej populacji nie może obejść się bez mięsa. Dlatego tak popularne są różne przepisy na mięso: klopsiki i kotlety, zupy i naleśniki i wiele, wiele innych, których opis wymagałby publikacji wielotomowej encyklopedii sztuki kulinarnej!
Przepisy mięsne: wieprzowina
Pieczona wieprzowina z mozzarellą i sosem pomidorowym
Pół kilo wieprzowiny pokroić na kawałki (rozmiar- jak kotlet) i odbij. Natrzyj czosnkiem, posyp pieprzem i solą. Pokrój jedną paprykę w paski i lekko podsmaż (wystarczy 3 minuty), następnie dodaj do niej pomidory we własnym soku (200 gramów), sól i pieprz, wrzuć trochę suszonej bazylii i cukru do warzyw. Podpalaj przez 1 minutę.
Ułożyć wieprzowinę na folii, polać powstałym sosem i nałożyć kawałek mozzarelli (łącznie 150 g). Zawiń w folię i piecz przez 1 godzinę.
Pulpety w sosie mlecznym
W kuchni rosyjskiej częściej gotuje sięklopsiki z sosem pomidorowym. Można je jednak również ugotować z kremowym sosem, aby uzyskać zupełnie nowe danie. Aby to zrobić, potrzebujemy 800 g mielonej wieprzowiny, którą mieszamy z 1 posiekaną cebulą, czosnkiem (2 ząbki) przetoczonym przez maszynkę do mięsa, 1 surowym jajkiem i 1 szklanką ugotowanego ryżu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz i uformuj małe klopsiki. Muszą być zwinięte w mąkę i usmażone na patelni. Gdy się zrumienią, przekładamy je do rondla, wlewamy tam 2 szklanki wody i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.
W międzyczasie możesz przygotować sos.Na suchej patelni usmażyć 2 łyżki mąki, wymieszać z pół litra mleka, uważając, aby nie było grudek. Smaż 1 posiekaną cebulę do miękkości i dodaj do mleka. Wszystko gotujemy razem, aż masa lekko zgęstnieje, następnie dodajemy 1 pęczek posiekanego koperku, gałki muszkatołowej i soli. Polać klopsiki powstałym sosem.
Przepisy z mięsem króliczym są nie mniej interesujące. Poniżej opiszemy jeden z nich.
Królik duszony w sosie musztardowym
Mięso królika nie jest zbyt popularne i nie jest tanie, ale smakuje bardzo dobrze. Dlatego jeśli kochasz mięso, zdecydowanie powinieneś spróbować ugotować coś z mięsa królika.
Potrzebujemy 800 g mięsa króliczego, którepokroić na porcje, dodać pieprz i sól i smażyć na małym ogniu. Gdy lekko się zarumieni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. 300 g marchewki pokroić w plastry i ułożyć z mięsem. Gotujemy je razem przez 20 minut. Następnie dodaj na patelnię jeszcze 2 łyżki musztardy i 200 g kwaśnej śmietany, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (czyli około 20 minut). Miękkie i pikantne mięso królika jest gotowe!
Przepisy na wołowinę
Mięso po kupieckim
Przepis na to danie jest dość prosty.Kilogram wołowiny pokroić na kawałki i wymieszać z jednym kilogramem posiekanej cebuli. Wszystko wkładamy do garnków i trzymamy w piekarniku przez 1,5 godziny (jeśli kawałki są duże, to 2 godziny). Na suchej patelni usmażyć łyżkę mąki i wymieszać z 2 łyżkami musztardy, funtem śmietany, solą i pieprzem. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie wlej do niego gotowe mięso.
Królewskie mięso
Pokrój 400 g wołowiny na plastry.Pokrój jeden kilogram ziemniaków w kółka. Posyp blachę do pieczenia masłem i ułóż warstwami mięso, ziemniaki, 250 g majonezu i 0,5 kg tartego twardego sera. Dodaj przyprawy i sól według własnych upodobań.
Przepisy na kurczaka
naleśniki
Aby przygotować to danie, najpierwpotrzebne będą naleśniki. Aby to zrobić, przygotujemy ciasto: wbij 3 jajka do półtorej szklanki mąki, ostrożnie wlej 500 ml mleka, wymieszaj. Dodaj 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Podczas przygotowywania mięsa mielonego ciasto można zaparzyć.
Posiekaj 1 cebulę i usmaż.Do cebuli dodać 0,5 kg mielonego kurczaka, zagnieść widelcem i lekko podsmażyć. Gdy lekko ostygnie, ubij lub rozwałkuj przez maszynkę do mięsa, następnie jeszcze trochę podsmaż, dodając 1 łyżkę masła.
Cienkie naleśniki pieczemy na małej patelni.Do każdej wkładamy po jednej łyżce mielonego mięsa i zawijamy w kopertę. Przed podaniem naleśniki należy usmażyć z obu stron i zalać kwaśną śmietaną.
Bon apetyt.
