Lecho com cenouras para o inverno é bom para colher emfinal da temporada de verão. Afinal, é nesta época do ano que grande parte das hortaliças amadurecem nos jardins. Deve-se notar que preparar uma salada de inverno é muito fácil e simples.
Lecho delicioso: receita com cenoura, cebola e pimentão
Ingredientes necessários:
Processamento vegetal
Antes de cozinhar lecho com cenourasinverno, cada componente adquirido deve ser bem processado. Isso requer lavar e descascar tomates vermelhos maduros, cebolas grandes, pimentões e cenouras grandes. Depois disso, os dois últimos componentes devem ser cortados em tiras finas e colocados em recipientes diferentes. Você também deve pular tomates e cebolas maduros em um moedor de carne (em um recipiente).
Tratamento térmico de vegetais
A etapa final na preparação de um lanche
Depois que os tomates e as cebolas forem cozidos, eas cenouras são fritas levemente em uma frigideira, devem ser combinadas em um recipiente e, em seguida, adicione o pimentão picado, sal de cozinha, açúcar granulado, pimenta preta e vinagre 9%. Em seguida, todos os componentes devem ser misturados e cozidos em fogo baixo por mais 15-19 minutos.
Como resultado das ações acima, você deveobter um lecho perfumado com cenouras e cebolas. Para que esse lanche seja preservado durante todo o outono, inverno e primavera, ele deve ser enrolado em potes esterilizados. Neste caso, é necessário garantir que a massa vegetal esteja o mais quente possível. Portanto, você não deve removê-lo do fogo.
Depois do lecho com cenouras para o inverno vaicolocado em potes e enrolado hermeticamente com tampas de metal, recomenda-se virá-lo cuidadosamente de cabeça para baixo, embrulhar em uma manta e mantê-lo nesta posição por exatamente 24 horas. Passado o tempo indicado, a salada enlatada de inverno deve esfriar completamente. Além disso, é recomendável colocá-lo em uma adega, geladeira ou algum outro cômodo frio. Você não deve comer tal salada de vegetais imediatamente após o cozimento, pois não terá um sabor rico e cheiro aromático. Como mostra a prática culinária, o lecho feito por você mesmo pode ser usado para a finalidade pretendida somente após 30-40 dias de envelhecimento. Afinal, após esse tempo, os vegetais vão absorver todos os temperos, ficarão mais macios e saborosos.
