Chaczapuri to tradycyjne danie narodoweKuchnia gruzińska. To sernik. Istnieje kilka rodzajów tego dania. Tak więc adżariańskie chaczapuri (przepis na które znajdziecie poniżej) – mają kształt łódki wypełnionej jajkiem. Istnieją również chaczapuri imereckie, które wyróżniają się okrągłym kształtem. Jest też gruziński przepis na chaczapuri, który obejmuje tradycyjne gruzińskie podpłomyki. Sugerujemy, abyś ugotował dowolny rodzaj płaskiego chleba i lepiej poznał kuchnię gruzińską.
Adjarian chaczapuri przepis z tartym serem
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
• jedna łyżeczka cukru;
• osiem jaj;
• jedna łyżeczka suszonych drożdży;
• szklanka ciepłej wody;
• pół kilograma mąki;
• 600 gramów sera suluguni;
• sól.
Adjarian chaczapuri, przepis:
1. Wlej ciepłą wodę do miski i wbij jedno jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Następnie dodaj cukier i sól.
3. Mąkę przesiać i dodać do ciasta, a na koniec dodać drżenia.
4. Dobrze zagnieść nasze ciasto i przykryć ręcznikiem. Następnie kładziemy w ciepłe miejsce, aby ciasto trochę wyrosło.
5. Ciasto powinno stać około godziny. W tym czasie powinien podwoić swoją objętość.
6. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i odstawić na kolejne pół godziny.
7. Przygotuj nadzienie.Ser nacieramy na grubej tarce, następnie wbijamy dwa jajka. Jeśli ser nie jest słony, musisz dodać do niego sól. Wszystko miksujemy. Aby ser był łatwiejszy do zetarcia, należy go najpierw zamrozić.
osiem.Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na pięć części. Następnie każdą część należy zwinąć w owalny kształt. Wyłożyć nadzienie na ciasto, aby nie zapełnić brzegów. Po ułożeniu nadzienia należy owinąć ciasto tak, aby przypominało kształt łodzi, i pokryć je jajkiem.
9.Rozgrzewamy piekarnik i pieczemy w nim adżariańskie chaczapuri przez około pół godziny. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, wbijamy jajko na środek każdej łodzi i ponownie wkładamy blachę do pieczenia, aż jajko stanie się białe.
10. Przed podaniem chaczapuri połóż na środku kawałek masła.
11. Adjarian chaczapuri należy podawać dosłownie kilka minut po wyjęciu z piekarnika, aby jajko nie zdążyło zamarznąć i można było je namoczyć.
12. Tak łatwo jest przygotować adżariańskie chaczapuri. Przepis na narodowe danie gruzińskie okazuje się dość prosty.
Gruziński przepis na chaczapuri
Do gotowania potrzebujesz:
• około czterystu gramów mąki;
• sto gramów masła (miękkie);
• pół litra śmietany lub kefiru;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• około 500-700 gramów dowolnego sera solonego (najlepiej suluguni).
Proces przygotowania gruzińskiego chaczapuri:
jeden.Wsyp mąkę do miski i dodaj masło. Wszystko dobrze ugniatamy rękami. Następnie dodaj śmietanę (kefir) i mieszaj przez piętnaście do dwudziestu minut. Następnie dodaj sodę i ponownie ugniataj przez pięć do dziesięciu minut.
2. Jeśli ciasto jest jędrne, dodaj do niego trochę ciepłej wody. Jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt miękki, dodaj trochę mąki. Powstałe ciasto należy pozostawić na około pół godziny.
3. Podziel ciasto na równe części i rozwałkuj na około jeden centymetr grubości. Włożyć starty ser na środek ciasta.
4. Owiń wszystkie krawędzie do środka i uszczypnij. Następnie wprowadzamy go ponownie (ale bardzo ostrożnie). Chaczapuri powinno mieć taki sam rozmiar jak twoja patelnia.
5. Umieść nasze chaczapuri na wysmarowanej tłuszczem patelni. Najpierw smaż z jednej strony, a potem z drugiej. Jeśli pieczesz chaczapuri w piekarniku, musisz posmarować wierzch jajkiem.
Teraz, jeśli zdecydujesz się rozpieszczać swojeczłonków rodziny i zorganizuj dla nich dzień kuchni gruzińskiej, nie będziesz długo zastanawiać się, jakie dania wybrać. Adjarian chaczapuri, którego recepturę Państwu zaproponowaliśmy, nie sprawi trudności w przygotowaniu i będzie bardzo ciekawie prezentować się na stole. A jeśli chcesz zabrać coś do natury, to nawiasem mówiąc, będzie chaczapuri ugotowane po gruzińsku.
