Być może nie ma takiej osoby, która nie chciałaby charakterystycznego dania wszystkich gospodyń domowych w ZSRR - kaczki w piekarniku.
W naszym kraju kaczka w piekarniku jest dziś prawie najważniejszym składnikiem świątecznego stołu, wraz ze śledziem pod futrem i zamówionym nudnym oliwkiem.
Ни один День рождения или Новый год, который obchodzony w kręgu rodzinnym, nie może obejść się bez tak ukochanej i bardzo satysfakcjonującej kaczki w piekarniku. I jeszcze lepiej nadziewane jabłkami. Takie danie najprawdopodobniej może przygotować każda gospodyni domowa, nawet taka, która ma minimalne doświadczenie kulinarne. Nie wiesz, jak pysznie upiec kaczkę?
Здесь важно лишь начинить птицу (без перьев, oczywiście) słodkie i kwaśne jabłka, na przykład antonovka. Jako nadzienie możesz wziąć cebulę, ziemniaki, grzyby, które wcześniej smażono na patelni.
Istnieją przepisy, zgodnie z którymi cała kaczka jest wkładana do kaczki z utkniętymi ząbkami czosnku. Lub inna opcja: duża wiązka ziół, takich jak natka pietruszki, koperek, bazylia lub kolendra.
W końcu najważniejsze w potrawie zwanej „pieczoną kaczką” wcale nie jest to, co było nadziewane, ale sam ptak. Jej wspaniałe, soczyste mięso stanowi idealne uzupełnienie każdej przystawki.
Więc upiec kaczkę w piekarniku zgodnie z najprostszym i najczęstszym przepisem.
Upiecz kaczkę w piekarniku: opcja pierwsza
Składniki:
- sama kaczka;
- pół kilograma słodkich i kwaśnych jabłek;
- 200 ml śmietany;
- przyprawy: mielony czarny pieprz, suszony czosnek i cynamon;
- sól w celu wcierania kaczki;
- 20 gramów masła.
Przygotowanie:
Wszystko jest bardzo proste!Sprawdź tusze kaczki pod kątem obecności pozostałych pozostałych piór i kolców, natrzyj je solą, przyprawami i śmietaną. Jabłka pokroić w kostkę, najpierw usuwając z nich rdzeń. Rozpocznij od kaczki, zszyj wycięcie od dołu. Następnie połóż ptaka na blasze do pieczenia, tak aby tył był na dole. Umieść blachę do pieczenia na dwie godziny w piekarniku. Pamiętaj tylko, aby czasami sprawdzić kaczkę, przebijając szpikulcem. Jeśli po wykonaniu nakłucia wyróżnia się matka trawy - kaczka nie jest jeszcze gotowa.
Wiesz, jak pieczemy kaczkę w piekarniku, żebywyszła rumiana i ze wspaniałą skórką? Jest jeden prosty sekret: kiedy sprawdzasz mięso pod kątem gotowości, polewaj kaczkę zimną wodą, a nie tłuszczem, który uwalnia się podczas pieczenia.
Inną opcją jest mieszanka miodu i majonezu w proporcji jeden do jednego. Musi nasmarować kaczkę zamiast kwaśnej śmietany. Taki dodatek sprawi, że smak ptaka będzie jeszcze bardziej pikantny.
Kiedy zauważysz, że kaczka osiągnęła pożądany stan i uzyskała niezbędny złoty odcień, wyjmij ją z piekarnika. Więc nie susz suszonego mięsa.
Zwykle wolą złamać ptaka, a tym samym zjeść go rękami. Ale jeśli to nie jest dla ciebie, użyj nożyczek kuchennych lub noża.
Upiecz kaczkę w piekarniku: opcja druga
Nie wiesz, jak dzieje się pieczenie kaczki w rękawie?To jest bardzo proste. I jest tylko ogromna liczba przepisów, jak to zrobić. Wypróbuj ten poniżej. Nie można tego nazwać bardzo oryginalnym, ale smak gotowego dania jest po prostu doskonały.
Gotowanie kaczki (i każdego innego mięsa) w rękawie sprawia, że jest niesamowicie pachnący.
Składniki:
- jedna kaczka średniej wielkości;
- 5 jabłek;
- 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- pieprz, sól i przyprawy;
- rękaw do pieczenia.
Przygotowanie:
Jabłka obierz, pokrój w plastry, sól,dodaj przyprawy i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Kaczka musi być ostrożnie wypatroszona, wcierana do środka przyprawami i solą. Następnie nadziewane mieszanką śmietany i jabłek.
Teraz natrzyj kaczkę przyprawami na zewnątrz. Zszyj ptaka z prawej strony, od szyi i ogona.
Włóż kaczkę do rękawa do pieczenia i zawiąż z obu stron. Piec przez co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie pokrój kaczkę na kawałki, połóż jabłka najpierw na talerzu, a potem po kaczce.
