Najlepszy przepis na dżin w domu

Jak zrobić dżin z alkoholu w domu? Ten napój, zwany inaczej wódką jałowca, jest znany od stuleci i jest jednym z najbardziej popularnych i ulubionych na świecie.

Trochę historii

Jego autorstwa przypisuje się Franciscus Silvius.- holenderski naukowiec z XVI wieku, profesor medycyny, który zastosował ten płyn jako lek terapeutyczny w chorobach nerek. Kompozycję leczniczą można swobodnie znaleźć w aptekach.

W połowie XVII wieku właściwości ocieplającepłyn jałowca został doceniony przez brytyjskich żołnierzy, a od 1689 r. rozpoczęto produkcję dżinu w Anglii. Początkowo ulubiony napój piratów (po rumie) nie był wysokiej jakości i był dostępny nawet dla zwykłego zwykłego człowieka. Gin stał się pierwszym numerem w Ameryce, do którego dotarł pod koniec XIX wieku. Jego jakość i koszt znacznie wzrosły, aw 1920 r. Na poziomie legislacyjnym wyznaczono dokładne cechy dżina, do tego czasu stał się już popularny. Tak więc do jego produkcji dopuszczono stosowanie alkoholu o mocy co najmniej 96%.

Charakterystyczne cechy wódki jałowcowej

Przepis na dżin w domu jest prosty.Z wielkim pragnieniem ten napój może przygotować każdy, kto rozumie, jakie cechy powinien posiadać. Mocny napój alkoholowy - wynik destylacji jagód jałowca i alkoholu pszennego powinien:

• podczas degustacji w czystej postaci dają silne uczucie chłodu w ustach;
• mają wyraźny aromat jałowca, znacznie przytłaczający aromat pozostałych składników: migdałów, pomarańczy, kolendry, cytryny.

Gin angielski i holenderski: charakterystyczne cechy

Jak zrobić gin z alkoholu w domu? Receptury są zróżnicowane i związane z dwoma istniejącymi rodzajami napojów: holenderskim i angielskim, różniące się technologią przygotowania.

Holenderski gin powstaje przez dodanie dobrzeczka zbożowa składników aromatycznych i jej późniejsza destylacja w celu uzyskania „wina słodowego”. Powstały produkt należy rozcieńczyć wodą, ponownie dodać jałowiec, aromaty i ponownie destylować. Siła gotowego ginu wynosi zwykle 35^o... Napój dojrzewający w dębowych beczkach, jak to zwykle bywa w zakładach produkcyjnych, nabiera charakterystycznego złocistego koloru.

Angielski gin przygotowywany jest poprzez dodanie do surowego alkoholu aromatycznego spirytusu i dodatków ziołowych, który jest poddawany wtórnej destylacji.

Gin na domowej roboty bimber

Przepis na domowy gin bimber jest dość prosty. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 litry bimbru rafinowanego zbożem;
• 20-40 gramów jagód jałowca;
• 8-10 gramów nasion kolendry;
• 5-6 gramów skórki pomarańczowej;
• 2-3 gramy skórki z cytryny;
• 2-4 gramy cynamonu (w mielonej postaci produktu trzeba trochę mniej);
• 1 gram anyżu, kopru włoskiego, hyzopu, lukrecji.

Przepis na domowy gin z bimberuskłada się z kilku etapów, z których pierwszym jest przygotowanie nalewki. Wszystkie składniki należy wrzucić do szklanego pojemnika, napełnionego alkoholem i nalegać w ciemnym miejscu przez tydzień. Ponadto zaleca się spuścić płyn, dobrze przefiltrować i rozcieńczyć zimną czystą wodą do 30-35^o.

Następnie należy wlać rozcieńczoną nalewkęaparatu, ustawiając urządzenie grzewcze najpierw na niską temperaturę (dla równomiernego podgrzewania przypraw), a następnie zwiększając ją do średniej wartości. Ponadto zaleca się dobrać 15-20 ml „główek”, a frakcję główną - do obniżenia stopnia w strumieniu do 70-65. Ważne jest, aby nie przegapić tego punktu, ponieważ nawet z powodu minimalnych „ogonów” produkt końcowy będzie mętny. Otrzymany alkohol należy zmierzyć na moc i rozcieńczyć do 45-48^o... Zaleca się to zrobić w osobnym pojemniku w formaciektóry wylać część alkoholu, stopniowo wprowadzając do niego wodę. Gotowy napój powinien mieć tygodniowy odpoczynek. Jest to konieczne, aby dopełnić aromaty i uzyskać bardziej wyrazisty i harmonijny smak w tak podnoszącym na duchu napoju, jakim jest domowy gin. Przepisy bez destylacji są rzadko używane, ponieważ w tym przypadku nie jest to dżin, ale nalewka jałowcowa.

Przepis na nalewkę z jałowca (nie destylowany gin)

Aby przygotować konkretny napój, będziesz potrzebować:

• ½ litr wódki;
• 10 jagód jałowca.

Jagody należy zagnieść wałkiem do ciasta, włożyćszklany pojemnik, wlej wódkę i pozostaw na 2 tygodnie. Oddzielnie należy zagotować syrop z 25 gramów cukru i pół szklanki wody (bez gotowania). Połącz osiadłą zawartość z syropem, odstaw na 2-3 dni, po czym możesz cieszyć się cudownym specyficznym smakiem domowego ginu.

Gin na bazie alkoholu

Powyższy przepis na gin w domu jest dość popularny, ale miłośnicy mocnego aromatycznego napoju zdecydowanie powinni wypróbować drugi przepis, na który należy wziąć:

• owoce jałowca - 25 gramów;
• kminek - 2 łyżeczki;
• kolendra - 3 łyżeczki;
• Alkohol 96 stopni - 610 ml.

Kminek z owocami kolendry i jałowca należy nalegać w osobnych pojemnikach.

1. Do 330 ml alkoholu dodać 70 ml wody obniżając tym samym stopień do 80. Otrzymanym roztworem zalać jagody jałowca.
2. Pozostałe 280 ml alkoholu rozcieńczyć 60 ml wody do 80^o... Do powstałego płynu wlej kminek i kolendrę.
3. Nalegaj na oba rozwiązania przez 4-5 dni,regularnie mieszając. Następnie destyluj każdy osobno, uprzednio przefiltrowując, wyciskając resztki alkoholu z owoców i rozcieńczając 1,5 razy przegotowaną wodą.
4. Wyrzucić pierwsze 10 ml. Destylat (po 260 ml) z każdego naparu destylować, wymieszać i rozcieńczyć do 1 litra wysokiej jakości ginu z przegotowaną wodą.

Przepis na domowy gin cytrusowy

Aby zrobić domowy gin, potrzebujesz:

• ½ litr bimbru;
• 70 gramów jagód jałowca;
• skórka z limonki, cytryny, pomarańczy.

Ten domowy przepis na dżin polega na połączeniu wszystkich składników i zaparzaniu ich przez 2 tygodnie. Następnie płyn należy rozcieńczyć wodą do 45^o siłę, dodaj niewielką ilość fruktozy i nalegaj na kolejne 7-10 dni, czasami wstrząsając. Napój jest gotowy.