A preservação ocorre derramandoferver pratos em frascos estéreis e depois enrolá-los. O procedimento é complexo e traumático, mas com o tempo a experiência chega, e o "diabo" não se torna tão assustador. Train. Você terá sucesso.
Lecho de inverno de pimenta e tomate. Receita № 1
São necessários 1/5 kg de cenoura e ceboladescasque e corte. Frite em óleo vegetal até obter um aroma suave e agradável. Adicione 2,5 kg de tomate picado e pimentão picado aos legumes, adicione sal, açúcar e cozinhe até o pimentão e as cenouras. No final do cozimento, em um prato quase pronto, adicione o alho e as ervas. Deve haver muitos deles. Lecho só se beneficiará com isso. Deixe ferver por 5-10 minutos. Adicione a essência de vinagre cerca de 10 ml (o volume de uma colher de sobremesa), misture bem, deixe ferver e despeje em frascos para maior conservação.
Lecho de inverno de pimenta e tomate. Receita Número 2
1/5 kg de cenoura, pimentão e tantas cebolas são descascadas,corte em pedaços idênticos. É preenchido com tomates rolados através de um moedor de carne (2,5 kg). Cozinhe até ficar cozido. Para um prato quase pronto, adicione meio copo de óleo vegetal (pode ser excluído da receita), vinagre, açúcar e sal. Faça uma mistura de pimenta preta esmagada, folha de louro e coentro, adicione ao lecho junto com ervas e alho. Deixe ferver e preservar.
Lecho de inverno de pimenta e tomate. Receita n ° 3
Esta receita é adequada apenas para aqueles que poderiamcompre pimentões grandes e carnudos. As paredes finas também funcionam, mas o sabor e a qualidade são muito afetados. As frutas selecionadas são limpas e cortadas em grandes porções, colocadas em uma panela, regadas com o suco de tomate com polpa, acrescentam-se sal, açúcar e vinagre, fervem até ficarem macias. Adicione a salsa e o alho no final, deixe ferver por cinco minutos e despeje em potes de conservas.
Receita transcarpática lecho
Pimentas e tomates neste prato não combinam assimpapel importante, como em todas as receitas anteriores. A base é feita de vegetais, mas os pequenos enchidos ganham destaque. As cebolas são fritas em ghee, adicionam-se pimentões e champignon. Cozinhe em fogo baixo sob a tampa até ficar meio cozido. Em seguida, adicione tomates e salsichas, por exemplo, "Picolini". Coloque açúcar, sal, especiarias, alho e ervas. Esta opção não está disponível.
Lecho húngaro
Pimentão, tomate e carne defumada(de preferência porco) é adicionado à cebola picada frita até ficar macia e cozida até ficar macia sob a tampa. Açúcar, sal, páprica, especiarias a gosto, alho e ervas são adicionados no final. Não enlatado.
Lecho rápido
Pimenta búlgara, cortada em porções, é servida com seu ketchup favorito e cozida em fogo baixo. Alho, sal e açúcar são adicionados a gosto.
Bon appetit!
