Jak wędzić kurczaka w domu

Bardzo rzadko można spotkać osobę, która by to zrobiłanie lubił wędzonego mięsa ani kurczaka. Na półkach sklepów i rynków można znaleźć różne wędliny i prawie każdy może wybrać to, co lubi. Ale niestety nie zawsze można mieć pewność świeżości zakupionego produktu, a wszelkiego rodzaju dodatki smakowe nie przynoszą korzyści ciału. Dlatego wędzony kurczak, gotowany w domu, jest zdrowszy i smaczniejszy.

Прежде чем заняться копчением курицы, стоит nauczyć się prawidłowo palić kurczaka. Istnieje wiele przepisów na wędzonego kurczaka, można go wędzić w całości i częściowo. Do palenia powinieneś wybrać świeży produkt. Smaczniejsze jest mięso młodych kur.

Jak wędzić kurczaka, nie wszyscy wiedzą.Możesz to zrobić w specjalnie zakupionej elektrycznej wędzarni, ale będzie ona lepsza i smaczniejsza niż kurczak w domowej wędzarni. Przytłoczony dymem zyska niezapomniany smak i aromat.

Ci, którzy nie wiedzą, jak palić kurczaka, powinnipamiętaj, że musi być wstępnie marynowany. Więc bierzemy naszego kurczaka lub kilka tusz. Najważniejsze, aby zrozumieć: im więcej produktu, tym więcej marynaty. Tusze myjemy i wkładamy do pojemnika, w którym będą marynowane.

Zacznijmy przygotowywać marynatę.Doprowadź wodę do wrzenia i odstaw do ostygnięcia. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby pokryć naszego kurczaka, wtedy tusza będzie dobrze marynować ze wszystkich stron. Do schłodzonej wody dodaj sól, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę, liść laurowy, drobno posiekany lub mielony czosnek do schłodzonej wody. Dodajemy wszystkie przyprawy w zależności od Twoich preferencji. Dla pikantnych miłośników będziesz potrzebować ich więcej, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Następnie dobrze wymieszaj marynatę, aby cała sól się rozpuściła, i wlej ją do pojemnika, aby całkowicie zakryła tuszki kurczaka.

Pojemnik zakrywamy pokrywką i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu. W ciągu dnia kurczak będzie dobrze nasycony, dzięki czemu będzie miał wspaniały smak i aromat.

Pod koniec dnia, przed wędzeniem kurczakaw wędzarni zawiesza się na haku i przenosi do domowej wędzarni, po czym rozpala się ognisko. Ogień do wędzenia nie powinien być zbyt mocny, aby nasze kurczaki się nie paliły. Do ogniska wskazane jest wybranie lekko wilgotnego i większego drewna opałowego, aby nie paliło się zbyt mocno, a kurczaki miały możliwość dobrego palenia.

Wędzenie kurczaka w wędzarni na średnim ogniuzajmuje około sześciu do siedmiu godzin. Po tym czasie można wyjąć tuszę i cieszyć się jej aromatem i smakiem. Po tym, jak chociaż raz spróbujesz ugotować domowe wędzonki według tego przepisu, nie będziesz już mieć żadnych pytań o to, jak wędzić kurczaka.

Wędzonego kurczaka można dodać do różnychdania, w tym sałatki. Świetnie komponuje się nie tylko z warzywami, ale także z ananasami, grzybami, suszonymi śliwkami, orzechami, a także z twardym serem. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby inne produkty nie przesłaniały jego smaku.