Чебуреки не относятся к традиционной русской kuchnia To danie przyjechało do nas ze Wschodu. A teraz nie jest już czymś egzotycznym. Nauczyli się gotować w prawie każdym domu. Ale oto kłopot, nie każda kochanka ciasta na pasty okazuje się taka, jaka powinna być. A teraz postaramy się odkryć wszystkie sekrety gotowania tego dania.
A więc temat naszej dzisiejszej rozmowy, jak to zrobićciasto na paszteciki. Zacznijmy od wersji klasycznej. Weź czterysta gramów mąki pszennej, jedno jajo kurze, półtorej szklanki wody, olej roślinny i oczywiście sól. Cóż, teraz wszystkie niezbędne składniki są na wyciągnięcie ręki. Bez obaw możemy zrobić ciasto na paszteciki.
Dodaj olej i sól do wody, a następnie zagotujta mieszanina. Jak tylko woda się zagotuje, powoli wlej do niej połowę mąki, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Ma to na celu uniknięcie pojawienia się grudek. Nasze ciasto na paszteciki doprowadzamy do stanu gęstej śmietany i chłodne. Do zimnej masy dodać już jajko kurze i resztę mąki. Dobrze zagnieść ciasto. Nie powinien przykleić się do dłoni. Jednocześnie ciasto dzięki swojej konsystencji w wyniku wszystkich wykonanych czynności powinno być miękkie i plastyczne. W razie potrzeby możesz dodać trochę dodatkowej mąki. Ale nie przesadzaj. W przeciwnym razie pasztety nie będą wyglądać tak, jak zwykliśmy je widzieć i jeść. Ciasto odstawiamy na kilka godzin, a następnie ponownie zagniatamy. Ciasto odstaw na kolejną godzinę. I dopiero po wykonaniu wszystkich manipulacji możesz zacząć gotować pasty.
Jak pamiętasz, teraz rozważaliśmywersja klasyczna. Uwierz mi, nie jest jedyny. Istnieją również inne przepisy, które można zastosować. Nawiasem mówiąc, nie gorsze okazuje się ciasto na paszteciki z wódką. A może nawet lepiej w jakiś sposób.
Będziesz potrzebował kilograma mąki, trzysta dwadzieścia mililitrów wody, dwie łyżki wódki, jedno jajo kurze, dwie łyżki oleju roślinnego i pół łyżeczki soli.
Zasada przygotowania ciasta w tym przypadku nie wystarczyczym różni się od powyższego. Stosujemy się do tego samego algorytmu. Jedynym wyjątkiem jest moment, w którym ciasto na paszteciki już ostygło. W tym czasie oprócz wszystkiego, co zostało powiedziane wcześniej, dodajemy do niego również wódkę. W przeciwnym razie technologia jest dokładnie taka sama, jak w omawianej wcześniej recepturze.
Pytasz, czym ciasto z dodatkiem wódki różni się od klasycznej wersji? Faktem jest, że pasty w drugim przypadku są miękkie w środku, a na zewnątrz pokryte chrupiącą skórką.
Oczywiście jest to dalekie od granic wszystkichmożliwe wariacje na ten temat. Istnieje wiele różnych sekretów, których wykorzystanie sprawia, że danie takie jak pasty jest niesamowicie smaczne. Jestem gotów podzielić się z wami niektórymi z nich.
Pierwsza tajemnica.Jeśli ciasto ugniata się we wrzącej wodzie, okazuje się, że jest bardzo cienkie, tak jak powinno. Możesz nawet obejść się bez dodawania jajek. Ale tak jest w przypadku, gdy naprawdę chcesz pasty, ale jaj kurzych nie było pod ręką.
Drugi sekret. Ciasto można zagnieść z piwem.Będzie warstwowy i nie musisz go gotować. Oznacza to, że spędzisz trochę mniej czasu niż we wcześniej recenzowanych przepisach. W takim przypadku pasty nie okażą się gorsze. Aby to zrobić, weź jedno jajko, jedną szklankę jasnego piwa, mąkę i sól. Wbij jajko do piwa i soli, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj tyle mąki, ile potrzebujesz, aby uzyskać miękkie i lekkie ciasto, które odstawiamy na chwilę pod ręcznik na stole. Następnie zacznij gotować ciasta.
Trzecia tajemnica.Ciasto na chebureks można również zrobić na bazie wody mineralnej. Będzie delikatniejszy ze względu na obecność bąbelków. Technologia przygotowania takiego ciasta jest dokładnie taka sama, jak wskazano powyżej. Jedynym wyjątkiem jest niewielka ilość cukru, którą trzeba dodać.
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci poprawić umiejętności gotowania ciastek. Jednak na pewno i masz swoje sekrety. Powiedz nam, jak przygotowujesz ciasto na paszteciki ?!