Czy wiesz, że solona kapusta jest jedną z najbardziej popularnych?wspólne potrawy na świecie? To dlatego, że to warzywo jest jednym z najtańszych, najłatwiejszych do przygotowania i bardzo zdrowych. Jednak niektóre przepisy są wykonywane w bardzo krótkim czasie i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. Nie potrzebujesz nawet dodatkowego źródła ciepła i możesz gotować pyszne ogórki w dowolnym pomieszczeniu.
Poniżej znajduje się przepis na codzienne plastry kapusty, które również wykorzystują marchewki. Potrzebne będą zatem następujące składniki:
- sól;
- kapusta;
- duży pojemnik wykonany z niereaktywnego materiału;
- płyta (koniecznie płaski kształt);
- każdy czysty ciężki przedmiot (idealna jest plastikowa butelka dwóch litrów wypełniona wodą).
Taka kapusta codziennie (przepis uniwersalny)wymaga około 2,5-3 łyżek soli na każde 2,5 kilograma. Przede wszystkim należy pokroić warzywa na małe kawałki. W tym przykładzie użyto czerwonej kapusty, ale możesz wziąć zwykłą białą kapustę.
Następnie musisz wysterylizować wiadro lub innewybrana pojemność. Odbywa się to przez traktowanie wrzącą wodą i detergentem przeciwdrobnoustrojowym. Aby to zrobić, użyj gumowych rękawiczek i szczególnie dokładnie przepłucz pojemnik.
Do kapusty codziennie (przepis na jeden dzień) byłogotowy w krótkim czasie, należy wlać niewielką ilość soli na spód powyższego pojemnika. Następnie zalej warstwę pokrojonych warzyw, równomiernie rozprowadź. Następnie ponownie dodaj małą warstwę soli i kontynuuj naprzemiennie w ten sam sposób, aż użyjesz wszystkich składników. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj rękami i ugniataj.
Zacznij naciskać zawartość pojemnika na dno.Staraj się pakować kapustę tak gęsto i równomiernie, jak to możliwe. Jak widać, sok szybko zacznie się wyróżniać, co powinno obejmować całą zawartość.
Прижмите чистую тарелку сверху, а затем umieść na nim plastikową butelkę (pojemność dwóch litrów) wypełnioną wodą. Możesz użyć innych improwizowanych przedmiotów jako prasy - na przykład małej doniczki wypełnionej kamieniami lub cegłami, żeliwa, ciężaru sportowego i tak dalej. Po mocnym zainstalowaniu ładunku owiń ręcznik wokół pojemnika (aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów) i zawiąż coś dla dodatkowej ochrony.
Następnego dnia codzienna kapusta, której przepis jest bardzo prosty, może być już gotowa do użycia. Możesz jednak zostawić go w domu, aby był bardziej wysolony.
Jeśli zobaczysz pianę na słonej powierzchnikapusta, nie musisz się jej bać. Pojawia się w wyniku interakcji między mikroorganizmami podczas fermentacji. Jeśli zdecydujesz się zostawić warzywa do solenia, utrzymuj poziom płynu powyżej poziomu kapusty. Jeśli poziom wody nie podnosi się wyżej, można dodać trochę solanki (z jednej łyżki soli morskiej na dwie szklanki wody).
Przygotowane pikle przełóż do szklanego słoika iprzechowywać w lodówce. W podobny sposób można przygotować codzienną kapustę z burakami (przepis jest całkowicie identyczny, tylko marchewki zastępowane są burakami).
