Różnorodne koktajle - funkcja dowolnego menuduża restauracja. Ale długa lista przedmiotów może wprawić w osłupienie niedoświadczonej osoby. W tym artykule porozmawiamy o różnorodności koktajli, klasyfikacji i rodzajach takich napojów. Po przeczytaniu czytelnik nie będzie marnował czasu na studiowanie menu, bogatego w skomplikowane, obce terminy.
Istnieje kilka klasyfikacji koktajli.Tylko profesjonalny barman rozumie różnorodność tych napojów. Zwykły gość nie musi wiedzieć, że „biały Rosjanin” odnosi się do pokarmów, a „Gene Fizz” odnosi się do długich napojów. Ale informacje przedstawione poniżej pomogą zrozumieć bogatą różnorodność koktajli.
Jak wiesz, picie rano koniaku to zły smak.Jak jednak i każdy inny alkohol. Nie jest to jednak jedyna zasada dotycząca czasu picia. Istnieją inne ograniczenia. Kultura picia jest dość skomplikowana.
Istnieją koktajle bezalkoholowe i alkoholowe.Różnorodność tych ostatnich jest tak duża, że teoretycy biznesu restauracyjnego nie byli zbyt leniwi i stworzyli kilka klasyfikacji. Według jednego z nich koktajle alkoholowe dzielą się na aperitify i produkty trawienne. Pierwszą należy zamówić w barze przed jedzeniem. Drugi - po. Istnieje również trzeci rodzaj - koktajle, które można pić o dowolnej porze dnia (Any Time Drinks).
To z nimi zaczyna się posiłek. Różnorodność koktajli aperitifowych jest trudna, ponieważ można wymienić tylko kilka popularnych napojów tego typu. Mianowicie:
Martini Dry to mieszanka dżinu isuchy wermut. Ale, jak w przypadku każdego innego koktajlu, nie tylko proporcje, ale także jakość składników są ważne w przygotowaniu tego aperitifu. I oczywiście poziom umiejętności barmana. Według klasycznej receptury Martini Dry zawiera 60 ml wermutu i tylko 10 ml ginu. Szkło należy najpierw schłodzić przez napełnienie lodem. Wlej składniki, wymieszaj, a następnie odcedź napój przez sitko. Dekorację „Martini Dry” wykonano z plasterkiem cytryny i oliwek.
Bez aperitifów (w końcu różnorodnośćkoktajle i przepisy - obszerny temat), opowiemy pokrótce o składzie innych wymienionych wyżej napojów. „Manhattan” składa się z wermutu i burbona. „Negroni” jest wytwarzany z ginu, wermutu i campari. „Dubonnet” to francuski koktajl, dlatego przygotowywany jest na bazie ulubionego przez Francuzów napoju - do tego wino wzmocnione. „Kir-Royal” to mieszanka likieru z czarnej porzeczki i białego wina.
Jest to zwyczaj pić te napoje w przyzwoitym towarzystwie w okresieczas lub po obiedzie. Jaki jest skład takich koktajli? Różnorodność składników w barze dobrej restauracji pozwala nie tylko na przygotowanie miksu według słynnej receptury, ale także na stworzenie oryginalnego trunku. Trawniki to zasadniczo wszystkie koktajle, które nie należą do kategorii aperitifów. Istnieje granica pomiędzy After Dinner Cocktails (po posiłku) a Any Time Drinks (w dowolnym momencie), ale z punktu widzenia laika jest ona nieistotna. Dlatego przejdźmy do klasyfikacji według smaku napojów, z których każdy można śmiało nazwać strawifem.
Chyba najbardziej popularne są kwaśne koktajle. Obowiązkowym składnikiem każdego z nich jest sok z cytryny. Takie koktajle przygotowuje się w shakerze, dużą uwagę przywiązuje się do części dekoracyjnej.
Składniki trawienne obejmują również koktajle typu flip.Podstawa takich napojów może być inna: likier, wino, sherry. Jajko to podstawa. Najpopularniejszym koktajlem z tej rodziny jest Porto Flip. Przygotowywany jest z 45 ml porto, 15 ml brandy i oczywiście żółtka jaja. Pokarmy nazywane są również koktajlami smash, które są spirytusem, które zwykle podaje się w szklankach o pojemności nie większej niż 75 ml i dekorowane miętą lub bazylią. I wreszcie koktajle warstwowe. Napoje te zwykle zawierają jeden lub więcej likierów.
Co jeszcze możesz powiedzieć o różnorodności koktajli?Receptura B-52 jest opisana poniżej. Warto zauważyć, że niektórzy teoretycy sztuki barowej określają ten koktajl jako smash, inni jako shot-drink. Ponadto, zgodnie z jedną klasyfikacją, napoje typu smash są trawienne. Według innego - aperitify. Aby nie zgubić się w gęstym lesie restauracyjnej mądrości, opowiemy o najpopularniejszych drinkach (być może nikt nie ma wątpliwości co do ich bogatej różnorodności).
Zanim wymienisz najpopularniejsze napoje,warto przypomnieć sobie jeszcze dwa terminy, które znajdują się w menu lokali gastronomicznych. Mianowicie: long drinki, drinki shot. Pierwsza obejmuje koktajle, które zwykle podaje się w wysokich kieliszkach. Po drugie - takie jak „B-52”, „Czarny Rosjanin”, „Orgazm”, „Kamikadze”.
