Tradicionalmente, a semolina é fervida no leite.Este fato está tão arraigado em nosso subconsciente que não aceita outras opções. Porém, casos de força maior acontecem: o corpo não aceita laticínios, a criança simplesmente não gosta do sabor do leite, faz-se jejum no quintal (e a gente observa), a receita da nutricionista apagou o produto da lista do permissível ... Em tal situação, é hora de lembrar que a sêmola existe no mundo sobre a água. E não é tão ruim quanto comumente se acredita.
Vamos começar dominando o básico.Pegamos uma panela, colocamos meio litro de água nela e colocamos no fogo até ferver. Colocamos um pouco de sal e algumas colheres de açúcar no recipiente (a quantidade é especificada de acordo com as preferências pessoais). Após a próxima fervura e dissolução dos cristais, adicione 4-5 colheres de sopa de cereal. Trata-se de uma manipulação bastante complexa: para que o mingau de sêmola na água fique homogêneo, sem grumos incômodos, nesta fase será necessária a participação de ambas as mãos. Borrifamos cereais com uma mão, com a outra trabalhamos intensamente com uma colher, espátula ou batedor. A propósito, o fogo deve ser o menor possível. Depois de 2-3 minutos, coloque um pedaço de manteiga na panela e mexa até que se dissolva. O toque final: retire o recipiente do fogo, feche-o com uma tampa e deixe em infusão.
Com a proporção especificada de produtos, mingau de sêmola ema água acaba sendo bastante líquida. Se você gosta de cereais mais grossos, aumente a quantidade de cereais. Quanto - terá que ser estabelecido experimentalmente, pois a densidade é diferente. Para começar, despeje seis colheres de sêmola e depois você mesmo calculará quanto é necessário para satisfazer seus pedidos.
Mais uma coisa:se o mingau de semolina for preparado em água em dias de jejum, você terá que passar sem manteiga. Mas sempre à mão um vegetal que pode adicionar sabor e saciedade a um prato. Só precisa de ser adicionado à panela já retirada do fogão para que não queime e não dê à sêmola um cheiro desagradável. Enquanto o mingau é infundido, o óleo de girassol satura todo o volume - você obtém o que pretende.
A receita, a princípio, é a mesma, só levando em consideraçãocaracterísticas do ajudante de cozinha. A água pode ser fervida em uma chaleira ou você pode fazê-lo direto na tigela da multicozinha no modo de fritura. 5-10 minutos - e você pode adormecer cereais. By the way, nós misturamos com sal e açúcar de antemão. Depois de colocar o cereal, o programa "Papa de aveia" está pronto e você não precisa mais se preocupar com o prato.
Mas colocamos a manteiga já no final do preparo da semolina na água.
Honestamente, mingau de sêmola na água acaba com tudomais chato do que leite. A situação pode ser corrigida temperando o prato com compotas e compotas. Mas se você protege seus dentes e não quer exagerar em calorias, é melhor adicionar passas ao mingau. Primeiro, deve ser embebido, escorrido e colocado em uma panela ao mesmo tempo que adiciona o óleo. Você pode fazer o mesmo com damascos secos picados, ameixas e / ou tâmaras - ao mesmo tempo, mantenha seu coração em boa forma.
A receita original permite que você prepare um prato decente sem a introdução de ingredientes adicionais.
Pegamos um copo de cereal, colocamos um pouco de sal nele, despejamos sobreuma frigideira funda, colocada em fogo alto e frite até escurecer. Nós mexemos constante e continuamente, enquanto preparamos a sêmola sem óleos e gorduras.
Quando o cereal adquire uma tonalidade que nos agrada,acendemos o fogo e colocamos três copos de água na tigela. Isso deve ser feito lentamente, com agitação contínua. O sinal de prontidão deve ser considerado o inchaço da semolina, que ocorrerá literalmente em alguns minutos. Mas ainda é recomendável insistir sob a tampa.
Alguns cozinheiros a quem antes de tudosão mães com filhos pequenos caprichosos, elas inventaram um truque, graças ao qual a sêmola simplesmente não pode ir aos pedaços. Segundo suas observações, antes de ferver a sêmola na água (e também no leite), basta mergulhar o cereal em uma pequena quantidade de água potável fria. A propósito, esse movimento também é bom para fins puramente higiênicos. A semolina não é tão limpa quanto nos parece, e quando encharcada na superfície da água flutuam os mais pequenos grãos, que na massa total não são percebidos a olho nu. Quando o cereal inchar, deve-se drenar ao máximo a água junto com os detritos detectados, encher de água conforme a receita e cozinhar, conforme já descrito.
