Bolo de mel delicado e arejado comcreme de leite e um toque incrível de mel no sabor - uma iguaria que absolutamente todos conhecem bem desde a infância. Agora, essa guloseima pode ser encontrada em quase todas as lojas, enquanto o sortimento de sobremesas pode surpreender com sua variedade.
Mas "Bolo de mel" caseiro preparado por nós mesmosmãos, é simplesmente impossível substituir qualquer coisa. Depois de trabalhar algumas horas na cozinha, você pode fazer um bolo incrivelmente saboroso, macio e bem embebido com o creme mais delicado que nenhuma sobremesa comprada em loja pode igualar.
Fazendo um tratamento bem conhecido -mérito do talentoso chef pasteleiro russo que serviu na corte imperial há vários séculos. Durante tantos anos, a receita original do Bolo de Mel com Creme de Leite sofreu muitas alterações, apenas permaneceu o mesmo toque de mel, o que é uma característica desta iguaria.
Através de inúmeras experiências culináriasna maior parte, o recheio da sobremesa mudou. Delicada impregnação de creme, uma camada de chocolate derretido ou leite condensado, recheio em forma de ameixa ou bagas - tudo isto é apenas uma pequena fração de todos os tipos de iguarias com bolos de mel crocantes. Mas o clássico "Medovik" com creme de leite é merecidamente considerado o mais delicioso e fácil de preparar.
A massa para esta sobremesa é cozida em banho-maria. É por isso que muitos especialistas em culinária chamam esse bolo de creme. Para prepará-lo, primeiro você deve retirar todos os alimentos da geladeira.
Ao misturar, é muito importante conseguir umconsistência macia e até ligeiramente pegajosa, ou seja, a farinha deve ser adicionada em pequenas porções. Caso contrário, você pode acabar com uma massa muito apertada e não levante bem durante o cozimento. A propósito, é necessário estender a massa bem fininha, pois no forno aumentará significativamente de volume.
Com a preparação adequada, a massa saiextremamente pegajoso, macio e pouco elástico, pelo que as hipóteses de o rasgar acidentalmente são elevadas. Por isso, ao trabalhar com tal massa, é necessário usar farinha constantemente. É mais conveniente enrolar cuidadosamente a camada enrolada em um rolo de massa e transferi-la para uma assadeira preparada.
Construindo o necessário para fazer massabanho-maria, lembre-se de uma regra importante. No momento em que você coloca a mistura de ovos na estrutura preparada, o líquido no recipiente inferior deve ferver.
Em geral, o processo de fazer uma sobremesacompletamente descomplicado, e você definitivamente não deve duvidar de suas habilidades, especialmente porque uma receita simples de bolo de mel com creme de leite irá ajudá-lo (você pode encontrar uma foto da sobremesa no artigo). Assim, você aprenderá sobre todos os meandros de criar uma iguaria tão deliciosa e aromática em casa.
De acordo com esta receita, o "Medovik" com creme de leite ficará incrivelmente macio e fofo mesmo para quem, até agora, nunca se preocupou com panificação.
Antes de mais nada vale dizer que os bolos são para estao bolo deve ser assado no forno. Nem uma máquina de fazer pão conveniente nem uma multicooker moderna podem substituir totalmente um forno simples. E tudo porque os bolos do clássico "Medovik" devem ser levemente secos, e esse efeito só pode ser obtido no forno. Você precisará de cerca de 2 horas de tempo livre para fazer a sobremesa.
Quanto aos produtos necessários, para o teste você precisará:
E para molhar o bolo, prepare:
Como você pode ver, todos os produtos são completamente simples e certamente estão disponíveis para todos. Normalmente, esse conjunto de ingredientes pode ser encontrado em todas as cozinhas.
Se você tem apenas mel grosso nas reservas, é aconselhável aquecê-lo um pouco antes de fazer o bolo. Para fazer isso, basta colocar um frasco de produtos apícolas em água quente.
Passo 1.Por isso, antes de mais nada, é preciso bater os ovos com cuidado, adicionando açúcar, até obter a consistência de uma espuma branca e estável e volumosa. A propósito, é melhor processar essa massa imediatamente no recipiente em que você pretende preparar a massa para o futuro bolo. Adicione manteiga amolecida ou derretida, mel escorrendo e bicarbonato de sódio. A propósito, não há necessidade de apagá-lo.
Passo 2.Agora é hora de preparar um banho-maria: encha uma panela grande com água pura, até mesmo água corrente, leve para ferver e coloque um recipiente com a mistura preparada por cima. E enquanto a massa de mel definha no fogão, não se esqueça de mexê-la constantemente. Você precisa cozinhar a massa até aumentar de volume e escurecer. Obtido o resultado desejado, retire a mistura do banho e deixe esfriar um pouco.
Etapa 3.Peneire a farinha preparada bem e adicione cerca de um terço dela à massa preparada. Deve ser adicionado em pequenas porções para amassar uma massa homogênea, sem coágulos e sem grumos. Uma massa bem preparada tem consistência líquida, agradável aroma a mel e sabor rico.
