To niesamowite, jak nasi ludzie kochają śledziepod futrem. Warstwy śledzia i warzyw, pieszczotliwie posmarowane majonezem i pięknie ułożone na talerzu, niejednokrotnie kojarzą się z wakacjami, gośćmi i rodzinnym szczęściem. To danie jest popularne przez cały czas, a wiele gospodyń domowych wie, jak ugotować je bardzo smacznie.
Aby jednak śledź pod futrem, którego klasyczny przepis w każdej rodzinie przekazywany był z córki na matkę, okazał się szczególnie smaczny, musisz poznać tajniki jego przygotowania.
Sekrety tworzenia śledzia pod futrem
Przede wszystkim to, jakie danie gotujemynależy pamiętać o właściwościach wszystkich składników, które go tworzą. Warto również pomyśleć o połączeniu smaków wszystkich produktów i ich konsystencji. Nasz aparat smakowy jest tak skonstruowany, że zachwyca go połączenie kwaśnego, słodkiego, gorzkiego i słonego! Kierując się tą zasadą, kulinarny specjalista może tworzyć własne arcydzieła, które, jak mówią, żyją chwilą.
Tak więc, aby ugotować śledzie pod futrem, klasyczny przepis zakłada obecność następujących składników:
Te produkty są niezbędne dla każdego „futra”.Ale są dodatkowe składniki, które można wykorzystać do ulepszenia śledzia pod futrem - klasyczny przepis plus jajka na twardo (kilka sztuk), ser topiony, starte kwaśne jabłko bez skórki.
Przygotuj wszystkie produkty z wyprzedzeniem i przejdź dotworząc swoje arcydzieło. To danie wymaga szczególnej uwagi - nie spiesz się! Śledzie najlepiej przygotować wcześniej pod futrem. Klasyczna receptura wymaga, aby „futro” przed użyciem pozostawało kilka godzin w lodówce do namoczenia - wtedy stanie się jedną całością.
Jak „złożyć” futro?
Futro jest montowane w następującej kolejności:
1. Przygotuj duże naczynie i na dno połóż trochę majonezu.
2.Bezpośrednio nad naczyniem zetrzyj połowę wszystkich ziemniaków na grubej tarce (zrób to ze wszystkimi warzywami) i równomiernie rozprowadź tę warstwę na dnie łyżką. Należy powiedzieć, że wiele gospodyń domowych lubi układać śledzie na dnie, ale ta opcja pozwoli lepiej zdjąć futro z naczynia, a śledź pozostanie w futrze. Warstwę ziemniaków nałożyć majonezem i delikatnie rozprowadzić łyżką po całej powierzchni, kilkakrotnie dobrze smarując ziemniaki (podobnie wszystkie pozostałe warstwy). Nie spiesz się - od tego zależy ostateczny wynik.
3.Rozłóż filety śledziowe bez kości. Następnie ułóż cebulę na wierzchu, pokrój w krążki lub cienkie paski (cebulę zalej wrzątkiem i dodaj trochę octu - goryczka zniknie). Całość polać niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego - to nada śledziowi wyjątkowy smak.
4. Znowu warstwa ziemniaków i majonezu.
5. Warstwa marchewki i jabłka - obtoczyć majonezem.
6. Po tej warstwie można natrzeć przetworzony ser i / lub białko jaja (starte żółtko jest przydatne do ozdabiania futra).
7. Teraz ostatnia warstwa to buraki. Aby futro było smaczne, buraki można również podzielić na warstwy, smarując każdą majonezem.
8. Dekoracja. Aby śledzie pięknie wyglądały pod futrem, według klasycznej receptury, którą rozważaliśmy, wytrzyj brzeg naczynia w kółko papierową serwetką.
Na tej samej zasadzie możesz zrobić rolkę -śledź pod futrem okaże się bardzo piękny. Składniki są takie same, ale zamiast okrągłego lub owalnego naczynia weź folię, folię lub woskowany papier. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki z majonezem. Zrób futro, nadając warstwom prostokątny kształt. Kolejność warstw w tym przypadku będzie odwrotna: najpierw buraki, potem marchewki i jabłka, ziemniaki, marynowana cebula. Ubij wszystkie warstwy bardzo mocno i zmniejsz obszar niż poprzednia warstwa. Na koniec ułóż filety śledziowe w pasie na środku prostokąta. Delikatnie zroluj, aby uformować rolkę i umieść na talerzu, usuwając papier. Udekoruj bułkę i włóż do lodówki.
