Leitelho - o que é isso?Para a maioria dos jovens de hoje, este é um novo produto, mas na Rússia era amplamente conhecido. O soro de leite coalhado é um creme de baixo teor de gordura, obtido a partir do fabrico de manteiga. Apesar do fato de o produto ser um subproduto, ele absorveu muitas substâncias úteis para as quais nossos tataravôs valorizavam esse líquido translúcido tão alto.
A tecnologia moderna simplificou o processo.fazendo leitelho. Se antes era um processo demorado de bater leite, então agora as bactérias do leite fermentado são adicionadas ao leite de vaca desnatado, que lhe dá espessura. O sabor dessa maravilha se assemelha ao leite assado, e eles são da mesma cor.
Na forma seca e condensada, o buttermilk é utilizado na indústria de panificação e confeitaria. Também deste produto curativo, faça sobremesas dietéticas com queijo, queijo e laticínios.
Algumas donas de casa usam leitelho comoNoções básicas para sopas frias, bem como um molho para saladas de vegetais e molho de ensopado. Doces doces serão incrivelmente macios e delicados se você adicionar o buttermilk aos ingredientes principais. Este produto pode ser consumido como um prato independente. Nutricionistas, por exemplo, recomendam usá-lo em dias de jejum.
Então, leitelho - o que é isso?Em primeiro lugar, como já entendemos, é um produto útil e nutritivo, em segundo lugar, é um depósito de vitaminas. Devido à composição equilibrada e uma certa quantidade de gordura, este produto de leite fermentado contribui para a normalização do metabolismo.
A ingestão regular de leitelho ajuda a combater o fígadoobesidade, estabiliza o sistema nervoso e os rins. Alto teor de lactose normaliza o trato digestivo, impedindo assim o crescimento de bactérias.
Nós já descobrimos o quão saborosa e saudávelproduto leitelho. Como substituí-lo? E isso é possível? É isso que interessa a muitas pessoas. Se você não tiver este leite fermentado à mão, pode substituí-lo por iogurte ou iogurte, que é fácil e rápido de preparar. Para isso, você precisa apenas de 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, além de utensílios de mesa altos. O soro de leite coalhará dentro de 5-7 minutos depois de misturar leite com suco de limão. Além disso, podem ser utilizados matsoni ou soro de leite em vez de soro de leite coalhado.
Conversamos muito sobre o que é leitelho, o que éexcelente base para panificação, mas não deu uma única receita. Isso precisa ser consertado, então abaixo você encontrará uma opção para um ótimo café da manhã - panquecas de limão, para cuja preparação você precisará dos seguintes produtos:
- ovos - 3 peças;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- farinha de trigo - 0,5 xícara;
- manteiga - 20 gramas;
- leitelho - 1 copo;
- farinha de milho - 1 copo;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- 1 saco de fermento em pó;
- Raspas de 1 limão;
- refrigerante e sal na ponta de uma faca.
Bata os ovos, acrescente o óleo e o leitelho.Em um recipiente separado, misture a farinha de milho e de trigo, o açúcar e as raspas de limão inteiras. Em seguida, adicione sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos e acrescente-os à mistura de ovos. Nós misturamos, certifique-se de que não haja grumos. Assamos panquecas na manteiga até dourar. Isso é tudo!
Esperamos que você tenha aprendido muitas informações importantes, por exemplo, que tipo de produto é - leitelho, que não é apenas um prato independente, mas também um componente de suas obras-primas culinárias.
