Espaços em branco da Apple são os mais popularesem todo o mundo. O fato é que, com base nessas frutas, é preparado um grande número de iguarias diferentes. Ao mesmo tempo, a geleia de maçã usual da Antonovka é preparada de uma maneira especial, de modo que, como resultado, você obtém uma incrível consistência de um prato com cor âmbar e bom gosto. Esse produto é usado em sua própria forma, pois pode ser considerado com segurança uma verdadeira obra-prima da culinária.
Método de cozimento
Um dos pontos importantes no processo de cozimentoesse prato é o tempo e o método de tratamento térmico. Aqui você pode usar panelas com fundo grosso, caldeirões ou outros recipientes com tampas bem ajustadas, mas o melhor de tudo é que a geléia antonovka é feita de âmbar em uma máquina de pão comum. É aí que você pode não apenas definir a temperatura e o regime de tempo necessários, mas também produzir a colocação permanente de componentes para obter melhores resultados.
Os ingredientes
Para o prato, você precisará de:
- maçãs (Antonovka) - 2 kg;
- açúcar;
- canela;
limão.
Preparação de Produto
Primeiro você precisa lavar bem as maçãs ecorte-os em pedaços pequenos. Deve-se lembrar que a geléia de âmbar da Antonovka não deve conter pecíolos ou sementes, o que significa que elas devem ser removidas durante o corte. Então você precisa determinar a quantidade necessária de açúcar. Para fazer isso, coloque as maçãs cortadas em um copo medidor, que depois transferimos para a capacidade da máquina de fazer pão. Em quatro desses copos, você precisa colocar um açúcar.
Favoritos
Depois de as maçãs e o açúcar serem empilhados, em um recipienteadicione um pouco de canela, o que tornará uma geléia de Antonovka muito suculenta. A receita também sugere a presença de suco de limão, mas se as maçãs não estiverem bem maduras, você não poderá adicioná-lo.
Alguns cozinheiros também preferem colocar amido na geléia. No entanto, é necessário esfregar as maçãs em um ralador, que em combinação não dará geléia de âmbar, mas uma geléia barrenta, mas muito saborosa.
Preparação
Depois que todos os componentes são carregados nopadeiro, você precisa escolher o modo em que a geléia âmbar Antonovka será preparada. Normalmente, este é um programa de "congestionamento", projetado por um certo período de tempo a uma temperatura média e agitação constante. No entanto, deve-se notar que isso nem sempre é suficiente para alcançar o resultado desejado. Portanto, todo o ciclo deve ser repetido duas vezes. É após a segunda vez que a geléia de âmbar Antonovka recebe sua cor deslumbrante e a fruta fica macia e até transparente.
Latas
Depois que o prato é cozido, é derramadoquente em frascos esterilizados. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que uma quantidade igual de frutas e líquidos entre em cada recipiente. Em seguida, são cobertas com tampas e, viradas de cabeça para baixo, colocam em um local quente para um resfriamento uniforme. Quando os frascos esfriam, eles são transferidos para um local escuro para armazenamento a longo prazo, onde permanecerão até o uso.
