Nic tak nie zdobi świątecznego stołu, jakserdeczna, oryginalna i pyszna sałatka. Tradycyjnie słowo to kojarzy się z czymś lekkim i warzywnym. To rodzaj aperitifu przed daniem głównym. Ale zdarza się również, że on sam może stać się szefem stołu. Sałatka z wątróbką drobiową i marynowanymi ogórkami nadaje się do roli takiego "króla". Przepis na to danie jest prosty i bezpośredni, a przyjemność gastronomiczna, którą otrzymasz, próbując przekroczy Twoje oczekiwania.
Sałatka z wątróbką drobiową i kiszonymi ogórkamizwyczajowo podaje się nieco ciepłe lub całkowicie zimne, więc przygotowanie i schłodzenie niektórych składników wymaga czasu. Średnio cały proces trwa półtorej godziny, w którym większość czasu zajmuje pieczenie samej wątroby.
Składniki, które będą wymagane do przygotowania sałatki:
Najpierw musimy rozmrozić wcześniejwątróbka drobiowa o pożądanej wielkości. Następnie ostrożnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, delikatnie odetnij wszystkie folie, żyły, drogi żółciowe i wszelkie nieprzyjemne części oka. Jeśli tego nie zrobisz, sałatka z wątróbką drobiową i kiszonymi ogórkami będzie gorzka. Wyprawioną wątrobę należy ponownie spłukać pod wodą, pozwolić jej nieco wyschnąć. Aby przyspieszyć proces przygotowania, można go pociąć na mniejsze kawałki.
Gotować wątróbkę drobiową w rondlu lub podwójnym kotle. Różnica między tymi dwoma procesami jest niewielka, ale tak jest, więc dla każdej metody istnieje mała instrukcja.
Posiekany schabowy wątróbka drobiowacienkie słomki. Potem strzępią dwa ogórki na grubej tarce. Następnie marchewki są myte i czyszczone. Połóż patelnię na kuchence, zalej 2 łyżkami masła, pokrój cebulę w pierścienie i przepuść, aż stanie się miękki złoty kolor. Tymczasowo rozłóż cebulę w dowolnym pojemniku i dodaj kolejne 2 łyżki stołowe oleju do pustej patelni i smaż przez chwilę marchewkę. Powinno się to odbywać na średnim ogniu i nie dłużej niż 3-4 minuty, w przeciwnym razie utraci swój smak. Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz przystąpić do formowania samej sałatki.
Sałatka z wątróbką drobiową i marynatami (zZdjęcie powyżej) jest ułożone w warstwach. Najpierw musisz umieścić na płytce słomę z wątróbki drobiowej, na górze jest poziom smażonej cebuli, następnie dodać pikle i ułożyć na wierzchu smażoną marchewkę. Następnie, gdy wszystkie warstwy zostaną uformowane, nasmaruj powstałe „wzgórze” majonezem i udekoruj wszystko koprem. Jeśli nie jest świeża, można ją zastąpić suszoną przyprawą. Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkiem podawana lekko ciepła lub zimna.
Danie z kurczaka, w tym sałatka z kurczakawątroba i pikle mogą być przechowywane wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż dwa dni. Jego kaloryczność na 100 gramów wynosi około 180-190 kcal i zapewnia dzienne spożycie żelaza, kwasu foliowego i witaminy A, które są niezbędne dla naszej skóry.
Ponadto wątroba drobiowa jest uważana za produkt dietetyczny, który można podawać nawet dzieciom i osobom cierpiącym na różne alergie.
