Zrób ciasto na smażone ciasta- to nie tylko miłe (robienie czegoś własnymi rękami jest zawsze świetne!), ale także ekonomiczne. Kwaśne mleko, choć wystarczy woda, jedno dodatkowe jajko (i gdzie jeszcze je umieścić? Nie rób omletu!), Kawałek masła - wszystko pójdzie do pracy. W takim przypadku musisz kupić tylko drożdże i mąkę (opakowanie kilogramowe). Ale gospodyni, która uwielbia gotować i zawsze ma te produkty.
Proporcje składników: 1 jajko, 1,3 szklanki mleka, 50 gramów masła, paczka szybko działających drożdży lub 30 gramów suszonych drożdży, 3,5 szklanki mąki.
Najważniejsze jest, aby ciasto było dobrze.Jeśli robisz to po raz pierwszy, może wcale nie wzrosnąć. Jeśli patrzysz na siebie dużą ilością oczu i czekasz, aż pokażesz „klasę” - może się to nie powieść. Przygotowania, aby się tam nie wypowiedzieć, muszą jeszcze zostać wykonane przez duszę.
Aby rozpocząć ciasto na smażone ciasta, wykonaj następujące czynności.
Zacznijmy od drożdży.Tak zwane „szybko działające” drożdże od dawna pojawiają się w supermarketach. Nie trzeba ich wstępnie rozcieńczać w wodzie, aby przygotować się do fermentacji w cieście. Jednak praktyka pokazała: jeśli natychmiast dodasz je do mąki, jak opisano w instrukcji na opakowaniu, twoje ciasto drożdżowe nie wzrośnie. Instrukcje wskazują również proporcje mąki i drożdży, różnią się również od proporcji w popularnych przepisach. Ustaw się w ten sposób: pół paczki takich drożdży (w paczce 11 gramów) na 3,5 szklanki mąki (dokładnie to, czego potrzebujemy do testu).
Tak więc hodujemy 5 gramów drożdży szybkich (30gramów zwykłych drożdży) w niewielkiej ilości ciepłej wody (w żadnym wypadku gorącej, ale działającej, a nie zimnej, nieco cieplejszej niż temperatura pokojowa). Jeśli używasz zwykłych drożdży, dodaj do tego roztworu odrobinę cukru (łyżeczki). Utoruj mi drogę.
Podczas gdy drożdże są moczone w wodzie, wlej mąkę do dużej patelni - 3,5 filiżanki (z kilograma pozostanie coś, ale ta ilość mąki będzie nadal potrzebna).
Oddzielnie wymieszaj jajko, sól (pół łyżeczkiłyżki stołowe) i mleka (można kwaśne, można zwykłą wodę) w ilości 1 szklanki i kolejnej ćwiartki. Wlać mieszaninę do mąki, dodać do garnka z mąką i mieszanką drożdży i szybko zagnieść. Ciasto na smażone ciasta będzie ciasne, ale nadal mamy jeszcze jeden składnik - masło.
50 gramów oleju (czwarta część 200 gramowego opakowania)rozpuścić na patelni. Nawiasem mówiąc, sklepy już sprzedają stopione masło, jest tańsze i idealne do tego testu. Pamiętaj, aby to ostudzić! W przeciwnym razie ciasto po prostu gotuje. Gdy olej ostygnie, wymieszaj ciasto.
Dodaj roztopione masło do ciasta, mieszaj przez kolejne pięć minut.
Ciasto można wyczyścić w ciepłym miejscu, przykrywając patelnię ręcznikiem. Nie pokrywka, nic innego, ponieważ w przeciwnym razie ciasto stwardnieje na wierzchu, będziesz musiał obrać tę skórkę.
Godzinę później ciasto powstanie, musisz je wyciągnąćgarnki, ręce zacieru, po posypaniu mąki na stole. Odłóż kolejne 1-1,5 godziny. Nie możesz dłużej przechowywać ciasta na ciasta (smażone)! Nabędzie smaku fermentowanych drożdży, a ciasta będą zupełnie pozbawione smaku.
Все приготовления закончены, наконец, готово ciasto na smażone placki. Opisany tutaj przepis zawiera główne składniki ciasta drożdżowego, ale niektóre z nich można zmienić na podobne (na przykład kwaśne mleko na kefir), a także można zmienić ilość składników. Ciasto na smażone ciasta będzie smaczniejsze, jeśli włożysz do niego więcej jajek (2-3). Jeśli zamiast mleka bierzemy śmietanę, masło do wyrabiania ciasta wcale nie jest potrzebne i potrzeba mniej mąki (2 szklanki). Ale takie eksperymenty należy rozpocząć dopiero po opanowaniu tego prostego przepisu.
Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, przesuń do górywypełnione ciastem. Przed zrobieniem ciasta dobrze pamiętaj o cieście. Ta ilość wystarczy na funt wypełnienia. I od czego zacząć - wybierz sam. Możesz ugotować smażone placki z mięsem, owocami i twarogiem, ogólnie, ze wszystkim!
