Znanym mlekiem kokosowym jestintegralny i często główny składnik kuchni azjatyckiej. Orzech to owoc palmowy, a mleko to posiekana dojrzała miąższ, a nie płyn z niego spuszczany. Smak mleka kokosowego i jego konsystencja zależą bezpośrednio od liczby ekstrakcji. Przyjemny słodki smak i delikatny aromat to produkt pierwszej ekstrakcji.
Молоко кокоса – это не просто невероятно вкусный produkt, to bardzo zdrowa uczta. Zawiera więc bogaty kompleks witamin i minerałów. Kokos jest bogaty w witaminy B, C, E, PP, K, takie jak cynk, selen, żelazo, potas, sód, wapń, magnez, fosfor i mangan, aminokwasy i cenne kwasy tłuszczowe.
Орех кокосовой пальмы диетологи включают в меню niskokaloryczne odżywianie, ponieważ cukier w owocach jest reprezentowany przez fruktozę. Mleko kokosowe jest bardzo popularne. Mleko kokosowe zawiera nie więcej niż 5% białek roślinnych, a niektóre tłuszcze są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Pozwala to na stosowanie produktu z nietolerancją składników zwierzęcych.
Zagrożenia i korzyści płynące z mleka kokosowego są częstym tematem dyskusji naukowców. Kaptur uzyskany z orzechów południowych ma następujące działania:
Południowe mleko kokosowe ma tonikakcja. Naturalny produkt wypełni ludzkie ciało siłą po ciężkim dniu, usunie zmęczenie, złagodzi depresję i pomoże przywrócić doskonałe zdrowie.
Również mleko kokosowe, którego recenzje, nawiasem mówiąc,są również od lekarzy i czysto pozytywnie zaleca się stosowanie podczas rehabilitacji po przejściu radioterapii i chemioterapii, po długotrwałym stosowaniu antybiotyków. Normalizuje pracę jelita, normalizując jego mikroflorę.
Należy zauważyć, że obróbka cieplna mleka kokosowego nie pozbawia jego wysokich właściwości odżywczych. Dla tej jakości w Europie cenny produkt nazwano „kremem tropikalnym”.
Pomimo wspaniałych właściwości kokosmleko może czasem być szkodliwe. Może powodować reakcje alergiczne. W takim przypadku jego stosowanie w żywności jest ściśle przeciwwskazane. Ponadto, według ekspertów, osoby z indywidualną nietolerancją fruktozy powinny ograniczyć, a nawet wykluczyć spożycie orzechów palmowych.
Szkody i zalety mleka kokosowego to ekscytujący tematwiele. Spożywanie jej dużych ilości może prowadzić do negatywnych reakcji ze strony układu pokarmowego. Tak więc możliwe są ataki nudności, biegunki i zawrotów głowy. W niektórych przypadkach ludzie mają podwyższone ciśnienie krwi, zaburzenia rytmu serca i pogorszenie ukrwienia narządów.
Musisz być szczególnie ostrożnymleko w puszkach. Naturalny produkt powinien zawierać tylko kokos i wodę. Mleko z dużą ilością konserwantów przyniesie niewielkie korzyści. Przeterminowany produkt jest również niedopuszczalny do spożycia.
Teraz przyjrzymy się, jak gotować kokosmleko w domu. Świeże orzechy włoskie można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Powstały produkt jest szeroko stosowany w kuchni do przygotowywania zup i koktajli. Możesz również zrobić doskonały deser z mlekiem.
Wybierając kokos, warto zwrócić uwagę na dźwięk, jaki wydaje podczas potrząsania. Płyn powinien pryskać wewnątrz dobrej jakości nakrętki.
Najpierw wybij dziurę w łupinie orzecha kokosowego.Aby to zrobić, wybierz żądane „oko”. Ciecz należy wylać, a dopiero potem muszlę pęknąć. Po obraniu skórki otrzymujemy białą pachnącą miazgę, która jest potrzebna do przygotowania mleka. Pocieraj miazgę na średniej tarce. Wkładamy go do pojemnika i napełniamy wrzącą wodą. Musisz wziąć taką ilość wody, aby trochę pokryła masę. Po pół godzinie wyciśnij starty orzech gazą. Powstały w ten sposób płyn to najcenniejsze mleko kokosowe, które można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.
Żetony pozostałe po wirowaniu muszą byćpołóż na blasze piekarnika. Suszyć do miękkości - w ciągu pół godziny. Z jednego kokosa z reguły dostajesz szklankę mleka i około dwóch szklanek wiórów.
Posiłki przygotowane przy użyciumleko kokosowe, wyróżnia niezrównany aromat i niesamowity smak. Produkt doda pikantnego aromatu i delikatności nawet najpopularniejszym potrawom. Szkody i zalety mleka kokosowego zostały omówione wcześniej. A teraz kilka przepisów.
Aby przygotować to danie, potrzebujemy następujących składników:
udka z kurczaka - 4 szt.;
mleko kokosowe - 2 filiżanki;
cebula - 2 głowy;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 1 łyżeczka;
przyprawy.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.Dokładnie umyj i osusz udka z kurczaka. Przecinamy je, oddzielając dolną część nogi od ud. Sok z cytryny wymieszać z posiekanym czosnkiem, kminkiem, czarnym pieprzem, koprem włoskim, kolendrą i cynamonem. Pocieramy mięso powstałą mieszanką i pozostawiamy na pół godziny. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj do niego udka z kurczaka i smaż, aż będą ugotowane. Mięso przełożyć do naczynia do pieczenia i napełnić mlekiem kokosowym. Naczynie wkładamy do piekarnika na 30 minut. Zawsze możesz też zrobić deser z mleka.
Aby przygotować to aromatyczne i smaczne danie, będziesz potrzebować:
krewetki - 1 kg;
mleko kokosowe - 2 filiżanki;
cebula - 2 głowy;
pomidory - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki;
przyprawy.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Smażyć je na patelni na oliwie z oliwek. Pomidory pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Połącz mleko kokosowe z kurkumą, pieprzem iSzafran. Wrzuć krewetki do mieszanki warzywnej. Sól do smaku i wypełnij mlekiem kokosowym. Składniki duszone są przy zamkniętej pokrywie nie dłużej niż 15 minut. Można podawać na stole. Smacznego!
Istnieją również inne przepisy. Mleko kokosowe można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw.
