Likier śliwkowy w domu. Kilka prostych przepisów

Najlepsze są domowe napoje na bazie jagóddodatek do deseru. A jednym z najsmaczniejszych jest likier śliwkowy. Przygotowanie go w domu jest dość proste, nawet jeśli nie masz własnego ogrodu lub działki na wsi, otoczonej śliwkami. W okresie obfitych zbiorów cena tych owoców osiąga najniższe stawki, więc zakup wiadra surowca jest prawdopodobnie w mocy każdego. A potem dodajemy cukier i mocny alkohol (niekoniecznie najdroższy, ale dobrej jakości), a otrzymujemy w domu pyszny likier śliwkowy, który oczywiście jest dużo smaczniejszy i zdrowszy niż kupowane w sklepie napoje owocowe. Ponadto jesteś całkowicie pewien jego składu, ponieważ przygotowałeś napój własnymi rękami!

Likier śliwkowy w domu

Dojrzałe dobrze nadają się jako surowce (możenawet nieco przejrzałe) owoce odmian. Może to być kredyt hipoteczny lub węgierski, mirabelka lub jajko. Jeśli nagle natkniesz się na dzikie, nie denerwuj się, po prostu zwiększ ilość takiego składnika, jak cukier, o około 40 procent, wtedy osiągniemy dobry wynik. Czego potrzebujesz, aby zrobić likier śliwkowy w domu? Prosty przepis zawiera tylko trzy składniki: cukier, śliwki i wódkę. Na każde 2 kilogramy surowców (już wypalonych) musisz wziąć funt cukru i pół litra wódki. Wódkę można zastąpić rozcieńczonym alkoholem (do 40-45% mocy), dobrze oczyszczonym bimbru lub koniakiem.

Likier śliwkowy w domu. Przepis

1. Owoce są dokładnie myte w wodzie. Czyścimy z liści i łodyg, nasion i ewentualnej zgnilizny. Skórki nie trzeba usuwać.
2. Następnie powstałą miazgę należy zmiażdżyć do stanu jednorodnego kleiku. Możesz to zrobić za pomocą miksera, maszynki do mięsa, miksera, a nawet drewnianego wałka do ciasta - w każdym razie najważniejsze jest wynik.
3. Wklej kleik do czystego trzylitrowego słoika i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj.
4. Zamykamy słoik pokrywką i ustawiamy na trzy dni w cieple w słonecznym miejscu, aby masa zaczęła soki.
5. Po dodaniu alkoholu i wymieszać. Zablokuj pokrywką i odstaw na bok w chłodnym miejscu (10-15 stopni), aby nalegać. Proces trwa około półtora miesiąca.
6. Następnie napój należy przefiltrować przez gazę i watę, przefiltrować do przezroczystości.
7. На выходе из данного количества ингредиентов w domu dostajemy likier śliwkowy - do półtora litra. Wlać do butelek i zamknąć korkiem. Może być przechowywany w piwnicy lub w lodówce poniżej - do dwóch lat. Napój ma wyraźny smak śliwki i delikatny aromat, od żółtawego do bursztynowego brązu, w zależności od odmian wybranych owoców.

Śliwowica na ginie

Jedna z opcji, jak zrobić likier śliwkowyw domu - zastąp wódkę ginem lub rumem. Co jest typowe dla tego przepisu: likier jest przygotowywany w kuchence mikrofalowej metodą ekspresową, że tak powiem.

Będziemy potrzebować: 1 kilograma świeżych i dojrzałych śliwek, pół kilograma cukru, butelki rumu, prawdziwego, pirata (można też użyć dżinu).

Przygotowanie

1. Myjemy śliwki i uwalniamy je od nasion i łodyg.
2. Umieszczamy je w blenderze wraz z cukrem i zamieniamy w jednorodną papkę.
3. W szklanej misce wymieszaj owoce z ginem i mikrofalówką na średniej mocy (10 minut). Następnie zmniejszamy moc do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne trzydzieści minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Wyjmujemy pojemnik z kuchenki mikrofalowej i pozwalamy mu ostygnąć.Filtrujemy i filtrujemy. Możesz butelkować i pozwolić mu parzyć, lub możesz go użyć od razu. W ten sposób można dostać w domu „szybki” likier śliwkowy. Przepis jest dobry na te przyjęcia, kiedy drodzy goście są już w drodze, a Ty chcesz poczęstować ich czymś smacznym i przygotowanym deserem.

"Japoński" likier domowej roboty

Japończycy to znani miłośnicy alkoholi śliwkowych.Teraz w wielu supermarketach zaczęły pojawiać się dość pojemne puszki z nieczytelnymi hieroglifami, wypełnione połówkami śliwek w bursztynowym, brązowawym, zielonkawym płynie. Są to tzw. „Wina” japońskie, ale tak naprawdę - likiery niskoalkoholowe czy nalewki na owocach. Są dość drogie, szczególnie w tej chwili. Ale taki wykwintny i oryginalny napój jest w stanie zrobić własnymi rękami w kuchni.

Będziemy potrzebować:kilka puszek z zamykanym wieczkiem (pojemność - 1 litr), 3 kilogramy dojrzałych śliwek odmian uprawnych, 1,5 kilograma cukru, półtora litra wódki, pół litra brandy (okres leżakowania napoju winogronowego nie ma większego znaczenia: można to potrwać trzy lata, najważniejsze jest, aby były wysokiej jakości i nie były fałszywe).

Przygotowanie

1. Dokładnie myjemy śliwki i sortujemy je, wyjmujemykości i odrywanie łodygi. Owoce przełamujemy wyraźnie na pół. Jeśli są zbyt twarde (co nie jest zalecane), możesz lekko naciąć na przerwie, aby sok mógł płynąć.
2. Dwie trzecie każdej przygotowanej puszki napełniamy połówkami śliwek.
3. Z niewielkiej ilości wody i całego cukru podanego w przepisie robimy gęsty syrop cukrowy.
4. Ostrożnie dodaj wódkę i koniak do syropumieszać do uzyskania gładkości. Niektórzy wolą wrzucić do nadzienia kilka goździków, cynamonu, imbiru, skórki cytryny. Ale możesz całkowicie obejść się bez tych procedur, ponieważ przyprawy przerywają tylko delikatny aromat śliwek.
5. Wsypać mieszaninę na połówki owoców w słoikach, ostudzić i zamknąć. Likier będzie parzony przez kilka miesięcy, przynajmniej w chłodnych i ciemnych warunkach. Wtedy możesz go użyć.