Como escolher o azeite certo?

Azeite é considerado um mustum componente da maioria dos pratos da cozinha italiana e também é usado como um excelente cosmético. Um saboroso e aromático produto de azeitona é simplesmente insubstituível para hidratar a pele e melhorar o estado do cabelo.

Mas nem tudo é tão simples - é preciso saber escolher um azeite de qualidade para que seja realmente eficaz e não decepcione. Vários parâmetros o ajudarão a fazer sua escolha.

Como faço para escolher um bom azeite? Passo um

Em primeiro lugar, descubra quais são os tiposdeste produto. O azeite virgem é considerado de altíssima qualidade. Este é um produto que usa tecnologias antigas para espremer. A marca virgem extra distingue o óleo da primeira prensagem a frio. Esta é a mais alta qualidade com um agradável sabor frutado e benefícios para a saúde da oliva totalmente preservada. A garrafa que diz refinado, via de regra, conterá um produto de má qualidade. É um azeite límpido, amarelado, feito a partir de matérias-primas de média qualidade, sem notas de azeitona no paladar e sem substâncias úteis na composição. Se não houver marcas no óleo, é uma mistura de produto refinado e óleo prensado a frio. Existe também um tipo especial - pomas. É um produto obtido a partir de restos de azeitona obtidos após a prensagem.

É considerado de qualidade não muito alta e não é popular nos países de fabricação. Na Espanha, esse mesmo tipo de óleo é denominado orujo.

Como escolher o azeite? Passo dois

Depois de memorizar a marcação, você podeavance para outras formas de determinar a qualidade. Em primeiro lugar, é a cor, o cheiro e o sabor. Como escolher o azeite pela cor? Procure um produto amarelo escuro. Isso é considerado um sinal de alta qualidade. Em geral, a cor do óleo pode ser marrom escuro ou verde claro, com vários tons. É determinado pelo grau de maturação das azeitonas - o azeite esverdeado é feito de frutos verdes e é ligeiramente amargo, as azeitonas mais maduras apresentam uma tonalidade azul-violeta e as azeitonas totalmente maduras apresentam um amarelo rico. A tonalidade preta do azeite é dada pelas azeitonas que caíram no chão.

Esta variedade terá um sabor adocicado.Como escolher o azeite de acordo com o seu gosto? Se você tiver a oportunidade de provar um produto, saiba que o sabor não deve ser rançoso ou sutil. Um óleo de qualidade terá um sabor de especiarias, ervas, amêndoa e um leve amargor. Se você já experimentou o gosto de noz, pepino, metal, terra, sal ou mofo, o produto é definitivamente de má qualidade e feito com violações da tecnologia. Como escolher o azeite pelo cheiro? Quase o mesmo que saborear. A regra principal é que o cheiro seja agradável, ácido e herbáceo. Aromas estranhos indicam um baixo nível de qualidade ou tecnologia de produção incorreta. Óleos com odores desagradáveis ​​devem ser evitados tanto na culinária quanto em procedimentos cosméticos, pois não farão nada além de prejudicar.