Tipos de vinhos: classificação detalhada

A grande variedade de vinhos não é fácil de descobrir.Eles podem ser classificados de acordo com vários critérios: método de preparação, cor, materiais do vinho, teor de álcool e açúcar. Para não se confundir com os nomes que aparecem nos belos rótulos das garrafas, é preciso conhecer os principais tipos de vinhos. Falaremos sobre eles neste artigo.

Classificação por material de vinho

Em primeiro lugar, os vinhos distinguem-se pelo sumo que é utilizado para os fazer. Com base nisso, eles são divididos em vegetais, passas, uvas, frutas, frutos silvestres e multi-variedades.

• Os vinhos de uvas são considerados os mais nobres.Muitos especialistas geralmente acreditam que as bebidas feitas de bagas do sol têm uma vantagem sobre todas as outras, e o álcool feito de outras matérias-primas se parece mais com uma tintura de ervas. A classificação dos vinhos de uvas é muito diversa. Eles podem ser envelhecidos apenas em barris de carvalho, seguindo estritamente a receita. Além disso, nada pode ser adicionado a um vinho nobre, exceto açúcar e uvas.
• Vinhos de frutas são feitos de maçã e pêrasuco. São leves, com aroma e sabor claros característicos. Como regra, eles têm baixo teor de álcool. Existem pessoas que consomem apenas estes tipos de vinhos e os consideram os mais saborosos.
• Vinhos de plantas são criados a partir da seiva das árvores(bordo, bétula), bem como melancias, melões, pétalas de rosa e até plantas de jardim (pastinaga, ruibarbo). Este álcool exótico realmente se parece com uma tintura de ervas, mas contém muito menos álcool do que outras bebidas semelhantes. Os fãs de tal álcool afirmam que contém muitas vitaminas valiosas e outras substâncias úteis.
• Os vinhos de bagas são feitos de frutos silvestres e de jardim. Eles também são feitos de damascos, cerejas, pêssegos e ameixas.
• Vinho de passas é um convidado bastante raro em nossa mesa. Seu nome fala por si: uvas secas são usadas para fazer esta bebida.
• Os vinhos de várias categorias são criados de uma maneira especial:misturando diferentes variedades de uvas. Dependendo da tecnologia de fabricação, existem sêmen e bebidas combinadas. Os primeiros são feitos através da mistura de várias castas na fase de processamento, enquanto os segundos são criados, combinam-se materiais vínicos completamente prontos.

Classificação da cor: vinhos tintos

Vários tipos de vinhos estão expostos nas prateleiras das lojas.Eles geralmente são diferenciados pela cor. Esta é a classificação mais comum de vinhos segundo a qual se dividem em brancos, tintos e rosés. Vamos abordar essa questão com mais detalhes.

Para a preparação de vinhos tintos são utilizadosbagas pré-esmagadas de uvas vermelhas. Com a exposição prolongada, essa bebida perde sua cor rica. Portanto, o vinho jovem é sempre mais brilhante do que o envelhecido.

Vinhos famosos são produzidos a partir de uvas vermelhas. Os mais famosos deles são:

• Bordeaux é um vinho feito no oeste da França. Esta é uma das bebidas nobres mais famosas do mundo. É tradicionalmente servido com um assado.
• O "Cabernet Sauvignon" é um vinho de aroma denso e complexo. Geralmente é servido com frango ou macarrão.
• Chianti é um vinho italiano com um aroma rico. Acompanha bem bifes e hambúrgueres.
• O "Beaujolais" é um vinho leve e jovem.
• O "Merlot" é uma bebida espessa e aromática consumida com os alimentos mais simples.
• O Pinot Noir é um vinho torta e espesso que combina bem com qualquer prato.

Classificação da cor: vinhos brancos

Muitas pessoas preferem vinhos brancos leves.Na maioria dos casos, eles são feitos de uvas brancas. Às vezes, os vermelhos são adicionados a eles, mas então a casca contendo os elementos de coloração é primeiro removida das bagas.