Passo 4.Despeje o resto da farinha na superfície de trabalho e forme uma espécie de lâmina, na parte superior da qual você precisa fazer uma pequena depressão. Depois que a massa engrossar um pouco, encaminhe para a estrutura preparada. Agora, amasse suavemente a base do bolo com a mão - deve ser bem macia e flexível.
Divida a massa misturada à mão em 8-9 partes, cada uma das quais deve ser enrolada em uma bola. Neste formulário, envie os blanks feitos no frio, cobrindo-os previamente com plástico ou toalha.
Etapa 5.Depois que a massa esfriar bem, você pode começar a enrolar os futuros biscoitos. Uma camada sairá de uma bola. Você pode dar aos bolos a forma desejada imediatamente após rolar ou depois de assar. Mas em ambos os casos, não se apresse em jogar fora as guarnições - elas certamente serão úteis para decorar o "mel" acabado com creme de leite.
Etapa 6.Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga e cubra com papel manteiga. Transfira os bolos enrolados aqui e envie para assar a 180 graus. Bastam alguns minutos para que os biscoitos assem e adquiram a textura desejada.
Se você não cortou os bolos na fase delesrolar, faça isso imediatamente após remover os itens do forno. Afinal, depois que os bolos esfriarem, eles vão se esfarelar e quebrar demais. E pique as sobras em um pilão, rolo ou martelo de cozinha.
Etapa 7. Tudo é extremamente fácil e simples aqui.Para fazer o creme de leite, basta bater a mistura dos produtos preparados. Em outras palavras, misture o creme de leite e o açúcar em um recipiente fundo e processe a massa intensamente com um mixer em velocidade máxima.
Tente não adicionar todos osaçúcar: divida em várias porções pequenas. Geralmente, para obter uma textura fofa e arejada, bata a mistura por cerca de 8 a 10 minutos. Você pode usar um liquidificador para acelerar o processo. Se você usar um batedor simples, provavelmente demorará um pouco mais para processar o creme.
Mas seja como for, em nenhum caso negligencie essa manipulação. Caso contrário, seu "Bolo de mel" com creme de leite acabará não tão fofo, macio e macio.
Etapa 8.Depois que os biscoitos assados esfriarem e a impregnação atingir a consistência desejada, pode-se começar a montar o bolo. Coloque primeiro a tortilha menor em uma travessa. Para adicionar suculência ao bolo, você pode usar impregnação adicional na forma de seu suco, xarope ou vinho favorito. Em seguida, generosamente, sem poupar creme de leite, unte o bolo de fundo. Desta forma, alterne as camadas até que o alimento acabe. Basta deixar um pouco de creme para cobrir as laterais e a parte de cima da sobremesa.
Etapa 9.Agora resta apenas decorar lindamente a iguaria preparada. Você pode ter ideias interessantes e inusitadas olhando para a foto do Bolo de Mel com Creme de Leite. Já na versão clássica de decorar uma sobremesa, tudo é simples aqui. Basta polvilhar toda a superfície do produto com as sobras picadas dos bolos.
Nesta forma, preparado "Bolo de Mel" comO creme de leite deve ser enviado à geladeira, deixando-o lá por várias horas para uma boa impregnação dos bolos. Só isso, uma iguaria mágica com um sabor inesquecível está pronta!
Você vai gostar desta opção de preparação de sobremesapara quem quer diversificar de alguma forma uma iguaria de mel em uma versão clássica. Leite condensado em combinação com frutas vermelhas será um excelente complemento ao tradicional "Medovik" com creme de leite, cuja foto na receita o ajudará a preparar de forma rápida e eficiente um delicioso petisco para sua família.
Para preparar uma sobremesa, você precisará de:
Primeiro, prepare a massa com uma consistência líquidada metade do açúcar preparado, 50 g de manteiga, ovos, mel e um terço de farinha. O processo deve ocorrer exatamente da mesma forma que de acordo com a receita clássica.
Em seguida, sove a massa na superfície de trabalhoà mão usando o restante da farinha. Divida a mistura em 8-9 partes novamente e leve à geladeira. Em seguida, estenda todos os pedaços bem finos e asse a 180 graus. Em geral, o processo de fazer massas e bolos de acordo com esta receita não é diferente do método tradicional.
Em seguida, faça creme de leite com o restanteaçúcar e produtos lácteos fermentados preparados. E em uma tigela separada, misture o leite condensado com a manteiga e bata os ingredientes até obter uma massa leve e volumosa.
Descasque, lave e pique as bagas se necessário.
Enquanto dá forma ao bolo, alterne camadas de creme eleite condensado, temperando generosamente cada um deles com um componente fresco. Para terminar, cubra a sobremesa com impregnação e decore a parte superior com bagas lindamente picadas. Isto completa a preparação de um elegante e extraordinário saboroso "Medovik". Não se esqueça de deixá-lo em um local fresco por algumas horas para que ele fique de molho.
