A sopa de repolho, sendo um prato primordialmente russo, sempre foipopular em qualquer época do ano. Mas sua preparação torna-se especialmente importante com o início dos dias quentes de primavera. Usando ervas frescas em grandes quantidades, você pode preparar sopa de repolho azeda. A receita com foto mostra claramente como você pode decorar e refrescar a aparência de um prato de vitaminas de uma forma original. Seja criativo com as dicas deste artigo.
Sopa de repolho Sorrel: receita pratos magros
Este prato russo era tradicionalmente cozido semuso de carne. Portanto, era muito popular no início da primavera, nos dias de jejum antes da festa ortodoxa da Páscoa. O prato era muito refrescante e com vitaminas graças à grande quantidade de ervas utilizadas. Folhas jovens de dente-de-leão, brotos de urtiga e, claro, penas frescas de cebola foram usadas. Apesar da variedade de ingredientes utilizados, o nome manteve-se inalterado - “Sopa de couve Sorrel”. A receita para a versão mais simples deste prato é apresentada a seguir.
Composição
- 4 litros de água;
- 5-6 pcs. batatas grandes;
- 1 cenoura grande;
- 2 cachos de cebolinha;
- 3 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
- 3 grandes cachos de azeda;
- 2 molhos de salsa fresca;
- 1 cacho de endro;
- Folha de louro;
- um pouco de sal (ao seu gosto).
Preparação
Despeje descascado e picado em água ferventejuliana de batatas. Retire a camada superior das cenouras e lave bem. Rale e refogue em óleo junto com metade da cebola verde picada. Coloque a massa em uma solução fervente, que precisa ser levemente salgada. Depois que as batatas estiverem prontas, acrescente a folha de louro e as ervas picadas como azeda, cebola, salsa e endro. Após a fervura, desligue o fogo e feche a tampa. Deixe o repolho em infusão por 20-30 minutos.
Sopa de repolho Sorrel: receita em caldo de carne
Para tornar esta sopa leve muito mais satisfatória, você podecozinhe um pouco diferente. A receita da sopa de repolho oxálico será diferente da anterior principalmente com a solução tomada como base. Use caldo pronto em vez de água. E cenouras e cebolas podem ser fritas adicionando manteiga.
Como preparar a sopa de repolho azeda na hora de servir? Receita de molho
O mais usado para decoração é um ovo ou creme de leite, acrescentando novas cores contrastantes a um prato verde. Para o recheio da sopa de repolho, os produtos propostos podem ser apresentados em diferentes versões:
- Complemente a sopa pronta quente ou fria colocando duas metades de um ovo cozido e descascado em cada prato ao servir.
- A segunda maneira é introduzir a mistura emfervendo sopa de repolho antes de desligar. Para fazer isso, despeje lentamente alguns ovos batidos na sopa quente e mexa continuamente. A aparência do prato vai "cintilar" com as cores primaveris devido ao contraste das cores branco e amarelo sobre um fundo verde.
- A maneira mais fácil de decorar com creme de leite é colocar 1-2 colheres de sopa no meio do prato ao servir cada um. eu.
- Ao substituir o produto anterior por maionese,você pode abordar a tarefa de decorar um prato de uma maneira completamente diferente. Abra o saco de molho, cortando o canto para que o buraco não seja mais do que 1-2 mm. Então, espremendo a maionese, você pode usá-la para "desenhar" padrões intrincados na superfície do prato, dando à sopa um novo clima primaveril.
