Jeśli chcesz ugotować perepechi - przepis na danie narodowe Udmurt jest do Twojej dyspozycji. Nie są to zwykłe ciasta z różnymi nadzieniami, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Handel kapustą, której przepis zaprezentujemy również w artykule, został pierwotnie przygotowany w rosyjskim piekarniku lub w piekarniku. W dzisiejszych czasach możesz nawet korzystać z kuchenki mikrofalowej.
Perepechi: przepis na mielone placki Udmurt
Wygląd tych produktów może ci przypominaćminiaturowa pizza. Do nadzienia, za pomocą którego możesz gotować krzyże (przepis na ciasto i tak będzie taki sam), możesz użyć zmiażdżonych ziemniaków (zwykle dodaje się do nich ubite jajka), posiekanej kapusty, mięsa mielonego (baranina, wieprzowina lub wołowina, a także dietetycznego kurczaka), różne grzyby (wstępnie smażone). Autentyczną wersją wypełniacza Udmurt dla tych produktów jest smażona cebula z mieszanką mleka i jajek.
Najpierw przygotuj ciasto, z którego będzieszzrobić krzyż. Przepis polega na użyciu przesianej mąki premium lub żyta (2 łyżki stołowe). Potrzebuję również 5 łyżek. margaryna lub inny tłuszcz, 3 jajka, szczypta soli i płynu (przegotowana woda lub mleko, ilość zależy od wilgotności mąki). Wymienione składniki są przeznaczone dla około sześciu produktów. Do mięsa mielonego potrzebny jest 1 litr pełnego mleka, 4 jaja kurze, warzywa i wstępnie smażone mięso mielone (tłuczone ziemniaki, kapusta, pieczarki).
Gotowanie ciasta. Podstawowy przepis
Perepereki (na zdjęciu widać ich specyficzny kształt) są wykonane w postaci otwartych dość dużych ciast.
Wymieszaj przesianą mąkę z solą, wlej do niejubite jajka i stopiony tłuszcz, dodaj mleko lub wodę, aby ciasto było miękkie i miękkie. Ugniatając go na chwilę, powinieneś osiągnąć stan, w którym nie przylega do twoich rąk. Podziel ciasto na kulki o równej wielkości, z nich ułóż tortille o grubości nie większej niż 2 mm, ich średnica powinna wynosić 9-10 cm Na paprykach musisz uformować małe boki, ściskając krawędzie palcami. Natychmiast rozłożyć przedmioty na nasmarowanej blasze do pieczenia (patelni). Na każdym cieście ułóż przygotowane farsz z mięsa, kapusty lub grzybów, przykryj ziołami, wlej jajko i mieszankę mleczną. Upiec te produkty w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Aby osiągnęli gotowość, ale nie spalili, zajmie to 15-20 minut. Smaruj przygotowane skrzyżowania masłem, jedz je kefirem, bulionem lub herbatą. Oczywiście są najsmaczniejsze, kiedy są gorące.
Rodzaje wypełnień
Standardowe mięso gotuje się na świetlesmażenie świeżego mięsa mielonego z cebulą. W przypadku kapusty jedna czwarta przeciętnej główki kapusty powinna być drobno posiekana i duszona na maśle, jeśli to możliwe. Czas gotowania zależy od początkowej gęstości warzywa. Może być konieczne dodanie wody lub bulionu, aby zmiękczyć kapustę. Następnie dodaj sól, pieprz, zieloną cebulę. Możesz zrobić słodką paprykę z dżemem (nie powinna być zbyt cienka) na herbatę. Tylko w tym przypadku należy to zrobić bez nadzienia jaja mlecznego.
