O nome desta baga vem do antigo russoas palavras "groselha", que significa "cheiro forte". Na verdade, esta baga tem um aroma forte, que é inerente às folhas e ramos do arbusto onde a groselha cresce.
Ela é um depósito de vitaminas e úteissubstâncias, e para repor a ingestão diária de vitamina C, você precisa comer apenas 20 bagas por dia. Além disso, não importa se serão bagas vermelhas em galhos, preto clássico ou branco exótico - qualquer um é igualmente útil. Mas como isso pode ser feito naquelas épocas do ano em que não há frutas frescas no jardim e as que estão armazenadas estão mesmo congeladas e não inspiram confiança? No final do outono, inverno e primavera, groselhas enroladas com açúcar virão em seu socorro. Essa preparação ajudará a aumentar a imunidade, curar e fortalecer o corpo ao longo do ano.
Por isso, para que a groselha te faça as delicias durante todo o inverno, escolha uma receita a gosto. Aqui estão algumas opções fáceis.
- Para um quilo de frutas silvestres, você precisa de um quilo e meioquilo de açúcar fino. As passas de Corinto devem ser cuidadosamente separadas, os caules, galhos e folhas devem ser removidos, os topos felpudos são removidos com uma tesoura de manicure desinfetada. Em seguida, as bagas são colocadas na tigela do liquidificador ou processador de alimentos e bem moídas. Quando as bagas raladas se transformarem em uma massa homogênea, despeje o açúcar em uma corrente fina e bata novamente. Essas passas, enroladas com açúcar, podem ser armazenadas em potes esterilizados como simples geléia. Se os potes forem comuns, é melhor guardar os frutos silvestres na geladeira.
- Se você não tem um liquidificador e processador de alimentos em casa, ouvocê só não quer mexer com eles, você pode fazer muito mais fácil: groselhas de groselha (com açúcar) são preparadas com um esmagamento de madeira. As bagas lavadas e secas devem ser colocadas em um recipiente fundo de esmalte e esfregadas com um pilão, acrescente o açúcar e misture. Os potes esterilizados a seco são enchidos com bagas raladas, polvilhadas com açúcar por cima e fechadas. Esta receita de groselha enrolada exige envelhecimento de 2 a 3 dias: durante esse tempo, o açúcar se dissolve e a geléia adquire um sabor rico.
- E aqui fica outra receita para quem prefereo sabor de frutas verdadeiramente frescas. As passas escolhidas e lavadas devem ser raladas no liquidificador ou até mesmo torcido em um moedor de carne, adicione açúcar a gosto (alguém gosta de azedo, e alguém - mais doce). Agora encha as formas preparadas com uma tampa com esta mistura perfumada, feche e coloque-as no congelador. Essas passas - enroladas, com açúcar - podem ser armazenadas por uma eternidade. O melhor é que, ao descongelar, as suas propriedades benéficas não se perdem e o sabor permanece sempre igual ao dos frutos silvestres recém colhidos do mato.
Bagas cozidas por um dos seguintesformas sempre será uma sobremesa versátil. Eles podem ser comidos como um prato independente, digamos, com chá, adicionados ao sorvete, espalhados em torradas e pãezinhos frescos e embebidos em tortas. Além disso, é perfeitamente possível fazer sucos de frutas, compotas e até vinho caseiro a partir dessas groselhas.
