Cultivar uma boa colheita é apenas metade da batalha.Guardar vegetais e frutas até a primavera para preservar todos os nutrientes e vitaminas, sabor e aparência da fruta é uma verdadeira ciência. Por exemplo, como conservar o repolho fresco para que não fique preto com o apodrecimento e não seque, conservando sua aparência apetitosa e seu próprio sabor?
Primeiro de tudo, você precisa saber queapenas as variedades de repolho de maturação tardia devem ser armazenadas. As variedades de repolho no início e no meio da temporada são adequadas apenas para armazenamento de curto prazo. Se a variedade de repolho for desconhecida, então as cabeças de repolho mais fortes com folhas bem ajustadas são selecionadas.
Ao descascar o repolho antes de armazenardeixe algumas folhas verdes. Eles vão salvar a cabeça do repolho em caso de ulceração e danos por microorganismos. A raiz não pode ser cortada, mas deve ser completamente limpa de resíduos de terra.
Condições ideais de armazenamento para repolho ea maioria dos vegetais: em local escuro e seco, com temperatura de 0 a +3 graus Celsius e umidade relativa de 90-98%. Mas o principal é monitorar a temperatura. Se a temperatura cair para -2 ° C no local onde o repolho é armazenado, a colheita pode congelar. E quando a temperatura sobe para + 4 ° C, os processos vitais são ativados e o repolho pode começar a germinar.
O melhor lugar para guardar o repolho é fácilo ideal é a adega rústica. Aqui, ele pode ser cuidadosamente pendurado pela raiz do teto, colocado sobre um piso de madeira ou prateleiras. Não é recomendável amontoar repolhos, pois sua aeração fica prejudicada. Isso pode causar mofo e apodrecimento.
Se não for possível equipar uma madeirapiso, então o repolho pode ser colocado sobre tijolos de madeira ou coberto com palha seca. É indesejável que o repolho toque diretamente no chão de terra. Recomenda-se virar as cabeças ocasionalmente durante o armazenamento.
A resposta à pergunta de como armazenar o repolho no inverno,a construção de valas especiais cavadas no solo pode tornar-se. No fundo é coberto com palha, sobre a qual a colheita é colocada em uma camada. Também é coberto com palha de cima e polvilhado com terra. Se forem possíveis geadas severas no inverno, o armazenamento pode ser coberto com uma camada de neve seca.
Uma maneira original de armazenar repolho,consiste no facto de as cabeças da couve serem revestidas com uma camada de argila para que não haja fendas na superfície. Em seguida, eles são suspensos ao ar fresco para secar a camada aplicada e, em seguida, compensados em locais de armazenamento de inverno. Assim, a cápsula de argila protege a cabeça do repolho contra o murchamento e doenças.
No Cáucaso, o repolho é armazenado pendurado no milhocaules. Para fazer isso, um buraco é feito nas cabeças do repolho e o repolho é amarrado em um talo de milho. O caule poroso não permite que o buraco cresça demais e permite que o vegetal respire, evitando o desenvolvimento de processos de putrefação.
Moradores da cidade estão preocupados em como armazenarrepolho no apartamento, quando não há adega e o único lugar fresco é a geladeira. Deve-se notar desde já que a geladeira é muito cara e não é o melhor lugar para guardar o repolho.
Se você tem varanda, a melhor opçãoé a construção de um gabinete de aquecimento. Ao isolar o armário, não se deve esquecer que o repolho deve respirar. Portanto, é melhor usar materiais porosos (madeira seca, poliestireno, algodão) como isolamento. A marcação dos favoritos deve ser feita no final do outono, quando as temperaturas negativas se estabilizam fora da janela. Durante o descongelamento, o gabinete deve ser aberto para ventilação.
Como armazenar repolho em um apartamento emarmário legal? Para fazer isso, cabeças de repolho bem descascadas e secas são embrulhadas em papel de jornal e colocadas livremente em um armário ou outro lugar fresco. Este método não dará o resultado desejado a longo prazo, mas a vida útil da colheita nesta forma será significativamente estendida.
