Miłośnicy czerwonych ryb często zaprzeczają sobieczerpać przyjemność z tego, nawet jeśli pozwalają na to możliwości finansowe. Zbyt często kupowany przysmak rozczarowuje jego smakiem i sprawia, że żałujesz wydanych pieniędzy. Tymczasem lekko solony łosoś w domu jest po prostu gotowany. Przygotowując go samodzielnie, możesz dostosować zarówno stopień solenia, jak i odcienie smaku. Tak, a taka ryba będzie kosztować znacznie taniej.
Есть множество способов, как посолить lekko solony łosoś. Najprostszy przepis nie wymaga nawet wstępnego przygotowania solanki. Do tego potrzebujesz tylko soli i cukru w stosunku 2: 1. Jeśli lubisz aromatyczne ryby, możesz również wprowadzić koperek - świeży lub suszony. Składniki mieszanki solącej są wcierane w celu równomiernego rozprowadzenia. Łosoś kroi się w filety (jeśli kupiłeś całą tuszę), myje i suszy serwetkami. Rybę posypuje się ze wszystkich stron przygotowanym związkiem i umieszcza w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Powinien to być tylko trochę więcej niż solony kawałek, nie wchłaniać zapachów i nie utlenia się. Naczynie zamyka się (można zacisnąć folię, jeśli nie ma „rodzimej” osłony lub jest zgubione) i umieścić w lodówce. Lekko solony łosoś jest szybko gotowany w domu - możesz spróbować już następnego dnia. Czy chciałbyś zaryzykować? Znieść kolejny dzień. Ale nie powinieneś stać dłużej niż trzy - będzie bardzo słone. Jeśli nie możesz jeść ryb przez trzy dni, uwolnione soki są odsączane, filet jest bardzo cienko posmarowany olejem roślinnym i trzymany pod pokrywką w suchym pojemniku.
Ten przepis pozwala już jeść rybynastępnego ranka, jeśli zrobisz to wieczorem. Filet jest cięty na płyty o grubości pół centymetra. Oczywiście kości będą musiały zostać wcześniej napięte, ale ta procedura jest zawsze pożądana, bez względu na to, jak solony solony łosoś gotuje się w domu. Talerze są równomiernie solone (wymagane będą trzy pełne łyżki soli na kilogram ryb), delikatnie mieszane, składane do słoika i napełniane pół szklanki niesmacznego chudego oleju. Buterbrodik z czerwoną rybą na śniadanie, które sobie zapewniłeś!
Jeśli go użyjesz, lekko solonego łososia, wugotowany w domu nabiera wyśmienitego smaku i delikatnego aromatu. Wygodne jest również to, że nie jest konieczne cięcie ryby i usuwanie ości; całą tuszę można solić, jeśli nie jest zbyt duża. Wymieszaj sól i cukier (po trzy duże łyżki) i zmielone ziele angielskie do smaku. Część mieszanki wylewa się na dno pojemnika, połowę łososia kładzie na nim skórą, na wierzch posypuje mieszanką i posypuje cytryną. Układa się liść lub dwa laury, można wlać posiekane warzywa. Te same manipulacje są przeprowadzane w drugiej połowie i są umieszczane na pierwszej. Zamknięty pojemnik umieszcza się na zimno. Jeśli lubisz słabego ambasadora, możesz jutro zjeść.
Oryginalny sposób na lekko solonełosoś, wymyśliły gorliwe gospodynie domowe. O dziwo, okazał się tak skuteczny, że zaczął być szeroko stosowany nawet przez tych, którzy nie byli przyzwyczajeni do oszczędzania. Funt ryby układa się w cienkie plasterki, posypuje solą (niezbyt obficie), można też użyć przypraw do ryb. Złożony w słoiku łososia polewamy ogórkiem lub ogórkiem pomidorowym bez octu. Po dniu delikatną rybę można już spożyć.
Jeśli lubisz gotować i nie masz nic przeciwko majsterkowaniu,pokochasz następujący przepis. Pod nim lepiej kupić już pokrojone steki, po sto gramów każdy. Litr wody gotuje się na pięć kawałków, rozpuszcza się w nim łyżkę białego cukru i cztery gruboziarniste sól morską. Możesz wziąć szorstki kamień, ale smak będzie mniej skuteczny. Następnie kładzie się biały pieprz (4-5 groszków) i kilka lavrushkas, wlewa się pół stosu (20 mililitrów) octu jabłkowego lub winnego. Jeśli nie masz pod ręką, możesz skorzystać ze standardowej jadalni, ale na pół. Minuta gotowania - a marynata zamarza i odcedza. Steki układa się w pojemniku, napełnia marynatą i wyjmuje na dno lodówki. Jeśli potrzebujesz lekko solonego łososia w domu, będzie gotowy w 24 godziny. Ryba będzie całkowicie solona za dwa dni.
Najtrudniejszy przepis, jaki kiedykolwiek zaoferowaliśmy. Ale rozdaje też po prostu niesamowite ryby! Pół kilogramowy kawałek fileta jest usuwany ze skóry i bardzo cienko pokrojony. Aby uzyskać prawie przezroczyste talerze, musisz trochę przytrzymać rybę w zamrażarce, aby łatwiej było ją kroić. Gotuje się litr wody, rozpuszcza się w niej cztery łyżki soli, najlepiej soli morskiej. Następnie połóż na parze białego, czarnego i zielonego groszku, czterech pałeczek goździków i ćwierć łyżki kolendry zbożowej. Marynata nie jest długa, dosłownie pół minuty, gotowana i wyjęta z pieca. Wlewa się do niego brandy lub dobry koniak (trzy łyżki stołowe), umieszcza kilka liści laurowych i wprowadza półtorej łyżki miodu. Zaleca się przyjmowanie miodu musztardowego lub zbieranego z ziół. Zdecydowanie odradzamy stosowanie kaszy gryczanej: doda rybom goryczki. Gdy marynata ostygnie, po prostu się zaparzy. Ciecz jest filtrowana, wlewa się nią plastry ryb i usuwa na jeden dzień do ostygnięcia.
Jak widać, lekko solony łosoś w domu i szybko gotuje, a do wyboru jest dowolny przepis. Jeśli sobie nie ufasz, poćwicz na małym kawałku. Kulinarny sukces i smaczny posiłek!
