W Wietnamie oprócz uprawy niezwykle pospolitej ryby - pangi, wprowadza się także do strumienia produkcję innych gatunków ryb. Na przykład tilapia.
Ta ryba jest krewną zwykłego okonia.Rzeki Afryki uważane są za jej ojczyznę. Ma inną nieoficjalną nazwę - „ryba św. Piotra”, gdyż według legend ten święty apostoł podczas swoich podróży zajmował się łowieniem tilapii. Według legendy ciemne plamy za skrzelami tilapii są śladami palców apostoła.
Tilapia ma bardzo delikatne i chude mięso, więc ta ryba nadaje się do przygotowania prawie każdego dania. Można go gotować, w tym gotować na parze, smażyć, piec w piekarniku.
Z filetów z tilapii można zrobić wieleróżnorodne dania. Na przykład możesz ugotować tę rybę w cieście jako przekąskę. Aby przygotować to danie, filety z tilapii należy umyć (potrzebujemy 4 sztuki), osuszyć ręcznikiem papierowym, posolić (można posypać odpowiednią przyprawą do ryb) i odstawić na chwilę. Podczas marynowania ryby przygotuj ciasto na ciasto. Trzy jajka rozbijamy do miski i ubijamy mikserem lub trzepaczką, wlewamy pół szklanki mleka, a jeszcze lepiej - śmietanę, sól, dodajemy zioła (koperek i pietruszkę można wysuszyć) i mieszamy. Teraz dodaj mąkę i wszystko wymieszaj, aby uzyskać półpłynne ciasto. Mąka potrzebuje około 4-6 łyżek.
Pokrój rybę na małe kawałki, zanurz w gotowym cieście i usmaż na gorącym oleju. Taką rybę można zjeść od razu, jak mówią - „z patelni”, lub można ją schłodzić i podać na zimno.
Oryginalną wersją tego dania jest filet z tilapii smażony w panierce ziemniaczanej. Oznacza to, że ciasto do tej wersji naczynia będzie ugotowane nie z mąki, ale z ziemniaków.
Tak więc na 600 gramów fileta rybnego potrzeba pięciu średniej wielkości ziemniaków, cebuli, kilku jajek, trzech łyżek mąki, oleju do smażenia ryb i przypraw.
Następnie przygotuj filet rybny, tak jak w pierwszym przepisiejeść, umyć, osuszyć, przyprawić i marynować na 10 minut. W międzyczasie podsmaż drobno pokrojoną cebulę, a ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, najpierw oczywiście obierz i umyj. Dokładnie wyciśnij masę ziemniaczaną, włóż do głębokiej miski. Dodaj tam smażoną cebulę, rozbij jajka. Wszystko wymieszaj, posól i dodaj przyprawy według własnego uznania.
Teraz na patelni rozgrzej olej i zredukujogień do umiarkowanego. Weź kawałek fileta z tilapii i zanurz go z jednej strony w panierce ziemniaczanej. Umieść filety na patelni ziemniakami do dołu. Teraz rozprowadzimy panierkę na wierzchu i smażymy nasze ryby przez 10 minut. Za pomocą łopatki delikatnie odwróć kawałki i przykryj patelnię pokrywką. Teraz zmniejsz ogień i gotuj rybę jeszcze przez 10 minut.
Jak widać, korzystając z tego przepisu na robienie filetów z tilapii, możesz ugotować dość obfite danie, które nie wymaga przystawki. Tę rybę najlepiej podawać z warzywami lub zieloną sałatą.
Jak ugotować filety z tilapii w piekarniku?Istnieje wiele opcji. To chyba jeden z najprostszych. Weź cztery filety (po około 100 gramów każdy), natrzyj je solą i przyprawą do ryb. Umieść go w przygotowanej formie, która jest wstępnie naoliwiona olejem. Na każdym filecie ułóż dwa plasterki cytryny. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 20 minut. Jako sos do ryb możesz podawać majonez lub mieszankę majonezu ze śmietaną, czosnkiem, sokiem z cytryny i ziołami.
Pieczoną tilapię można przygotować z bardziej złożonymi przepisami. Na przykład dodaj grzyby, warzywa do ryb, ugotuj je ze skórką serową lub jakimś sosem.
Miłośnicy zdrowej żywności mogą gotowaćtilapia dla pary. Aby to zrobić, posyp umytą rybę sokiem z cytryny i sosem sojowym i posyp przyprawami. Pozostaw do marynowania na około 20 minut, a następnie gotuj w podwójnym bojlerze przez 10 minut. Pachnące i zdrowe danie odpowiednie do posiłków dietetycznych, gotowe!
