Pyszne domowe przetwory: cukierki owocowe, przepis na jabłka

Pastila znana jest w Rosji od XIV wieku, tj.To znaczy bardzo, bardzo długo. Głównymi składnikami był wtedy miód i słynna Antonovka - odmiana, która nie miała dużego rozpowszechnienia w Europie. Cukier zamiast miodu zaczęto umieszczać znacznie później, bo już w XIX wieku. A białko jajka, jako trzeci składnik, jest również oryginalnym rosyjskim wynalazkiem! Ale francuska innowacja - ptasie mleczko - jest rodzajem potomka tego właśnie ptasiego „Rushen”.

Wspólna pastila

Jak gotować w domu jest najprostszypasta? Przepis (z jabłek jako głównego składnika) na jego przygotowanie jest następujący: umyj odpowiednią ilość owoców, pokrój na ćwiartki, usuń sadzonki i nasiona. Im więcej cukru weźmiesz do odmiany, tym naturalnie słodszy będzie deser. Cóż, oczywiście powinna być również przyjemna kwaskowatość! Złożyć obrabiany przedmiot do żeliwa o grubych ścianach, dolać trochę wody na dno. Gotować przez około 15 minut na małym ogniu, przykrywając pojemnik pokrywką. Upewnij się, że Twoje przyszłe ptasie mleczko się nie przypali - przepis (z jabłek, a także z innych owoców) przygotowanie wymaga dokładności i precyzji wykonania. Gotowy produkt dokładnie zmiękcz zmiażdżeniem do uzyskania konsystencji puree. Ponieważ daje to dużo soku, ponownie podpal żeliwo, aby jego zawartość nieco odparowała. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie przykrywaj pokrywką. Gotowe gęste puree rozłożyć na papierze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku (drzwiczki muszą być otwarte) na złoty kolor.

Jeśli otrzymasz przepis na gęsty ptasie mleczko- jest zrobiony z jabłek lub innych owoców - zaleca się odczekać do całkowitego ostygnięcia talerza. Następnie należy go odwrócić na drugą stronę i odesłać z powrotem do pieca w celu „ostatecznego wysuszenia”. Gdy deser osiągnie pożądany stan, można go pokroić w paski, zawinąć w celofan lub złożyć w słoiki i przechowywać w lodówce. Dlaczego ta pianka jest tak niezwykła? Receptura (w tym przypadku z jabłek), przygotowana według opisanej technologii, pozwala w jak największym stopniu zachować wszystkie witaminy zawarte w owocach, bez dodatkowych kalorii w postaci cukru, a także konserwantów. Nie zepsuje zębów i nie dogoni dodatkowych kilogramów. Krótko mówiąc, przysmak pierwszej klasy!

Pastila biała

Cukierki jabłkowe są również bardzo smaczne,receptura zawierająca cukier i białko jaja. Na 1 kg owoców potrzeba 300-350 g cukru, 5-6 g kwasu cytrynowego (askorbinowego), 2 białka (świeże). Upiecz owoce w piekarniku. Aby bardziej ekonomicznie wykorzystać jabłka, należy najpierw pokroić je na połówki i usunąć rdzeń.

Usuń gotowe owoce, przetrzyj tłuczone ziemniakiprzesiać lub zmielić w blenderze. Dodaj cukier i kwas. Wymieszaj, połóż na blasze i poczekaj, aż puree się zagotuje. Następnie jabłka muszą ostygnąć. Oddziel białka od żółtek i ubij. Białka wlać cienkim strumieniem do schłodzonego puree, jednocześnie ubijając. Ta metoda gotowania przypomina przepis na ptasie mleczko jabłkowe Kolomna. Oczyszczoną masę powietrza odłożyć na blachę do pieczenia, tylko przykrytą papierem i wstawić do piekarnika - do wyschnięcia wierzchniej warstwy. A w środku może stwardnieć już w temperaturze pokojowej (około jednego dnia). Na koniec cukierki pokrój w kostkę, zawiń w cukier puder. Możesz je przechowywać w chłodnym miejscu, w kartonowych lub plastikowych pojemnikach.

Oto takie wspaniałe danie - ptasie mleczko!