Co to jest otręby? Korzyści, dania i przepisy kulinarne

Co to jest otręby?W procesie przetwarzania pszenicy na wysokiej jakości mąkę pierwszego i wyższego gatunku pojawia się rodzaj „odpadów ubocznych”. Jest to ta mieszanka, składająca się z nierafinowanych ziaren i resztek skórki, czyli otrębów. Większość z nich jest wykorzystywana w hodowli zwierząt gospodarskich i drobiu jako pasza dla bydła, prosiąt i młodych ptaków. A lepsze otręby, po przejściu niezbędnego przetwarzania, zamieniają się w dietetyczny produkt zdrowej diety.

Otręby: zawartość kalorii i wartość odżywcza

Wysoka zawartość błonnika znacznie zmniejszawartość energetyczna tego produktu. Tak więc w stu gramach otrębów zawiera tylko 3,4 g tłuszczu i 14,2 g białka. Ale węglowodany - 46,3 g. Całkowita zawartość kalorii - 270 kcal. To wyraźnie pokazuje, że ten produkt jest „lekki” dla żołądka, ale jednocześnie daje uczucie sytości, co wiąże się z „obrzękiem”. Ta właściwość jest szeroko stosowana, gdy włącza się do diety odchudzającej różnorodne potrawy z otrębów - płatki, chleb, surowe otręby w połączeniu z suszonymi owocami i kefirem. Dlatego miłośnicy lekkiego jedzenia od dawna znają otręby z pierwszej ręki.

Gdzie mogę kupić

Problem polega na tym, że w zwykłym sklepie ww wyniku długich poszukiwań nie znajdziesz na półkach produktu, którego potrzebujesz. A po skontaktowaniu się z pracownikami supermarketu, sprzedawcy mogą zapytać: „Czym są otręby do pieczenia?”. Dlatego pożądany produkt można kupić na kilka sposobów:

- w wyspecjalizowanych sklepach, takich jak „Bakery House” lub „Everything for Baking”;

- w sklepach internetowych;

- w aptekach (dział „Dla diabetyków”).

Chleb z otrębami w wypiekaczu do chleba

Takie wypieki są bardzo korzystne dla trawienia, więcponieważ jest nasycony błonnikiem i pomaga eliminować toksyny, co oznacza, że ​​prowadzi do ogólnej poprawy organizmu. Zwykle jest on zawarty w diecie pacjentów z cukrzycą lub w celu zmniejszenia masy ciała, zastępując je zwykłymi rolkami białej mąki. Jeśli zdecydujesz się spróbować wypieku chleba otrębowego zgodnie z poniższym przepisem, z wyprzedzeniem kup wszystkie niezbędne produkty. Korzystanie z maszyny do pieczenia chleba jest bardziej racjonalne, ponieważ zrobi wszystko dokładnie tak, jak potrzebujesz, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego trybu działania (zwykle w instrukcji znajdują się różne przepisy). Doświadczone gospodynie domowe mogą próbować piec chleb w zwykłym piekarniku, dzięki czemu ciasto wędruje w ciepłym miejscu przez wymagany czas.

Składniki:

- ciepła woda - 390 ml;

- mleko - 70 ml;

- mąka pszenna - 420 g;

- otręby pszenne drobno zmielone - 210 g;

- olej słonecznikowy - pół łyżki;

- sól - półtorej łyżeczki;

- drożdże „szybkie” suche - dwie i pół łyżeczki.

Przygotowanie

1. Umieść wszystkie składniki w pojemniku w następującej kolejności: woda, mleko, olej, sól. Następnie dodaj mąkę, otręby i drożdże.
2. Umieść formę w wypiekaczu do chleba.
3. Ciasto wyjąć na 1,5 godziny przed zakończeniem pracy wypiekacza i włożyć z powrotem do formy do pieczenia chleba.
4. Za 20 min. Do końca pieczenia wierzch bułki zwilżyć pędzelkiem wodą.
5. Wyjąć gotowy chleb na drewnianą podstawkę i przykryć papierową serwetką lub waflowym ręcznikiem, odstawić do ostygnięcia.

Taki chleb w kanapkach zmasło i lekko solona ryba. Uzyskany wynik będzie równoważny z zakupionym bochenkiem w piekarni. A teraz na pewno wiesz, czym są otręby, skosztowawszy ich.