Pyszna i ulubiona przez wszystkich wieprzowina po francusku w piekarniku

Do menu weszła francuska wieprzowina w piekarnikuwiele rodzin przez długi czas. Od około połowy lat dziewięćdziesiątych gościnnymi gospodyniami domowymi zaczęły rozpieszczać domostwa i zaskakiwać gości tym daniem. Zapamiętaj? W środku wakacji pojawiła się cała blacha do pieczenia lub wielka patelnia, mieniąca się złocistym pieczonym serem i emanująca boskim aromatem. Porcje mięsa, doprawione cebulą i suszonymi śliwkami, zawinięte w serową czapkę, układano na talerzach. Wielu kojarzy sam wygląd tego dania z hałaśliwą rocznicą lub magicznym Sylwestrem.

Pochodzenie tajemniczej potrawy

Dlaczego tajemniczy?Ponieważ nikt tak naprawdę nie wie, skąd wziął się ten przepis. Francuska wieprzowina jest nieznana we Francji i to jest najbardziej niesamowita rzecz! Nie znają tego również w Europie, a Amerykanie nie rozumieją tego imienia. Nie, robią kotlety z warzywami i serem, ale nazywają je inaczej. Definicja „po francusku” jest często stosowana w odniesieniu do rolad mięsnych, krwawiących steków, wstępnie marynowanych filetów i wielu innych potraw. Ale dla nas francuska wieprzowina w piekarniku to absolutnie określony świąteczny posiłek. Przeczytaliśmy tytuł i od razu doskonale rozumiemy, o co chodzi. Najwyraźniej to imię ma ten sam los co „Olivier”: mieszkańcy postzwiązkowego nazywają je obcym słowem, a na całym świecie wręcz rosyjskim.

Francuska wieprzowina w piekarniku - metoda podstawowa

Schemat potraw jest prosty:pokroić na kawałki wielkości połowy palmy i ubite mięso układać na blasze do pieczenia, posypać cebulą, polać sosem, dodać smażone pieczarki i wysyłać do piekarnika. Kilka minut przed gotowaniem obficie posyp startym serem. Ale mało kto gotuje w ten sposób wieprzowinę na święta, bo to danie prosi tylko o kreatywność!

Kreatywne podejście

Przed przygotowaniem tego dania niktpomyśli o ważeniu kawałków mięsa lub liczeniu grzybów. Wręcz przeciwnie: czy jest tam mała adżika? Bierzemy! Garść oliwek? Dobrze, też się nada. Świeże lub mrożone pomidory, kwaśne jabłko, kilka suszonych śliwek, sos sojowy, papryka, ananasy w puszkach - co może dodać gospodyni do tego dania! Rzeczywiście, każdy z nich ma swój własny przepis na „French Pork”. Zdjęcia gotowych dań przekonują nas o tej różnorodności. I ktoś idzie jeszcze dalej i natychmiast robi mięso z przystawką, przekładając ją ziemniakami lub bakłażanem.

Pyszna wieprzowina po francusku w piekarniku. Przepis na wakacje

Dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie są jeszcze zaznajomienito danie można ugotować według następującego prostego przepisu. Weźmy kawałek wieprzowiny o wadze około kilograma. Wystarczy szyja, plecy, a nawet łopatka. Myjemy go pod bieżącą wodą i suszymy ręcznikami papierowymi. Pokroić ostrym nożem na porcje lub pół porcje, w zależności od kształtu i wielkości kawałka. Delikatnie odbij młotkiem i włóż do głębokiej miski. Możesz trochę marynować mięso, dzięki czemu będzie bardziej miękkie, a smak bardziej wyrazisty. Do marynaty nadaje się białe wino, sos sojowy, sok z cytryny lub pomarańczy, oliwa z oliwek z przyprawami. W tym czasie przygotujemy inne produkty: posiekaj cebulę na cienkie półpierścienie, usmaż pieczarki, drobno posiekaj 2-3 suszone śliwki. Możesz użyć zwykłego majonezu lub beszamelu jako sosu. Połóż mięso na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a do każdego kotleta dodaj warstwę cebuli i pieczarek. Fani pikantnych potraw mogą dodać do tego dania czosnek i ostrą paprykę. Ale od razu polewanie sera nie jest tego warte, ponieważ jego czas topienia jest znacznie krótszy niż czas gotowania wieprzowiny. Ser tarty najlepiej dodać 5 minut przed końcem pieczenia, wtedy zmięknie i nabierze przyjemnego koloru. Pieczemy przez 40-50 minut. To wszystko, wieprzowina po francusku jest gotowa w piekarniku, możesz ją podać do stołu.