Kaszki Bulgur: korzyści i szkody

Niedawno pojawiły się na półkach supermarketówniezwykły produkt - bulgur. Za tą dziwną nazwą kryje się jedno z najpopularniejszych płatków w kuchni Bliskiego Wschodu. Porozmawiajmy o bulgur. Korzyści i szkody płynące z tego dania dla organizmu - właśnie temu poświęcony jest nasz artykuł.

Co to za zboże i dlaczego jest tak cenne?Bulgur to zasadniczo zmiażdżona pszenica. W Rosji takie zboża są czasami sprzedawane pod nazwą „posiekane”. Ale nie takie proste. Po pierwsze, dla prawidłowego bulguru pszenica musi mieć tak zwaną dojrzałość mleczną. Po drugie, potrzebuje specjalnego traktowania: najpierw ziarna są traktowane wodą, następnie suszone na słońcu, a dopiero potem kruszone. W ten sposób uzyskuje się prawidłową bulgur. Korzyści i szkody z tego zostaną szczegółowo opisane w artykule. W rezultacie otrzymane zboże jest znacznie bardziej potrzebne dla organizmu niż ta sama znajoma sekcja. Jakie są korzystne właściwości tej owsianki?

Korzyści

Jest to bardzo cenny produkt ze względu na dużyilości witamin i minerałów. Bulgur zawiera kwas foliowy w ilości niezbędnej do codziennego spożycia, a także inne witaminy z grupy B: ryboflawinę, kwas pantotenowy, pirydoksynę. Również wśród użytecznych substancji są żelazo, cynk, magnez, sód, fosfor, selen i mangan. Ponadto bulgur jest bogaty w witaminy PP, K, E. Wszystkie te substancje przyczyniają się do poprawy zdrowia ludzkiego. Cóż jeszcze jest niezwykłego w Bulgur? Właściwości dietetyczne tego zboża sprawiają, że jest on wyższy niż ryż i makaron. Bulgur zawiera tylko 56–60 gramów węglowodanów na 100 gramów, ale jednocześnie są one „prawidłowe”, czyli złożone, węglowodany. A wartość odżywcza takiej owsianki jest mniejsza niż ryżu - około 360 kilokalorii. Jest także naturalnym źródłem błonnika, który pomaga w trawieniu i normalnym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Szkodliwy

Однако не стоит слишком радужно относиться к ten produkt. Bulgur ma również wady. W szczególności zawiera gluten - białko pszenicy. Substancja ta jest bardzo silnym alergenem, dlatego należy ją ostrożnie wypróbować po raz pierwszy. Jeśli po spożyciu pojawią się objawy, takie jak biegunka, osłabienie, wzdęcia, należy skonsultować się z alergologiem - być może to jest twój przypadek. Nie zaleca się również stosowania tego zboża dla osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, a także dla tych, którzy mają problemy z błoną śluzową żołądka i jelit. Bulgur nie jest taki prosty. Korzyści i szkody wynikające z jedzenia tej owsianki są prawie takie same, dlatego powinieneś kierować się wyłącznie indywidualną reakcją organizmu - będzie pasować do kogoś i stanie się twoją ulubioną potrawą, ale może nie dla kogoś.

Przygotowanie

Oprócz tego, dlaczego ten jest tak dobryprodukt będzie przydatny, aby dowiedzieć się, jak go ugotować. Bulgur to samowystarczalny dodatek do ryb i mięsa. Jego szczególną cechą jest to, że zboża nie muszą być gotowane. Wystarczy zalać bulgur gorącą wodą lub mlekiem i odstawić. Po 10 minutach zboże puchnie i będzie gotowe do użycia. Cóż, dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować bulgur nie tylko na śniadanie, możesz doradzić przepis na sałatkę Tabule. To danie bardzo lubi Izraelczyków, a także mieszkańców krajów Maghrebu. Aby go przygotować, potrzebujesz bulgur, pęczek pietruszki i kolendry, świeżej mięty, czosnku, soku z cytryny, kilku dużych pomidorów i oliwy z oliwek. Drobno posiekaj warzywa, dodaj zmiażdżony czosnek. Bulgur na parze, a następnie wymieszać z ziołami. Pokrojone pomidory, włóż sałatkę, wlej sok z cytryny, olej, sól do smaku. Osobliwością sałatki Tabule jest to, że powinno być więcej zieleni niż zbóż. To danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe.

Taki on jest niezwykłym wschodnim bulgurem. Korzyści i szkody wynikające z jego zastosowania opisano powyżej i na ich podstawie każdy może sam zdecydować, czy danie to jest dla niego odpowiednie. Ale zdecydowanie warto spróbować.