Przewijanie czasopism kulinarnych i studiowanie różnychprzepisy kulinarne, często można spotkać się z terminem „garść”. Stare, „babckie” przepisy są pełne takich zaleceń, ponieważ w ich czasach nie było stosunkowo wygodnych środków, żadnych wag kuchennych ani precyzyjnych znaków na miarkach. Mierzyli więc wszystko garściami i szczyptami, doprowadzając naczynia do idealnego czystego smaku.
Ale co to jest garść? Czy tego terminu można używać dzisiaj?
Termin ten pochodzi od słowa „garść” ioznacza dłonie złożone razem w kształcie łodzi. Palce powinny być na tyle mocno zaciśnięte, aby cokolwiek włożysz w dłonie, nie wylało się przez szczeliny.
Garść to przestrzeń, która tworzy się, gdy dłonie są złożone.
Również garstka jest często nazywana przestrzenią utworzoną przez jedną dłoń, również złożoną „łódką”. Chociaż, szczerze mówiąc, to tylko połowa pełnej garści.
Kolejną garść można nazwać nie złożonymi dłońmi, ale co pasuje do tej przestrzeni.
Termin „garstka” prawdopodobnie wkrótce trafi dospokój, bo jest tak nieprecyzyjny jak „szczypta” czegoś. Na jedną szczyptę możesz wziąć jeden gram substancji lub pięć. Czy to nie duża różnica? A jeśli coś posolisz?
Garść to termin bardzo nieprecyzyjny, ponieważmożesz zbierać pełne dłonie jagód lub możesz tylko nieznacznie przykryć skórę. Oba będą uważane za garść, ale waga jagód w tych dwóch przypadkach będzie bardzo różna.
Istnieje również zamieszanie z pełną garścią (gdy dwie dłonie są złożone) i połową, co też potocznie nazywa się po prostu „garścią” (gdy jedna dłoń jest złożona w „łódkę”).
Wyobraź sobie, że trzy osoby przygotowują ten sam przepis na to samo ciasto. Zgodnie z fikcyjnym przepisem potrzebujemy:
Ciasto przygotowuje dorosły mężczyzna i kobieta oraz mała dziewczynka. Co z nich wyjdzie?
Oczywiście proporcje będą przestrzegane podczas gotowania, ale każdy będzie miał ciasta o różnych rozmiarach, ponieważ wszystko zależy od wielkości dłoni.
Więc dziewczyna ugotuje najmniejsze ciasto, ponieważ ma najmniejszą dłoń. Oznacza to, że jej garść będzie również najmniejsza.
I będzie miała szczęście, jeśli jej ciasto w ogóle wyjdzie, bo tylko mąkę odmierzano w garściach, a reszta składników pozostaje niezmieniona.
Kobieta będzie miała tort normalnej wielkości.
Dla mężczyzny będzie to największa i najprawdopodobniej najsuchsza ze względu na dużą ilość mąki.
Wniosek jest więc jasny: garść jest bardzo niewygodna!
