O lecho de pimenta é um prato húngaro.Naturalmente, chegando a outros países, a receita muda um pouco. Cada dona de casa adiciona seu próprio sabor ou novo ingrediente. Mas o ingrediente principal deste prato é o pimentão. É ele quem, em combinação com outros produtos, torna o lecho de pimenta extraordinariamente saboroso.
Para preparar este prato tradicionalvocê precisa tomar os seguintes ingredientes. Serão necessários três quilos de tomates bons, a mesma quantidade de pimentão, 4 colheres de sopa de sal, uma xícara e meia de açúcar, 200 mililitros de óleo vegetal, um par de folhas de louro e pimenta.
Primeiro você precisa preparar os vegetais.Lave os tomates com água, corte-os em pedaços grandes e transforme-os em tomate. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne. A pimenta é limpa das sementes com um talo e cortada em pedaços longos (longitudinalmente) em 4 ou mais pedaços, dependendo do tamanho do vegetal.
Despeje o tomate cozido em uma panela.Adicione sal, manteiga e açúcar. Colocamos a panela no fogo e esperamos ferver. Em seguida, coloque os pimentões picados em um tomate fervente. Cozinhe até ficar macio. Normalmente, com essa quantidade, o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos. O principal é não cozinhar demais a pimenta, caso contrário ela amolecerá e se despedaçará. Nesse caso, o lecho de pimenta terá uma aparência inestética. No final, adicione vinagre - 60-80 mililitros (ajuste a gosto). Misture tudo bem. Nosso prato está pronto. Desta forma, você pode cozinhar lecho de pimenta para o inverno. Neste caso, despeje em potes preparados e feche com as tampas. Frascos e tampas devem ser pasteurizados. Quando as peças de trabalho esfriarem, devem ser colocadas em um ambiente com temperatura mais baixa.
Normalmente eles fazem lecho de pimentão e tomate, mas você podeadicione outros vegetais. Pegue três quilos de pimentão, um copo de óleo vegetal, um litro de pasta de tomate (você pode fazer um tomate com tomates frescos), 250 gramas de açúcar granulado, um copo de vinagre (6%) e uma colher de sopa de sal. Você também precisará de um quilo de cenoura.
Descasque as cenouras e três com um ralador fino.Retire as sementes e o pedúnculo da pimenta e corte em tiras. Colocamos uma panela no fogo. Despeje a pasta de tomate, o azeite e o vinagre. Adicione sal e açúcar lá. Quando a mistura ferver, coloque os pimentões e as cenouras. Cozinhe por 8 minutos. Em seguida, coloque o lecho de pimenta e cenoura em potes.
E, por fim, uma receita de lecho com adição de berinjela. Tomamos 4 quilos de tomate, duas beringelas médias, 7 pimentos grandes, duas cebolas, 200 mililitros de óleo vegetal, sal, estragão e açúcar.
Os vegetais devem ser enxaguados e descascados.Corte os tomates em rodelas e os pimentos, cebolas e beringelas em rodelas. Frite as berinjelas em uma panela com óleo vegetal até amolecerem. Coloque o restante dos vegetais em uma panela e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione temperos e continue cozinhando por mais 20 minutos. Em seguida, coloque as berinjelas em uma panela. Cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, colocamos o lecho em potes pasteurizados e enrolamos as tampas.
Receitas Lecho vários. Cada um deles é bom à sua maneira. Portanto, escolha um mais adequado e faça os preparativos para o inverno.