Shot drink to mały koktajl, jego objętośćwynosi 50-60 ml. Ale na poniższej liście jest tylko jeden z nich. Chodzi o siłę strzałów, sposób ich konsumowania (są pijani jednym łykiem). „Kamikadze” i „B52” to koktajle sugerujące szczególny nastrój, nie są pijane podczas romantycznej randki czy spokojnej intelektualnej rozmowy. Więcej szczegółów na temat tych napojów zostanie omówionych poniżej. A teraz warto wspomnieć o najbardziej znanych:
Ten koktajl jest zrobiony z rumu. Osobliwością „Mojito” jest obfitość mięty, która w połączeniu z wapnem, lodem i wodą sodową daje zaskakująco orzeźwiający efekt.
Ten koktajl może być również bezalkoholowy.Zamiast wody gazowanej często dodaje się do niej Sprite. Mojito z wódką to fenomen, który można spotkać tylko w barach w Rosji. Najsłynniejszy kubański koktajl nie może obejść się bez rumu. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że Mojito z wódką to już nie Mojito.
Pochodzenie tego koktajlu owiane jest legendami.Najprawdopodobniej „Margarita” została po raz pierwszy przygotowana w Meksyku. W końcu podstawą tego koktajlu jest tequila. Jedna porcja zawiera 35 ml bimbru kaktusowego. Inne składniki: likier pomarańczowy, sok z limonki. Koktajl podawany jest w szerokim kieliszku z wysoką nóżką - tzw. Stokrotką. Przygotowuje się go w shakerze, brzegi szklanki zanurza się w soli, po nałożeniu na nie plasterka wapna.
W latach siedemdziesiątych w jednym z barów na wyspieLong Island wymyślono koktajl, który obejmował pięć rodzajów alkoholi: wódkę, rum, gin, tequilę, Cointreau. Zgodnie z klasyczną recepturą składniki te należy rozcieńczyć Coca-Colą, sokiem z cytryny i syropem cukrowym.
Nazwa tego koktajlu znana jest nie tylkobywalcy barów. Pinacolada to dość popularny napój, zwłaszcza wśród płci pięknej. Koktajl ma delikatny, łagodny smak. Jego składniki to rum, sok ananasowy, mleko kokosowe, lody, śmietana.
Skład tego koktajlu jest dość prosty.Zawiera tequilę i cytrynę. Jednak rytuały używania Tequili Boom są nieco zawiłe. Najprostszy: przykryj szklankę serwetką, uderz nią kilka razy o bar, a następnie napij się. Istnieją również bardziej kreatywne sposoby, takie jak zakładanie kasku budowlanego i używanie młotka. Jednak takie metody są odpowiednie dla bliskich przyjaźni.
Aby zrobić ten koktajl,będziesz potrzebować likieru pomarańczowego, soku żurawinowego, cytryny, wódki. Cosmopolitan swoją popularność zawdzięcza śpiewaczce Madonnie, która niegdyś pojawiła się w powietrzu z kieliszkiem martin w dłoniach (to rodzaj zastawy barowej przeznaczonej do serwowania koktajli).
Ten koktajl należy do wyżej wymienionych ujęć.Ogólnie „B-52”, wraz z innymi napojami z tej kategorii, jest najbardziej poszukiwany w klubach nocnych. W elitarnych restauracjach ujęcia są zamawiane mniej aktywnie. Te koktajle mogą wprowadzić osobę w stan odurzenia w ciągu kilku minut.
Wystarczy ugotować „B-52” w domutrudne, nie mając odpowiednich umiejętności. Profesjonalista w swojej dziedzinie w ciągu zaledwie dwóch lub trzech minut tworzy to małe arcydzieło sztuki barowej. Koktajl składa się z kahlua, cointreau i belis. Warstwy likieru powinny leżeć płasko, dlatego nie należy przerywać kolejności dodawania składników. Następnie koktajl podpala się, długą słomkę zanurza się w strzale (zwyczajowo używa się tego słowa na samą szklankę, w której przygotowuje się małe koktajle) i pije.
Ten długi drink jest zwykle zamawiany przez dziewczyny.W niegrzecznych męskich dłoniach wysoka szklanka z niebieskim płynem, ozdobiona ananasem, wiśniami i innymi elementami wystroju barmańskiego, będzie wyglądać nieharmonijnie. Składniki koktajlu: 50 ml wódki, blue curacao, Sprite, limonka, lód.
Ten koktajl jest zwykle podawany w tej samej szklance,jako „Margarita”. Zawiera rum, syrop cukrowy i sok z limonki. Składniki ubijamy dokładnie w shakerze, a następnie wlewamy do szklanki, której brzegi zdobią plasterki owoców.
Najbardziej „namiętni” barmani koktajlowi, jak równieżpoprzednie gotuje się w shakerze. Składniki: wódka, likier brzoskwiniowy, sok żurawinowo-ananasowy, lód. Wymieszanie tych składników daje niezwykły efekt estetyczny, jak zresztą każde połączenie likierów z sokiem.
Artykuł nie przedstawia pełnej różnorodnościkoktajle. Jest ich mnóstwo na świecie (na powyższym zdjęciu tylko najpopularniejsze napoje). Ale dzięki przedstawionym powyżej informacjom poruszanie się po liście koktajli w restauracji czy barze nie będzie trudne.