Os seguintes vinhos são feitos de uvas brancas:

• Sauvignon Blanc é uma bebida com sabor de ervas que vai bem com pratos de peixe.
• O "Chardonnay" é um vinho envelhecido em barricas de carvalho, perfeito para refeições simples e ligeiras.
• "Chenon Blanc" é uma bebida com sabor adocicado. Costuma-se servir com frango e legumes.
• "Riesling" - vinho com aroma de mel. Acompanha bem com vitela e pratos orientais.
• Sauternes é um vinho de sobremesa espesso e doce.
• Gewuztraminer é uma bebida refrescante adequada para pratos de peixe e especiarias.

Classificação da cor: vinhos rosés

Para uma delicada cor rosa quandoNa produção desses vinhos, as películas são removidas das uvas imediatamente após o início da fermentação. As bebidas são feitas a partir de uma mistura de frutas vermelhas e brancas. Isso usa a tecnologia para a produção de vinhos brancos.

Classificação por teor de álcool e açúcar

Nesta base, as bebidas são divididas em mesa, espumantes e fortificadas.

Todos sabem quais são os tipos de vinhos de mesa: secos (teor de açúcar - até 0,3%), meio-secos (açúcar - 0,5-3%) e meio-doces (açúcar - 3-8%).

Os vinhos espumantes podem ter diferentes proporções de álcool e açúcar. Eles diferem porque durante a fermentação eles são saturados com dióxido de carbono. O vinho similar mais famoso do mundo é o champanhe.

Os vinhos fortificados, por sua vez, são divididos emaromatizado, licoroso, doce, sobremesa semidoce e forte. Essas bebidas incluem tipos de vinhos famosos como Madeira, porto e xerez. Há várias décadas, eles gozam de uma merecida popularidade entre os consumidores. Por exemplo, nos tempos soviéticos, muitos bebiam vinho do porto. Algumas pessoas ainda preferem usar vinhos fortificados.

Classificação por método de fabricação

De acordo com o método de produção, os especialistas distinguem vários tipos de vinhos: naturais, efervescentes, alcoólicos, diluídos, adoçados.

• As bebidas alcoólicas naturais são criadas exclusivamente a partir de suco, a adição de outras substâncias de terceiros é estritamente proibida.
• Os vinhos espumantes são produzidos com a adição de dióxido de carbono. Isso inclui champanhe e cidra.
• As bebidas alcoólicas contêm em sua composição álcool vínico, o que aumenta sua força.
• Os vinhos diluídos são feitos de uma mistura de água e suco de frutas. Esse álcool é o petio, bem como o meio vinho de uva e de frutos silvestres.
• As bebidas adoçadas são feitas com adição de mel e açúcar. São licor, sobremesa e mel.

Vinhos de alta qualidade

Entre toda a variedade de bebidas alcoólicasvinhos de alta qualidade se destacam. Eles são produzidos exclusivamente em épocas favoráveis ​​para o amadurecimento de uvas de variedades especiais que crescem em determinadas áreas geográficas. Dependendo do prazo de produção, esses vinhos são divididos em coleta, vintage e envelhecido.

Vinhos de coleção são alcoólicos de eliteas bebidas. Eles são mantidos em barris de carvalho ou recipientes de metal, despejados em garrafas especiais e, adicionalmente, mantidos em enoteca (armazenamento de vinho) por pelo menos três anos. Este é o produto mais caro do mundo.

Vinhos finos são bebidas de alta qualidade envelhecidas por um certo tempo. Os vinhos de mesa são infundidos por pelo menos um ano e meio, e os fortes - cerca de dois anos.

Os vinhos envelhecidos após a produção são envelhecidos em recipientes fixos por pelo menos seis meses. O tempo é contado a partir de 1º de janeiro do ano seguinte.

Conclusão

Este artigo cobriu todos os popularestipos de vinhos. Agora você pode ir até a loja e estudar com competência o sortimento apresentado nela: você pode facilmente descobrir a variada variedade de rótulos de vinhos. Escolher uma bebida realmente boa pode ser difícil às vezes. Em uma loja comum, dificilmente se encontra uma coleção cara ou vinhos vintage. No entanto, a maioria das pessoas comuns não tem dinheiro para comprá-los e, entre as bebidas alcoólicas comuns feitas de uvas, você pode encontrar amostras muito boas. Boa sorte com sua escolha!